廚房里的科學(xué)——翻滾吧，酵母菌

豐縣趙莊鎮(zhèn)漢皇小學(xué)

<p style="text-align: center;">趙莊鎮(zhèn)中心小學(xué)六年級(jí)校區(qū)</h3> <h3>　　同學(xué)們，六年級(jí)下冊(cè)科學(xué)第一單元《微小世界》我們已經(jīng)學(xué)完了，同學(xué)們有什么感受呢？是不是發(fā)現(xiàn)微小世界千奇百怪，感受到大千世界的奇妙呢？微觀世界中有很多的微生物，其中我們經(jīng)常使用的酵母菌就是其中一種。周末，我們通過(guò)自制面食感受酵母菌的魅力，既好玩又享受到了動(dòng)手的樂(lè)趣。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">      第8課《微小世界和我們》中有這樣一張圖片。</h3> <h3>　　從圖中我們可以知道，微生物并不都是對(duì)人類有害的，有些微生物可以為我們的生產(chǎn)生活提供幫助，比如生活中我們經(jīng)常用到的酵母菌就是其中一種。在這個(gè)超長(zhǎng)假期里，同學(xué)們居家學(xué)習(xí)，可以利用酵母菌大展身手啦！<br></h3> 認(rèn)識(shí)酵母菌 <h3>　　提起酵母菌這個(gè)名稱，也許有人不太熟悉，但實(shí)際上人們幾乎天天都在享受著酵母菌的好處。我們每天吃的面包和饅頭就是由酵母菌參與制成的；我們喝的啤酒也離不開(kāi)酵母菌的貢獻(xiàn)。酵母菌是人類實(shí)踐中應(yīng)用比較早的一類微生物，我國(guó)古代勞動(dòng)人民就利用酵母菌釀酒。酵母菌的細(xì)胞里含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，所以也可以做成高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品添加到食品中，或用作飼養(yǎng)動(dòng)物的高級(jí)飼料。</h3> <h3>　　酵母菌主要分布在含糖質(zhì)較高的偏酸性環(huán)境，如各種水果的表皮、發(fā)酵的果汁、蔬菜、花蜜、植物葉面、菜園果園土壤和酒曲中。</h3> 探索酵母菌 <h3>　　如何利用酵母菌發(fā)面呢？<br>　　酵母粉發(fā)酵法，酵母是一些單細(xì)胞真菌，發(fā)面的過(guò)程其實(shí)就是酵母生長(zhǎng)繁殖的一個(gè)過(guò)程。<br>　　1.將酵母粉倒入溫水中，攪拌均勻后放置5分鐘。<br>　　2.在大碗中倒入面粉，酵母水分次倒入。</h3><h3> 3.邊倒水，邊用筷子攪拌。</h3><h3> 4.直到面粉結(jié)塊，用手反復(fù)揉搓。</h3><h3> 5.面粉揉成團(tuán)，用濕布或保鮮膜將大碗蓋住，放在溫暖的地方。</h3><h3> 6.靜置一小時(shí)，面團(tuán)膨大到兩倍，充滿氣體和蜂窩組織，即可完成。</h3> <h3>　　細(xì)心觀察，面團(tuán)在發(fā)酵前后有什么變化呢？</h3> <h3>　　老師收到了很多孩子發(fā)給我的揉面視頻，真是一群勤勞的好孩子~~~</h3> <h3>　　能干的齊晨雪和齊夢(mèng)蕊同學(xué)~~~</h3> <h3>　　初次嘗試依舊努力的馬中旭同學(xué)~~~</h3> <h3>　　孫新易、高佳瑩、孫曉莉、孫文驍同學(xué)不會(huì)和面，都請(qǐng)媽媽來(lái)幫忙~~~媽媽們嫻熟的手法是經(jīng)過(guò)了多少次的制作才練成的，每天為我們辛苦做飯，辛苦啦！孩子們，給自己的家人一個(gè)大大的擁抱，并道一聲謝謝~~~</h3> <h3>　　孫新易、高佳瑩、孫曉莉同學(xué)為我們提供了發(fā)酵前后的對(duì)比圖片，探索酵母菌，同學(xué)們的發(fā)酵實(shí)驗(yàn)做得真不錯(cuò)！</h3> <h3>　　瞧，馬中旭同學(xué)揉的面發(fā)酵得真好！酵母菌的力量可真強(qiáng)大呀~~~</h3> <h3>　　喬燕同學(xué)的面團(tuán)在酵母菌的幫助下發(fā)酵的很到位~~</h3> 玩轉(zhuǎn)酵母菌 <h3>　　現(xiàn)在，孩子們對(duì)于酵母菌有了一定的認(rèn)識(shí)，下面開(kāi)始玩轉(zhuǎn)酵母菌吧！看！饅頭、花卷、包子、卡通面點(diǎn)......孩子們的創(chuàng)意無(wú)限！</h3> <h3>　　孫文驍同學(xué)制作步驟拍得很完整，制作出來(lái)的大饅頭白白胖胖，是不是很有食欲呢？</h3> <h3>　　于慧茹同學(xué)制作的卡通饅頭和花卷，是不是很想讓人嘗一口？</h3> <h3>　　喬燕同學(xué)制作了三只可愛(ài)的的小兔子~~~</h3> <h3>　　宋秀秀同學(xué)幫助家人制作了包子，包子個(gè)個(gè)白白胖胖、皮薄餡大~~~</h3> <h3>　　齊夢(mèng)蕊同學(xué)制作進(jìn)行時(shí)……</h3> <h3>　　現(xiàn)在來(lái)看一看齊夢(mèng)蕊同學(xué)的優(yōu)秀作品~~~看起來(lái)就很美味哦！</h3> <h3>　　齊晨雪同學(xué)制作進(jìn)行時(shí)……</h3> <h3>　　這是齊晨雪同學(xué)用發(fā)酵粉制作的面點(diǎn)～～～</h3> <h3>　　楊國(guó)棟同學(xué)的制作~~~</h3> <h3>　　齊保存同學(xué)，酵母菌放得太多了哦！</h3> <h3>　　靳欣語(yǔ)同學(xué)作品~~~</h3> <h3>　　高佳瑩和孫曉莉共同制作的一群大大小小、各式各樣的“白胖子”~~~</h3> <h3>　　一對(duì)姐妹花~~~</h3> <h3>　　王若愈同學(xué)作品~~~</h3> <h3>　　馬中旭和弟弟一起制作的面點(diǎn)~~~棒棒噠！！！</h3> <h3>　　還有不少同學(xué)的作品，做得也很好~~~</h3> <h3>　　玩轉(zhuǎn)酵母菌，面點(diǎn)小達(dá)人養(yǎng)成記~~~這次體驗(yàn)有沒(méi)有讓你對(duì)微小世界有更深入的認(rèn)識(shí)和了解？和家人一起動(dòng)手勞動(dòng)，是不是一件很開(kāi)心的事情呢？希望同學(xué)們?cè)谄綍r(shí)的生活中做個(gè)有心人，留意生活中的科學(xué)，并養(yǎng)成幫家人做家務(wù)的好習(xí)慣。棒棒噠！！！</h3> <h3>　　生活即是教育，同學(xué)們，你學(xué)會(huì)了嗎？</h3>