<p><br></p><p>先講一個關于白酒的故事～1996年6月9日，在原錦州凌川釀酒總廠的搬遷過程中，施工的工人在清理工地時，無意中發掘出一個大型木質容器。從容器破損的部位，人們見到里面盛滿了淡黃色的液體，同時還聞到從中散發出的濃濃酒香。經過酒廠老師傅認定，這是多年前老酒廠用于儲酒的木酒海。考古專家們迅速趕到了現場。當時共出土了四件木酒海，考古專家們從寫在木酒海內層封口紙屑上的封印上發現，這些酒封存于清朝道光廿五年，也就是公元1845年，在1996年發現的時候，已經保存了151年。這些穴藏貢酒4木酒海(裝酒的容器)，內藏原酒4噸左右。經國家文物局鑒定，這批穴藏了一個半世紀的貢酒，實屬“世界罕見，珍奇國寶”。。</p><p><br></p> <p>小隱精舍內這些矮矮的青瓦房子，里面都是半埋在地下面的大酒壇。小隱酒需要在這樣的環境里面自然儲存許多年，白酒內的微生物隨著時間發生一系列微妙的重新組合。這樣口味便越來越純，香味聞起來充滿著一種大自然賜予的芬芳。</p> <p>新酒或普通酒中存在一些低沸點的不良成分，這些物質會使酒體出現較大的刺激感，香氣和口味都不夠純正。經過長期儲存，這些物質得以自然揮發，從而使酒體香味更加突出，起到除雜增香的作用。</p> <p>帶回家后的小隱酒最好存放在遮陽避光并溫度恒定的儲藏室內，或者樓梯間的下面也不錯。小隱酒所使用的傳統青瓷梅瓶不會阻擋它酒質的自然提升。</p><p><br></p><p>放在書架上的它也挺漂亮，喜歡酒的朋友來了便多一段談資。家里的小隱酒別都存起不動，得喝一些留下一些。。二十年后它就是您家的文物了。。</p>
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