溫哥華的印度裔

玩酷洼

在溫哥華待久了可能都會(huì)有這樣一個(gè)疑問？華人和印度人群體是大溫最多，同時(shí)也是聚集最密的兩大族群，并且還在持續(xù)增長(zhǎng)中。可兩邊卻能明顯的看出，印度人正在逐漸融入加拿大本地的社會(huì)，而華人卻越來越邊緣化，不管是政治還是經(jīng)濟(jì)。為什么大多數(shù)溫哥華的西人公司的高管都是印度裔,在溫哥華最優(yōu)秀的年輕強(qiáng)人全部是印度裔的，最成功的企業(yè)家是印度人，最大的慈善家全是印度教會(huì)的。最狠的黑幫是印度黑幫。中國(guó)人連人家一個(gè)零頭都不如。加拿大，特別是西岸的溫哥華，經(jīng)常都能看到印度人的身影。加拿大出租車、大型貨車行業(yè)、郵政系統(tǒng)、機(jī)場(chǎng)地勤，農(nóng)場(chǎng)莊園在幾個(gè)大型都會(huì)區(qū)里，基本上被印度人壟斷，連建筑公司也有很大一部分是印度人經(jīng)營(yíng)。大溫地區(qū)的surrey中部地區(qū)更是如同印度人的解放區(qū)，印度寺廟，印度餐廳，印度商貿(mào)城比比皆是，大街上穿著紗麗的印度婦女隨處可見，仿佛到了印度的一個(gè)村落。而且他們絕大部分來自印度的旁遮普邦，即所謂的包頭巾的錫克人，last name都是Singe。本地大型企業(yè)或政府機(jī)關(guān)里也能見到大批印度人，比如剛才提到的Surrey市，印度裔在市府中占據(jù)了很大比重。而且相對(duì)于華人，白人主管更愿意給印度人升遷機(jī)會(huì)。各大政黨都可以見到相當(dāng)多的印度裔候選人和高層，印度裔甚至還能做到國(guó)防部長(zhǎng)和聯(lián)邦新民主黨NDP黨領(lǐng)。印度人社區(qū)里，招牌只以旁遮普語書寫，經(jīng)常看不到英文，但白人不介意，媒體也不會(huì)批評(píng)。印度移民做出什么不守規(guī)矩的事情，西方媒體也不會(huì)特別挑出來說。甚至連大溫槍擊案死者和嫌犯幾乎都是印度裔，媒體和社區(qū)也不會(huì)像處理華人新聞一樣，刻意去強(qiáng)調(diào)族裔背景。很明顯，印度人在加拿大，某些程度上混得比華人更好。美國(guó)則更加明顯，印度裔是美國(guó)所有族裔中受教育程度最高，家庭收入最高的群體，比白人，華人都高出不少百分點(diǎn)。著名企業(yè)高管乃至CEO更是數(shù)不勝數(shù)。在2017年美國(guó)的財(cái)富500強(qiáng)公司中，有10家公司的CEO原來來自于印度，而來自中國(guó)大陸的為0。萬眾熟知的微軟，google，ADOBE，PEPSI等富可敵國(guó)的公司的CEO均為印度人。按照統(tǒng)計(jì)，硅谷華人和印度裔的受教育程度有一個(gè)顯著的不同點(diǎn)，印度裔在碩士畢業(yè)之后，有超過28%的人去讀了MBA，而華裔尤其是中國(guó)大陸來的人，讀MBA的比例只有7.2%, 但是讀博士的比例則達(dá)到28.6%，顯然印度裔更重視商業(yè)、管理，而華裔更重視研究和技術(shù)。圖為NDP黨領(lǐng)辛格：（Jagmeet Singh） 婚禮 作為全世界最大的光明節(jié)游行之一，每年在溫哥華及素里分別舉辦光明節(jié)慶祝游行，兩處舉辦的日期相距一星期。據(jù)稱素里的光明節(jié)游行是印度境外最大的光明節(jié)游行，每年平均有30萬人參加。Vaisakhi（IAST：viskh），也被稱為Baisakhi，Vaishakhi或Vasakhi，錫克教的光明節(jié), 是印度錫克教傳統(tǒng)的節(jié)日，也是印度很多地區(qū)新年的起始日和豐收節(jié)，通常在每年的4月13日或14日慶祝。 光明節(jié)這一天，世界各地的錫克教教徒會(huì)聚集慶祝。最初，它是為了慶祝“善良戰(zhàn)勝邪惡”或者“光明戰(zhàn)勝黑暗”。后來，印度光明節(jié)也被看作“內(nèi)心之光”的豐收慶典。光明節(jié)還有一個(gè)意義，是紀(jì)念錫克教的領(lǐng)袖Sri Guru Gobind Singh于1699 年建立Khasa 的宗教慶典。 加拿大是個(gè)多元文化國(guó)家，各個(gè)生活在這里的種族都有各自慶祝節(jié)日的獨(dú)特方式。也正因?yàn)樗腥藢?duì)于不同文化的包容和欣賞，每當(dāng)這樣的節(jié)日來臨，都會(huì)變成一次熱鬧的全民大狂歡。 每年在溫哥華及素里都會(huì)有非常大型的光明節(jié)慶祝巡游。光明節(jié)大巡游是BC 省最大型的街頭節(jié)慶之一，即使不是錫克教徒，也可以來欣賞各種歌舞。印度人聚居的素里，在這里舉行的光明節(jié)大巡游近年已超越溫哥華，成為卑斯省最大型的同類巡游。 印度人對(duì)顏色的熱愛，似乎感染了世界。其中一年一度的灑紅節(jié)，可以說是盡情撒色的一個(gè)節(jié)日。它以艷麗的色調(diào)向人們傳遞著春天欣然降臨的喜訊，也是對(duì)色澤單調(diào)的冬季的告別。灑紅節(jié)，也稱“胡里節(jié)”“霍利節(jié)”“色彩節(jié)”，舊稱“Holika”，現(xiàn)在叫做“Vasanta-Mahotsava”或是“Kama-Mahotsava”，是印度最知名的古老節(jié)日之一。目前在尼泊爾、蘇里南、圭亞那、特立尼達(dá)、英國(guó)、毛里求斯和斐濟(jì)等地，灑紅節(jié)同樣也是重要節(jié)日。灑紅節(jié)通常在每年二三月舉行，以印度歷十二月滿月過后的第一天開始計(jì)算。因此，在滿月時(shí)開始的灑紅節(jié)逐漸成為印度人歡慶春季開始的節(jié)日(春天從滿月第二天開始)，因而又被稱為印度的新年。2019年印度灑紅節(jié)是3月21日，準(zhǔn)備的說，從3月20日晚上節(jié)日就開始啦！其實(shí)關(guān)于灑紅節(jié)的由來有很多種說法，其中源于印度的著名史詩《摩訶婆羅多》的傳說最具權(quán)威性。傳說從前有一個(gè)暴君不允許人民信奉大神毗濕奴。他的兒子卻堅(jiān)持敬奉大神。王子對(duì)父親的專橫跋扈表示了不滿，因此受到百姓擁護(hù)。于是父王大怒，暴君便指使自己的妹妹、女妖霍利卡在一個(gè)月圓之夜燒死王子。翌日清晨，當(dāng)國(guó)中的百姓帶著盛水的器具趕去救人時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)王子安然無恙，而霍利卡已化作灰燼。這是大神毗濕奴保佑的結(jié)果，人們便將7種顏色的水潑向王子以示慶祝。因此，人們把每年印歷12月的望日定為灑紅節(jié)。灑紅節(jié)的第二天，人們便用水和各種顏料互相潑撒、涂抹。夜晚，人們把用草和紙?jiān)幕衾ㄏ駫伻牖鸲阎袩龤АＳ《热嗽跒⒓t節(jié)期間還要喝一種乳白色飲料，據(jù)說可保來年平安健康。灑紅節(jié)一般從前一天晚上燒毀用草和紙?jiān)傻?Holika 像開始，人們會(huì)聚在一起歡快地唱歌跳舞。第二天早上，人們就會(huì)開始在街道、公園以及廣場(chǎng)縱情灑紅，將色彩斑斕的粉末以及裝有帶顏色的水的水球扔擲到彼此身上，有人甚至?xí)y帶水槍上陣。在印度灑紅節(jié)上，可并不會(huì)因?yàn)槟瞧渌逡崛耍汀胺胚^您”。他們會(huì)對(duì)您涂抹彩色的顏料，或者潑灑顏料粉，甚至?xí)靡恍┤旧M(jìn)行噴灑，有點(diǎn)類似潑水節(jié)。而被潑灑滿身顏料，和當(dāng)?shù)厝艘黄鹱兊梦孱伭舱侨谌牍?jié)日氛圍的象征，是被當(dāng)?shù)厝私蛹{的標(biāo)志。溫哥華的灑紅節(jié)其它族裔參加的人數(shù)居然遠(yuǎn)多于印度裔。 蔓越莓的豐收季印度人熱愛土地也比較勤勞。很多蔓越莓，藍(lán)莓農(nóng)場(chǎng)都是印度人開的。而開采的大多數(shù)是老頭。 印度餐廳和美食印度美食的特點(diǎn)是濃香，加上天賜的好米Basmati和好吃的馕，一餐飯很快就吃完了。 印度香米Basmati 吃過中國(guó)菜，印度人白活了吃過印度米，中國(guó)人白活了印度香米產(chǎn)于印度北部地區(qū)，以細(xì)長(zhǎng)的形狀(至少7.1毫米長(zhǎng))和濃郁的香味而聞名。印度香米屬于秈米的一種，外觀細(xì)長(zhǎng)、透明度高。煮熟后的印度香米，長(zhǎng)度是生米的2-3倍，米飯較干、松，粘性低。因此印度香米適合用于炒飯或者是米飯沙拉。印度北部人在食用本地香米的時(shí)候，不僅要將飯煮至或炒至干、硬的程度，還要放入大量的香料，比如肉桂、番紅花、薄荷一起煲Basmati（巴斯馬蒂、巴斯馬蒂香米、印度香米）是一種比泰國(guó)香米更昂貴的著名香稻品種，栽培歷史悠久，米粒細(xì)長(zhǎng)，外觀透明，帶有一股濃郁的堅(jiān)果般香氣；黏性低，口感干硬，易于消化，煮成米飯后，米粒會(huì)增長(zhǎng)2-3倍。在中東，巴斯馬蒂香米是普通稻米的3-5倍，是世界上最為昂貴的稻米。從印度北方邦(Uttar Fradesh) 出土陶器中的碳化谷粒證實(shí)了巴斯馬蒂香稻的種植可能溯源至公元前8000年前。 咖喱來源于印度，是“許多的香料加在一起煮”的意思，味道強(qiáng)烈濃郁。咖喱牛肉是咖喱飯中最常做也是最經(jīng)典的菜，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要。溫哥華不僅有咖喱牛，咖喱雞，還有咖喱魚。但白人更喜歡butter chicken. 炸三角 Samonsa，一種咖喱餡兒的炸食，形狀呈三角形，餡料有牛肉，雞肉，素食的，素食是用土豆泥、豌豆、茴香、辣椒等混成的，有點(diǎn)辣，街邊就可以買到。我喜歡牛肉的，雞肉也不錯(cuò)。 印度烤雞（英文：Tandoori chicken），又音譯天多利烤雞、唐多里烤雞，是一種流行于南亞地區(qū)的烤雞，使用香料及酸奶把雞腌成紅色，再放進(jìn)稱為“Tandoor”的泥窯內(nèi)烤制而成。印度烤雞起源于印度西北部的旁遮普邦，于1920年代由當(dāng)?shù)匾幻麖N師發(fā)明。 　　印度馕naan是一款很有名的主食，飽腹感強(qiáng)，有時(shí)他們的一餐就是烤馕蘸著咖喱或是其他醬料度過的，在印度這是每家每戶的必備技能。一款馕的好吃與否取決于面粉質(zhì)量和對(duì)面團(tuán)的拿捏程度等，做好之后也可以在冰箱冷凍存放，簡(jiǎn)單易行。 印度的佐料博大精深我最喜歡用這種新鮮綠色的香辛料來吃naan. 我的標(biāo)配1咖喱牛肉和咖喱辣椒雞 我的標(biāo)配2泥爐烤雞加咖喱辣椒雞 買玩具的印度女郎

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