美食記憶－冬日里的羊肉湯華城 <p> 相信每個(gè)人都有屬于自己的美食記憶，不一定是什麼山珍海味，只因其中有家的味道，有爸爸媽媽的味道，便永久烙印在我們心頭，平時(shí)也許不被想起，可一旦開(kāi)啟回憶的閘門(mén)，它們便會(huì)如潮水般涌入腦海。羊肉湯于我，便是這樣的一種美食記憶。</p> <p> 羊肉湯是日常生活中食用的比較多的一種湯類，具有很好的作用，它的功效主要是補(bǔ)氣滋陰，暖中補(bǔ)虛，開(kāi)胃健身。對(duì)于一些體質(zhì)虛寒的人，具有相關(guān)的調(diào)理和治療作用。羊肉湯對(duì)于腎虛的患者，也能夠起到很好的保健治療作用，因此適當(dāng)?shù)暮纫恍┭蛉鉁瑢?duì)人體來(lái)說(shuō)是有好處的。</p><p> 平時(shí)我并不愛(ài)吃羊肉，但卻有個(gè)例外，冬季里的羊肉湯卻是要喝的。因?yàn)檫@不是普通的羊肉湯，是爸爸親手烹調(diào)的。</p><p> 小時(shí)候最是記憶深刻，美好的記憶伴隨一生。那時(shí)的冬天真是天寒地凍，喝下爸爸烹製的一碗冒著騰騰熱氣和羊肉獨(dú)特香味的羊肉湯，羊肉入口即化，回味無(wú)窮；聞著膻香不膩，喝著鮮美可口；品著沁人心脾，余味悠長(zhǎng)；湯面上浮著碧綠的香菜和蔥花，視覺(jué)上也甚是美觀。喝下這碗湯，從胃到腹到心，從頭到腳，暖入了身體的每一個(gè)細(xì)胞，即便是寒冬整個(gè)人也都暖了。是啊，還有什麼比這湯更適合冬天呢？</p><p> 後來(lái)自己成了家，每逢冬季回娘家，只要家中烹製了羊肉湯，父母總是要我喝上一碗。喝下這熱氣騰騰的羊肉湯，身上的寒氣驅(qū)走了，父母的愛(ài)溫暖了心間。</p><p> 爸爸烹製的羊肉湯雖然味道鮮美，但做起來(lái)卻很簡(jiǎn)單，現(xiàn)將湯的做法與各位分享：</p><p> 將羊腿肉切成小薄片，用姜絲、生抽、麻油及少許鹽腌半個(gè)小時(shí)以上。燒開(kāi)一鍋水，倒入腌製好的羊肉片及醋，撒上香菜、蔥花和白胡椒粉，鮮美的羊肉湯就做好了。</p>