【周末美食】南瓜發(fā)糕素素 <h3>差不多都復(fù)工了吧，整個春天，巴巴地看你們曬各式美食，今日我終得休息，也來做一個蒸蛋糕吧，不對，確切的說是發(fā)糕。</h3> <h3><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">南瓜是個好東西。</span><span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">碳水化合物含量比較高，因而它也可以替代一部分主食，含有比較豐富的維生素，礦物質(zhì)和膳食纖維，有助于控制血糖血脂，還有助于減肥喲??????</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3> <h3>去皮。</h3> <h3>我的南瓜有點大，取一半，300克就可以了。</h3> <h3>切片，這樣蒸起來比較容易熟，也更容易碾碎成泥。</h3> <h3>蒸30分鐘。</h3> <h3>碾碎成南瓜泥，稍微放至溫涼，加5-6克酵母粉，切不可太熱放入，別說我沒提醒你啊，我可是吃過虧的。酵母活動的溫度范圍是4-40度，最適宜的溫度是25-35度。如果溫度低于10度或高于45度酵母活性會大大降低，溫度達(dá)到4度以下時發(fā)酵會完全停止，但如果超過55度，酵母會短時間內(nèi)死亡。</h3> <h3>加?350克面粉，攪拌成面團(tuán)，不能太稀，不然做出的發(fā)糕會<font color="#ed2308"><b>黏牙</b></font>！??！可以加?水，我加了一盒純牛奶，不知道好不好吃，等會兒再檢驗吧。</h3> <h3>放置溫暖處發(fā)酵30-40分鐘，這兩天暖氣停了，我是用蒸箱加溫到30度發(fā)酵半小時。</h3> <h3>充分?jǐn)嚢杳鎴F(tuán)，排出里面的空氣，這樣做出的發(fā)糕才會細(xì)膩。這一步很重要！</h3> <h3>模具的底和周圍都刷一層油，把面團(tuán)倒進(jìn)去，用油刷把表面抹平，一定要抹平，不然蒸出的發(fā)糕也會坑坑洼洼。放溫暖處發(fā)酵1-2小時至兩倍大。</h3> <h3>紅棗泡10分鐘，這樣容易把表面灰塵清洗干凈。</h3> <h3>把紅棗去核切小塊嵌在發(fā)糕里。</h3> <h3>蒙上保鮮膜，蒸25分鐘左右，然后燜幾分鐘再出鍋。</h3> <h3>??????完美，哈喇子出來了！</h3> <h3>熊熊大人和熊二??已經(jīng)搶的打起來了，不說了，趁他倆打的熱乎，我吃先！</h3> <h3>再配上一碗桃膠，嗯，美味??????????????</h3>