愛生活，做青團

憶往昔

<h3>　　一日晨練，遇見昔日的家長朋友，閑聊起她的家鄉(xiāng)休寧的美食，次日熱情的朋友送了些自己做的青團給我品嘗，看著綠綠的、圓溜溜的下面托著粽葉的青團，聞其香，食其味，激起我立馬想自己動手為快的欲望。隨后虛心請教加自主創(chuàng)新，說干就干，自得其樂，采艾蒿、打粽葉、挖竹筍、買、洗、切、炒、搓………食材一樣樣備好，慢慢摸索制作流程，有了第一次的初體驗成功，暗自驚喜！于是做了一茬又一茬，干勁十足，仿佛著迷上癮，一次次在過程中享受著青青綠綠的米團，經我的雙手揉捏包上餡料蒸出熱氣騰騰的青團，那種感覺別提有多美妙！現(xiàn)整理圖文資料留存，分享給有興致的朋友，明年清明前后我依然會繼續(xù)體驗采摘、揉搓團之樂趣，以示對傳統(tǒng)節(jié)日的尊重，喚起家人朋友傳承清明吃青團的傳統(tǒng)習俗。</h3> <h3>準備材料之樂————和妹妹一起去山上采艾蒿、打粽葉、挖春筍</h3> <h3>煮粽葉、洗粽葉，剪成小片備用</h3> <h3>艾蒿洗凈、焯水、冷水沖洗，榨汁備用。</h3> <h3>米粉和糯米粉1：2，加水煮開蒿汁攪拌粉</h3> <h3>調至干濕適度，然后搓捏成一個個小團壓扁，加入餡料搓成團，放在小片粽葉上</h3> <h3>餡料根據自己喜好可以是甜味：紅豆沙、芝麻糖心……</h3> <h3>也可以是咸味：肉、筍、干子、香菇、黑木耳、咸菜等餡料，切小丁炒熟備用</h3> <h3>搓好的胚團一個個放入蒸鍋，不宜挨得太緊，因煮熟膨脹體積變大，容易黏連到一起，刷點油鎖住水份。</h3> <h3>光滑且相互不粘</h3> <h3>上鍋蒸15分鐘左右，芝麻紅豆餡可以縮短時間，香香糯糯的青團做好了，剛出蒸鍋熱乎乎的青團實在是極具誘惑，垂涎欲滴！</h3> <h3>起鍋之后，一個個撥開，放臺面上待涼透再裝盤</h3> <h3>冷透后用保鮮袋裝好小份，放入冰箱冷凍，一年四季都可以吃上青團</h3> <h3>遺憾今年受冠狀病毒疫情的影響，至今孩子們尚未入園，只能借線上公眾微信平臺讓孩子們初步了解清明節(jié)里有吃青團的習俗，隔著屏幕感受一下青團如春天的顏色。待到明年春來時，我會將青團制作全過程融入幼兒園節(jié)日主題課程中，讓大班的孩子和我一起體驗手工勞動，品青團之樂趣，過有儀式感的清明節(jié)。</h3><h3><br></h3> <h3>今春我癡迷上做青團，體驗的是心情，品味的是幸福，思念牽掛的是遠親近鄰，分享的是一種快樂和滿足，更是一種積極陽光健康充實的生活態(tài)度。</h3>

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