天俞食間--與“櫻花”相遇的日子天俞 <p> 宅在家的這段時(shí)日，靜下心來(lái)，適應(yīng)一下慢生活的節(jié)奏，家的味道更濃郁。經(jīng)歷過(guò)這段時(shí)光，都會(huì)有深層的感悟，歲月蹉跎，坦然面對(duì)，認(rèn)真生活，不負(fù)光陰…</p> <p> 看著窗外漸漸融化的冰雪，嗅到了春的氣息，春意不僅萌動(dòng)在冰雪覆蓋下的大地，也萌動(dòng)在我的心里，渴望春天，渴望春暖花開(kāi)，渴望大地如常，渴望與早春的櫻花季相遇…</p> <p> 每年的初春四月，都會(huì)去賞花，每一次去都會(huì)被櫻花的怒放之容震撼到，待到落櫻繽紛時(shí)，徜徉在花海，如入人間仙境…陶醉其中，沉醉不知?dú)w路…</p> <p> 一眼入心的櫻花，操作起來(lái)還是蠻費(fèi)工夫的，我沒(méi)吃過(guò)也沒(méi)接觸過(guò)翻糖，不知道操作完成面團(tuán)的軟硬度如何，但出來(lái)的成果還是蠻好的</p> <p> 用棉花糖做好翻糖皮，用搟面杖搟成薄片，然后用模具壓出花形，再用色素調(diào)出顏色，用一支級(jí)細(xì)的筆（哈哈，我的工具夠全的）描出花芯，最后用巧克力糖豆放在中間，一朵朵櫻花??就接踵而來(lái)了</p> <p> 這是一個(gè)細(xì)致活，我沒(méi)有那么多的時(shí)間，也缺少耐性，不能細(xì)看</p> <p> 生命的樹(shù)越長(zhǎng)越蔥蘢，健康的花越開(kāi)越艷麗，此時(shí)剛剛好…</p> <p> 家里有個(gè)手搖的面條機(jī)，用紫薯粉和香芋粉調(diào)出顏色和面，壓出面皮，一部分出面條，一部分用模具壓出櫻花，清水下入干蝦仁，瘦肉絲，水開(kāi)后煮一會(huì)下入面條，煮好后加入大量蔥姜蒜，調(diào)味出鍋，也是我家的獨(dú)門(mén)清水熱湯面，今天這一碗，別樣情懷</p> <p> 本來(lái)想做紅絲絨，但為了今天的櫻花情節(jié)，就做個(gè)蛋糕卷，本來(lái)面糊是有顏色的，只是笨雞蛋的顏色太重，粉色沒(méi)出來(lái)，因沒(méi)加入多少紅絲絨液，裝飾上櫻花瓣，也不錯(cuò)</p> <p> 300克淡奶油都有點(diǎn)少，卷的不夠圓滿(mǎn)，其實(shí)我有充足的到奶油，藍(lán)風(fēng)車(chē)的味道是我的最?lèi)?ài)，妥妥的吃了一大塊，過(guò)把癮</p> <p> 有人說(shuō)曲奇好難擠，那是黃油沒(méi)打發(fā)到位，想要曲奇入口即化，一定要把黃油打發(fā)到顏色發(fā)白，如羽毛狀，曲奇好吃的關(guān)鍵是要用總統(tǒng)發(fā)酵黃油</p> <p> 用三能的櫻花裱花嘴，擠的時(shí)候花嘴頂住烤盤(pán)，擠到你所需要的程度再提起花嘴</p> <p> 一定要看住了，千萬(wàn)不要上色，今天是用的降低溫度增加時(shí)間的烤法，顏色美美的</p> <p> 拍照的時(shí)候，吃了幾塊，養(yǎng)眼暖心</p> <p> 中式的酥皮點(diǎn)心做過(guò)了好多種，還真沒(méi)做過(guò)這款櫻花酥，不過(guò)大同小異，都是用油皮包油酥，搟卷兩次后包入餡，今天用的芋泥餡是我事先炒好了凍在冰箱的，每次買(mǎi)回荔浦芋頭，我都會(huì)做些香芋餡，顏色的深淺就靠紫薯泥調(diào)，蒸熟壓成泥，加入淡奶油，牛奶，煉乳，鹽攪拌均勻放炒鍋里炒，炒到一定程度加入黃油，麥芽糖，最后把餡炒成團(tuán)即可</p> <p> 家里還有做都豆沙花的白豆沙，便想嘗試下和果子，一直認(rèn)為這是款精致的日式點(diǎn)心，不敢一試，真真是需要耐心和巧手，我把牙簽，刀片，裱花嘴，能用的我都用上了，不能細(xì)看，也算是自己的初練吧</p> <p> 這是一款日式甜品，關(guān)西風(fēng)櫻餅，沒(méi)有鹽漬櫻葉，就做了兩個(gè)顏色的餅皮，再用櫻花模具壓出花形，點(diǎn)綴一下也美美的，里面卷上豆沙餡，有點(diǎn)像涼糕，但是以面為主加點(diǎn)糯米粉，不是那么黏</p> <p> 再點(diǎn)綴一下鹽漬櫻花（事先泡開(kāi)），顏值好美</p> <p> 昨天收到的鮮百合，突發(fā)奇想，用火龍果汁浸泡一下，每一片葉片像極了花瓣，朋友說(shuō)粉嫩粉嫩好入眼</p> <p> 這份櫻花豆沙包真真的好吃，面皮細(xì)膩宣軟，內(nèi)陷軟香不甜，最重要的是顏色極好，（用紅絲絨液）不過(guò)做時(shí)一定要捏緊收口，捏緊收口，捏緊收口，重要的事說(shuō)三遍</p> <p> 櫻花水信玄餅，有櫻花，模具和白涼粉，那自然就完成了，看似不易，其實(shí)很簡(jiǎn)單的，白涼粉加糖沖入開(kāi)水煮沸關(guān)火，涼幾分鐘，注入模具一半，再放上櫻花，最后用小漏斗倒入另一半到滿(mǎn)，涼透脫模，沾黃豆粉，或者紅糖水吃</p> <p>櫻花各具其形</p> <p> 放在白色容器中好看</p> <p> 煮了一鍋鮮銀耳，鮮芡實(shí)羹，再加入幾片泡好顏色的鮮百合，仙仙的趕腳</p> <p> 紅絲絨固體飲料，，用少許就夠了，用牛奶沖開(kāi)，一直到你喜歡的顏色為止，是我想要的櫻花色，只是想把櫻花糖裝飾一下，結(jié)果都沉底了</p> <p> 優(yōu)雅的年輪，編織成冊(cè)，散發(fā)著油墨清香的日歷，今年此日，與“櫻花”相遇，往后余生，都會(huì)謹(jǐn)記此日</p>