官宣！即日起，靈寶市餐飲行業全面復工！吃貨們有福啦！

靈寶市場監管

<h1><div style="text-align: center;"><font color="#ed2308">吃貨們</font></div><div style="text-align: center;"><font color="#ed2308">宅家吃飯吃膩了吧</font></div><div style="text-align: center;"><font color="#ed2308">點外賣也吃煩了吧</font></div><div style="text-align: center;"><font color="#ed2308">告訴大家一個好消息</font></div><div style="text-align: center;"><font color="#ed2308">靈寶市餐飲行業今天全面恢復堂食了</font></div><div style="text-align: center;"><font color="#ed2308">……</font></div><div style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><br></font></div></h1> <h1>　　根據我市疫情防控暨復工復產指揮部意見，為全面恢復我市范圍內餐飲業正常營業，現將有序有條件恢復堂食的相關要求公告如下：</h1> <h1>　　<b>一、疫情防護物資必須齊全</b><br><br> 復工前必須備好電子測溫儀(測溫計)、口罩、洗手液、醫用消毒液、酒精、紫外線空氣消毒燈等防疫物資。</h1> <h1><b> 二、員工健康管理必須嚴格</b><br><br> 詳細掌握員工假期動態，每天落實晨檢、午檢制度，做好體溫監測并記錄，出現發熱（超過37.3℃）、干咳、胸悶等癥狀的一律不得上崗。</h1> <h1><b> 三、清洗消毒消殺必須全面</b><br><br> 復工前，要對食品加工、就餐場所進行全面消殺清洗，食品各類相關工用具進行全面清洗消毒。每天對營業場所等進行兩次消毒，餐后一桌一消毒。</h1> <h1><b> 四、避免交叉感染</b><br> </h1><h1> 提倡分餐、使用公筷公勺或個人雙筷勺，禁止吸煙。減少家庭聚會以外的聚餐，家庭聚餐實行承諾制。大型喜宴、聚會暫緩，避免人員集聚。<br></h1> <h1><b> 五、落實餐飲服務食品安全操作規范</b></h1><h1> </h1><h1> 營業前要檢查庫存食品、調料、飲料等，及時清理和銷毀變質或者超過保質期的食品。食品加工制作必須符合《餐飲服務食品安全操作規范》要求。嚴禁飼養和現場宰殺活禽畜動物，嚴禁制作經營野生動物或野生動物制品，疫情防控期間，提倡不提供冷食類、生食類、冷加工糕點等高風險品種。</h1><p><br></p> <h1><b> 六、就餐人員管控要求</b><br> </h1><h1> 進店就餐人員，按營業場所每人不低于2平方米掌握，相互距離不低于1米。按照圓桌隔位坐、長桌一桌一客、或撤掉一側椅子只留一側等形式安排隔位用餐。提倡線上支付。<br> 餐飲企業要安排專人進行健康碼核驗，用餐人員須佩戴口罩并掃碼進入，體溫超過37.3℃的人員一律不準入店。<br></h1> <h1><b> 七、餐廚廢棄物處理必須環保</b><br><br></h1><h1> 做好餐廚垃圾收集處置，分類收集，及時清運，加強清潔消毒，專門設置存放口罩的垃圾桶。<br></h1> <h1><b> 八、落實主體責任</b><br><br></h1><h1> 餐飲企業要全面落實企業主體責任，企業法定代表人或主要負責人為疫情防控工作第一責任人，要嚴格遵守靈寶市疫情防控要求，并參照執行商務部辦公廳、國家衛健委辦公廳印發的《餐飲企業在新型冠狀病毒流行期間經營服務防控指南（暫行）》。<br></h1><div><br></div><div><br></div><h1> 靈寶市商務局<br> 靈寶市市場監督管理局<br> 2020年3月20日</h1> <h1><div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">吃貨們的福利</span></div><font color="#ed2308"><div style="text-align: center;">終于到來啦</div></font><div><div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">堂食雖然開放</span></div><font color="#ed2308"><div style="text-align: center;">但小編還是要提醒大家</div><div style="text-align: center;">戰“疫”仍未結束</div><div style="text-align: center;">小伙伴們還是要克制啊~</div><div style="text-align: center;">勝利的曙光已經在閃爍</div><div style="text-align: center;">我們不能倒在黎明的前夜！</div></font></div><div><br></div><p> 疫情的暴發，再次讓公眾對食品安全有了新的認識！換個角度看，疫情對餐飲業又何嘗不是一次洗禮！</p><p> 各位餐飲店老板，疫情雖然對你們造成了很大影響，但請大家堅定信心、重整旗鼓，堅持一起步就是高標準，嚴格按照餐飲業質量提升具體要求，在堅持做好疫情防控的同時，努力提升店面檔次和服務水平，營造干凈舒適的衛生環境，讓群眾真正吃得安全、放心，以過硬品質贏得口碑、贏得效益！</p></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#167efb">餐飲業質量全面提升具體要求</font></b></h1> 1、商戶持有有效的《營業執照》《食品經營許可證》或《河南省食品小經營店登記證》，餐飲服務量化分級公示欄懸掛醒目位置。<br>2、從業人員辦理有效健康證明，工作衣帽干凈整潔、穿戴整齊。<br>3、加工經營場所環境整潔,地面干燥、清潔、平整、無積垢、無油漬、不打滑，墻壁光滑，門窗嚴密,天花板表面光潔，無霉斑，不脫落。 4、食品庫房內不同類別的食品應分區、分類存放，蔬菜類儲存盒（箱）綠色標識，調料類棕色，油類黃色，肉類紅色，儲存盒（箱）離地離墻10公分或密閉儲物柜；冰箱內冷凍冷藏食品葷素生熟分類存放。 5、粗加工間至少分別設置洗菜池（綠色標識）、洗肉池（紅色標識），水產品（藍色標識）單獨設置。 6、刀、墩、桌布等加工蔬菜類用綠色標識區分，加工肉類等用紅色標識，水產品等用藍色標識。 7、操作使用設施設備（鍋鏟瓢盆、和面機、壓面機等）干凈整潔，無積垢、無污物、無食物殘渣、無油膩。 8、消毒保潔柜標識明顯，能正常使用，消毒量要與餐飲具數量相匹配。與食品接觸的所有設備、器具、毛巾等嚴格執行清潔及消毒工作。 9、涼菜間紫外線燈安裝位置應垂直于操作臺上方2米以內；誘捕式滅蠅燈安裝高度應距地面2m左右，但應避免置于操作臺上方；配備腳踩式帶蓋垃圾桶；地漏網眼孔徑應小于10mm。 10、提倡使用抽紙，嚴禁使用劣質卷紙等。<br>11、嚴格執行食品原料索證索票和進貨查驗制度。及時清理和銷毀變質或者超過保質期的食品。<br>12、經營外賣送的店鋪，要使用合格的食品盛放容器，并對包裝進行封簽，網絡餐飲第三方平臺要確保配送過程食品安全，嚴防交叉感染。<br>13、督促餐飲經營單位采用“透明廚房”，鼓勵其加入“河南舌尖安全網”，實現“互聯網+透明廚房”。<br>14、三個灶頭安裝小型油煙凈化設施，四到六個灶頭安裝中型油煙凈化設施，六個灶頭以上安裝大型油煙凈化設施，餐飲服務單位要定期維護保養集排氣系統和油煙凈化系統，并做好清洗和更換維修記錄，建立完善的管理、清洗、維修臺賬備查。 15、嚴禁店外經營露天燒烤，全面取締非法占用道路、公共場所的露天燒烤攤點；政府指定的正規夜市，商戶要進店燒烤，全面使用氣、電等無煙燒烤爐具，正常使用油煙凈化設施，嚴禁使用高污染燃料和燒烤油煙不經凈化處理直接排放。<br>16、餐廚垃圾打包置于門口垃圾桶，不得隨意丟棄。禁止將泔水倒入雨水管道。<br>17、后廚人員穿廚師裝，儀表整潔；服務人員統一著裝、儀表整潔，服務人員文明接待，熟練掌握并使用“文明餐桌”活動用語，提示“節約用餐”。<br>18、尊重民族（清真）生活習俗。<br>19、顧客意見簿建立規范，反映意見能及時改進。