幽飲

潤玉

從老同學那得來一泡二十多年的老觀音。一直尋思著找個好天氣，然后慢慢享受那獨飲的時光。是的，獨飲。若無清友，不如獨飲。這是自己在喝好茶這件事情上所堅持的一個“小孤傲”。也是對“稀罕”的茶一種愛惜與敬畏。 奈何南方的天氣真是“多情”，時而大雨，時而連綿小雨，時而回南天，一直沒有恰當?shù)男那楹颓‘數(shù)臅r間來品飲這款老茶。適逢周末，天陰陰的，百無聊賴之際向朋友發(fā)出約茶信息，她回了一句，“起炭”吧。敢于讓我“起炭”的人，在喝茶這件事上也肯定是不隨便將就的。雖然天陰陰的不是理想中的藍天白云，但是擇日不如撞日，今天就喝老觀音吧。于是，我們有了接下來的美好茶時光。 二十多年的老茶已經(jīng)有些炭化，干茶有淡淡的陳茶香，在閩南俗稱里是有股淡淡的“新草味”。落茶，水沸，旋轉(zhuǎn)急沖，并不像定點沖泡老熟普一般。陳香味隨水氣撲面而來，合蓋出湯，湯色明亮紅艷。聞蓋，并無半點霉味或者雜味。輕啜品飲，雖然水極沸，但茶湯飲致喉嚨處并無灼熱感，倒有一股清清涼涼的感覺。沉靜，安穩(wěn)，無半絲燥氣。這也許就是老茶的魅力之處吧。如果你不靜下心來細品，又怎能感受得到這種妙處呢！老茶消炎降火卻屬性溫的茶。喝完七道茶，整個人有一種通透清亮的感覺，口腔里殘留的茶味也只是淡淡，柔柔的。沒有新觀音的清香直接，更無巖茶的熱烈奔放?但一回味又有一股特別的綿長雋永。沖泡著，品飲著，太陽也許是被茶香吸引了，竟也悄悄的露出了小腦袋，周邊的烏云慢慢變幻著，藍色的云彩慢慢交織，風起云涌，天邊出現(xiàn)了一抹好看的天青色。也許這就是所謂的“雨過天青云破處，這般顏色做將來”。時光流淌，茶湯漸淡，遂倒茶入壺，直接兌水煮茶。直飲至天黑才散。好茶、好水、好器、一二知己，青山閑對，半晌空坐。任炭火雀躍，紅泥爐沸，茶煙氤氳……古書里所描述的景致也莫非如此吧……

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