舌尖上的光彩

木子

一(8)班綜合實踐活動剪影 水果拼盤篇 水果拼盤是一種消滯和胃、增進食欲、美化宴席、烘托氣氛、增進友誼的“水果工藝"作品。孩子們通過自己的無限創(chuàng)意，把各種各樣的水果完美地結(jié)合在一起，制作了一個個造型生動、色彩艷麗、誘人食欲的水果拼盤！ 可愛的小熊和小兔 鮮花綻放 花團錦簇 小金魚盤中游 驕陽似火 喜上眉梢 鐵甲小寶 心花怒放 小螃蟹 爭奇斗艷 可愛的小公雞 珠光寶氣 天鵝嬉戲柔情似水 孔雀開屏 涼拌菜篇 　　涼拌菜，歷史文化深遠，可追溯到周朝和先秦時期。每一道涼菜，吃的不僅僅是食物的本身，調(diào)味料才是靈魂所在。糖、醋、鹽、香油、辣椒等調(diào)味的多或少，賦予了每一道涼菜不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發(fā)開來，醒胃又養(yǎng)生。 孩子們，你們真棒！新手初試，卻能烹飪出各式各樣的色、香、味俱全的涼拌菜。 涼拌手撕茄子： 需要食材：茄子??倆個、大蒜、蔥花、白糖、醬油、陳醋、香油、鹽、香菜。 1? 茄子洗干凈切成兩段或三段，上鍋蒸熟。 2? 把蒸熟的茄子?? 晾涼，用手撕成一條一條的放入碗或盤里。 3? 放入切碎的大蒜和小蔥，再放入適量的白糖，醬油，陳醋，香油，鹽拌勻。 4? 最后灑上香菜即可食用?? 愛吃辣椒可以放入適量的辣椒粉。 涼拌腐竹 拌什錦 涼拌云耳 涼拌牛肉 涼拌牛肉的做法 1.用料準備：1.5斤牛肉，正宗花生油，陳醋、白醋、生抽、蔥段、香菜、蒜頭、紅色指天椒若干，鹽少許； 2.將蔥段、蒜頭、指天椒剁碎，與其它配料混合在一起，裝入小碗； 3.將牛肉大塊煮熟，放涼切片。 4.牛肉切好后，倒入配料，攪拌均勻，即食。 涼拌黃瓜 涼拌黃瓜的做法 1.用料：小黃瓜4條，麻油、陳醋、生抽、橄欖油、芝麻醬各一勺，蔥段、蒜頭、紅色指天椒若干，鹽少許； 2.將蔥段、蒜頭、指天椒剁碎，與其它配料混合在一起，裝入小碗； 3.將洗凈的黃瓜拍碎，大塊的用刀切?。?lt;/p> 4.黃瓜切好后，倒入配料，攪拌均勻，蓋上保鮮膜后放入冰箱，一小時后即食。涼拌 涼拌雞爪 涼拌雞爪的做法： 1.將雞爪清洗后指甲剪掉并焯水； 2.用冷水沖洗焯好的雞爪，這步很重要，不能省略，否則雞爪不清爽； 3.加入蒜泥、姜末、紅指天椒、醬油、蠔油、陳醋，為了酸味更有層次還可以加??檸檬片，最后加入香菜。 感興趣的小伙伴們都來試試吧！[色] 面點篇 　　面點是中國烹飪的主要組成部分，素以歷史悠久、制作精致、品類豐富、風味多樣著稱于世。 今天，同學們用面粉制作了各式各樣色、香、味、形俱佳的方便食品，讓人大飽眼福、口福。 紅薯黑芝麻餡丸子： 食材：紅薯，糯米粉，熟芝麻，白砂糖，面包糠，玉米油。 1 .紅薯洗凈去皮蒸熟搗成泥 2. 趁熱加入糯米粉，揉成軟硬適中的面團（小心燙手哦）無需加水，根據(jù)個人口味可以加少許白砂糖，也可不加。 3 .像包湯圓一樣包入黑芝麻餡，裹上面包糠。 4 .油鍋里的油燒至七成熱，放入丸子小??慢炸至金黃飄起。 撈起裝盤，好吃的??黑芝麻丸子完成啦?。ù丝畈话谥ヂ轲W也很好吃哦，更簡單） 玉米饅頭 蛋糕 葡撻 葡式蛋撻制作方法: 1.準備速凍蛋撻皮10個，純牛奶110克，雞蛋1個，蛋黃1個，細砂糖40克，動物性淡奶油180克； 2.把細砂糖倒入純牛奶中攪拌至糖融化； 3.把1個雞蛋和1個蛋黃打入碗中攪拌，稍微攪拌均勻即可，切勿攪拌過度； 4.把攪拌好的雞蛋液倒入純牛奶中攪拌均勻，然后倒入淡奶油攪拌； 5.用漏網(wǎng)至少過濾3次攪拌好的液體，然后小心倒入速凍蛋撻皮中； 6.烤箱200°預熱2分鐘，放入蛋撻，烤25分鐘即可。 「??剛出爐的蛋撻很燙，記得要稍微放涼后食用哦，外酥內(nèi)嫩，是個制作簡單又好吃的甜品~」 紅薯餅 南瓜餅 蔥油餅 手抓餅 韭菜盒子 韭菜盒子做法： 1、200克面粉加入兩克鹽，用溫水攪拌，加少許油，揉成光滑面團發(fā)酵30分鐘 2、鍋中油熱倒入蛋液快速劃散盛出冷卻，韭菜切末加油攪拌，倒入雞蛋碎，半小勺鹽，蠔油，十三香粉，香油翻拌均勻。 3、取一個面劑搟成餃子皮狀，放入餡料，對折捏實邊緣。 4、油熱放入包好的韭菜盒子，煎至兩面金黃即可出鍋。 油酥卷 核桃紅棗烙餅 核桃紅棗烙餅的做法： 1.在一斤面粉里加一點酵母，少許糖，一個雞蛋，放在暖的地方發(fā)至二倍大； 2.發(fā)好的面拿出來揉5分鐘左右，然后用搟面杖搟成一個圓形，上面鋪上提前準備好的紅棗、核桃、葡萄干、腰果（也可加芝麻、花生） 3.在不粘鍋上抹一層花生油（油加熱后全程小火）先把沒餡的一面先烙，過二分鐘左右再反面烙，一分鐘后再翻過來，三分鐘后關(guān)火，關(guān)火后二分鐘開蓋。 營養(yǎng)豐富、美味可口的核桃紅棗烙餅就可以開吃啰！ 餃子 燒賣 花卷 叉燒包 豆沙包 動物小包子 鮮肉包子 菠菜饅頭 菠菜饅頭的做法： 1.菠菜加點水攪拌成菜泥，過濾出汁備用； 2.面粉、發(fā)酵粉、白糖、菠菜汁一起加入和面機攪拌、發(fā)酵。 3.發(fā)酵好的面就可以做饅頭了。 紅糖饅頭 甜品篇 　　甜品，也叫甜點，大致分為甜味點心和廣式糖水。甜品一般不會被當作正餐，通常作為下午茶的小食。甜品在中國有悠久的歷史，可追溯到商代。中國甜品，花樣之多，食法之講究，在世界上恐怕稱得上是數(shù)一數(shù)二的了。甜品在中國每個地方都有不同的特色，除了糖果糕點之外，還有各式各樣的甜羹。廣府人稱它為“糖水”，外省人統(tǒng)稱它為“甜品”，而潮州則呼之為“甜湯”。 牛奶燉蛋白的做法： 1.牛奶煮開放涼； 2.蛋白?放涼的牛奶?白糖； 3.蓋上保鮮膜放鍋里蒸（蒸時用牙簽挫幾個洞）蒸10-15分鐘。 醪糟雞蛋制作方法： 1:鍋內(nèi)燒適量水，水開后倒入醪糟，加入白糖適量（也可加入紅糖）煮沸?？筛鶕?jù)不同口味放入小湯圓或者芋圓等； 2:雞蛋打散，倒入鍋內(nèi)，輕推攪拌一下，讓蛋花不容易結(jié)塊，不要推太快，不然蛋花會成絮狀； 3:加入枸杞子一小把，攪拌均勻即可。 牛奶雞蛋布丁??： 1、牛奶250毫升、糖20克、鹽少許混合。 2、兩個雞蛋攪拌均勻。 3、烤箱140度預熱。 4、蛋液和牛奶混合攪勻。 5、烤箱中層140度烤35分鐘。