<p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">準備海蠣子、豆腐、香菜、蔥、姜、料酒、生抽、白胡椒、一個雞蛋、味精。</b></p> <p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">豆腐切成小方塊。</b></p> <p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">鍋里加水燒開，焯海蠣子，這個過程相當于清洗海蠣子的雜質。這個步驟很重要。但是不要煮大了，清洗一下就行。大約10秒鐘吧。</b></p> <p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">海蠣子撈出，看看海蠣子多干凈。</b></p> <p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">鍋里重新加水燒開，焯豆腐，去豆腐的豆腥氣。</b></p> <p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">水開后撈出豆腐。</b></p> <p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">看，焯過水的豆腐多白靜。</b></p> <p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">切點蔥絲、姜絲。蔥不要過多。加姜絲是因為海蠣子屬于寒性食物，加姜祛寒。</b></p> <p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">切香菜末。</b></p> <p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">鍋里放油，油不要放多了，因為是湯菜，清淡為主。</b></p> <p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">油熱加蔥姜絲爆香。</b></p> <p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">加豆腐炒一下。加點生抽，加點料酒。</b></p> <p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">加水。</b></p> <p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">開鍋后加海蠣子。</b></p> <p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">然后再把雞蛋液淋進去。</b></p> <p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">開鍋后加白胡椒粉、加鹽、加香菜。香菜是關火后盛菜前加上。一定要加白胡椒，辣辣的感覺特好，這是這道菜的關鍵。還有一點就是最后一定要加味精，這是竅門。我做菜一般不加味精，但是這個菜一定要加。關火。</b></p> <p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">看看這顏色，嘗嘗這味道，哎呀，媽呀，鮮那！??????配著米飯吃起來吧！</b></p> <p>送你一朵家里剛開的蝴蝶蘭。心情美美地，吃嘛嘛香！??????</p>
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