家園共育，線上指導(dǎo)：幼兒居家午餐活動之“餐前準備”——課題研究工作組

海帶幫主

“午餐活動”是幼兒在園生活活動中非常重要的部分，是健康教育的重要內(nèi)容，午餐活動不僅僅滿足了幼兒基本的生理需求，我們還發(fā)現(xiàn)，依據(jù)小班幼兒的年齡特點，科學地組織好午餐活動，不僅有助于培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的進餐習慣、生活學習習慣和生活自我服務(wù)能力，促進幼兒的身心健康發(fā)展，也有助于幼兒園班級良好常規(guī)的建立，讓幼兒一日活動更加輕松有序。因此，我園縣級課題《小班午餐活動的有效組織與指導(dǎo)策略的實踐研究》的開展有著非常重要的研究意義。 　　在上學期的課題研究工作中，課題組針對“小班新入園幼兒午餐情況”展開了家長問卷調(diào)查與研究，通過對四個小班幼兒午餐的現(xiàn)狀進行觀察分析，最終，整理出了我園小班幼兒午餐過程中存在的共性問題和一些個別化習慣問題，分析了問題發(fā)生的原因，確定了課題研究的方向和重點內(nèi)容。課題研究實施階段，課題組依次圍繞餐前活動、用餐活動、餐后活動三個方面推進課題研究工作。 　　從2019年5月份開始，課題研究工作正式啟動。第一階段“幼兒餐前準備”相關(guān)的實踐與研究工作于10月份在四個小班如期開展，并取得了明顯的成效，各班級幼兒餐前活動更加規(guī)范有序，班級老師及家長反饋普遍較好。 　　受新冠病毒疫情影響，幼兒園開學時間一再延遲，餐前活動的研究工作無法在園如期開展。我們深知家庭教育是小班幼兒午餐習慣形成非常關(guān)鍵的因素，只有家園協(xié)同共育，幼兒才能得到更好的發(fā)展。 宅家防疫期間，也是開展“幼兒進餐能力居家教育指導(dǎo)”的契機，距離開學的時間漸近，開學后幼兒“午餐的組織開展”更是健康工作的重點，恢復(fù)幼兒進餐活動常規(guī)，對于小班幼兒返園后午餐活動的規(guī)范開展將起到非常重要的作用。依據(jù)防疫工作要求，經(jīng)課題組研究決定于本周四（2020年4月10日）開始，開展“幼兒居家餐前活動”線上指導(dǎo)工作。 請家長們與我們攜手并進、家園共育，共同促進幼兒健康成長。 ?幼兒居家餐前問題清單?<ul><li>餐前不洗手</li><li>餐前吃零食，喝飲料</li><li>玩耍、看動畫片，不愿意進餐</li><li>等家長喂食</li><li>偏食、挑食</li></ul> 家長困惑<ul><li>吃飯這么平常的問題也要指導(dǎo)嗎</li><li>不清楚餐前指導(dǎo)有什么內(nèi)容</li><li>在家對孩子講道理、提要求卻沒有用</li><li>我不喜歡吃的菜，還得要求孩子吃嗎</li></ul> 　　針對這些問題和困惑，我們整理出了一些行之有效的方法和策略，分享給家長們。 ?一日活動皆教育良好習慣促成長 一、小班幼兒餐前活動指導(dǎo)要點：1.餐前洗手（六步洗手法）。2.餐前熟悉菜品及營養(yǎng)。3.參與力所能及的餐前準備工作，做家長的小助手。4.學習并掌握餐具的正確用法。5.在輕松愉快的氛圍中進餐。 二、小班幼兒餐前活動居家指導(dǎo)有效策略： 　　很多家長都有這樣的困惑，孩子在幼兒園怎么就那么聽話？同樣的要求，家長說，孩子怎么就不樂意聽呢？怎樣引導(dǎo)，孩子們才樂意聽、愿意做呢？接下來就把課題研究中總結(jié)出的行之有效的指導(dǎo)方法以及策略分享給家長們。??請看小妙招： 　　小班幼兒年齡小，理解能力也有限。單純的說教或者嚴厲的要求，孩子不僅聽不進去，還會因為害怕成人的責罵而影響進餐的情緒。小班幼兒的手口協(xié)調(diào)能力已經(jīng)有了良好的發(fā)展，孩子們喜歡一邊念簡單的兒歌一邊做動作，為此，老師們創(chuàng)編以及收集整理了一些兒歌，餐前活動時帶孩子們學習，獲得了非常好的效果。 附兒歌： 兒歌《不挑食的好寶寶》?小朋友，坐坐好吃飯時間到一手拿勺，一手扶碗嘴巴接著碗一口飯，一口菜我是不挑食的好寶寶 ?平常孩子們吃飯前，我會即時創(chuàng)編一些簡單易懂的兒歌帶孩子們一起游戲，孩子們很喜歡。（小一班徐老師） 兒歌《握小勺》大拇哥，二拇弟，還有高個子一起來，握小勺，一口一口挖飯吃。 兒歌《洗手歌》拍皮球，玩玩具，飯前別忘把手洗，飯前洗，便后洗，手心手背認真洗，養(yǎng)成習慣靠自己，干干凈凈我第一。 “六步洗手法”趣味動物圖解及兒歌 　　相比生硬的說教，生動有趣的故事情節(jié)能引起孩子的共情，孩子更感興趣。有很多培養(yǎng)幼兒進餐好習慣的故事，家長們可以購買相關(guān)的好習慣繪本圖書，或者在網(wǎng)上搜索故事資源，讓孩子在閱讀繪本和聽故事的同時，習得良好的飲食習慣。 繪本故事：《如果不吃青菜》 　　 ?在班里講了《我愛吃蔬菜》的故事后，有家長反映，孩子原來不樂意吃蔬菜，現(xiàn)在愿意吃一些了，挑食的問題得到了明顯的改善。（小二班闞老師） 　　疫情防控要求中，“洗手”是最有效的防控措施之一，有部分家長要求孩子洗手，自己卻馬虎對待。要知道，在家庭教育中，身教更勝于言傳，家庭活動中，家長一定要以身作則，為孩子樹立榜樣，要求孩子做到的，自己也要做到。親子共同參與不僅能讓孩子意識到餐前洗手的重要性，還能培養(yǎng)親子感情。和諧的親子關(guān)系中，家長的要求孩子會更樂意接受。 　　在幼兒園里，老師會請孩子參與到每天的餐前準備工作，讓孩子當老師小助手，比如：分發(fā)勺子、給小組送盤子等等。居家生活中，孩子們可參與的餐前活動內(nèi)容就更多了，比如：幫忙擇菜，教孩子包餃子，親子共同制作點心，等等。親自參與制作的飯菜孩子們吃起來會更香呢！ 孩子在學習做力所能及的事情的過程中，不僅能增加他們的食欲，積累自理生活的經(jīng)驗，還能鍛煉手眼協(xié)調(diào)能力，培養(yǎng)動手能力和勞動意識，提高自主性和自信心，并形成良好的生活習慣。 　　家長們常常抱怨：孩子不聽話，不吼根本不聽，家長怒火中燒，孩子反抗哭鬧，遇到這種情況該怎么辦呢？ 記住這四點： 識別情緒——我知道你不想這么做強調(diào)規(guī)矩——約定好的事就要做到接納情緒——哭是孩子的情緒宣泄引導(dǎo)自律——自己的事情自己負責 　　?在班級，孩子們吃飯之前，我們會播放一些舒緩的音樂給孩子聽，提醒孩子吃飯的時間就要到了，幫助孩子安靜下來，做好就餐的心理準備。（小四班胡老師） 　　?針對挑食、偏食的孩子，在班級里，我們不會強硬要求孩子，而是采取鼓勵和夸獎的方法，讓他們從“不吃”到嘗試“吃一點點”，我們還向孩子介紹食物的營養(yǎng)，幫助他們了解吃了以后給我們的身體帶來哪些好處，比如：吃西紅柿能美白，吃豆腐能補鈣長高，等等。慢慢的，孩子就能接受了。（小三班王老師） 　　??要注意：家庭與幼兒園或教育機構(gòu)不一樣。家庭教育應(yīng)該更加注重生活化、個性化教育。教育內(nèi)容要自然滲透在居家生活中，要遵循幼兒的個性特點，同一種方法在使用時也得因人而異，在培養(yǎng)進餐習慣時，家長要善于發(fā)現(xiàn)孩子點滴的進步。給予積極的評價和具體的夸獎。親子共同遵守規(guī)則和約定，能夠互相監(jiān)督，還有助于培養(yǎng)幼兒自控力和自我服務(wù)能力。 　　教育家陶行知先生提出“生活即教育”的思想，“進餐活動”不僅滿足了幼兒身體發(fā)育和營養(yǎng)的基本需求，還能幫助孩子形成良好的生活習慣，提升生活能力和自我服務(wù)能力。相信通過開展幼兒居家“餐前準備”教育指導(dǎo)，孩子們在進餐方面存在問題一定能得到有效的解決。 期待各位家長積極地向我們反饋孩子們餐前活動的表現(xiàn)。課題組將會持續(xù)關(guān)注孩子們居家進餐情況，繼續(xù)為家長們提供科學適宜的指導(dǎo)，家園共育，共同促進孩子們健康的成長。 （注：部分圖片及視頻來自網(wǎng)絡(luò)） 編輯：課題組黃曉慶2020年4月9日