茶趣

簡單～愛

走過半生，積攢了許多喜好。譬如喝茶，就是其中之一。 我說的茶，當然是指綠茶。江南一帶的人都愛喝綠茶。 我們這里盛產紫筍和白片。 開始學會喝茶，并愛上茶，應該是在我的少年時期。 記得那會兒父母都愛喝茶，特別是我父親，因為喜歡抽煙，所以泡得茶水很濃，他用當時較為時髦的、裝雀巢咖啡的玻璃瓶來充當他每日喝茶的杯子，且沏茶的頻率和每天開飯的時間如出一撤，不多不少，一日三次，放進杯子里的一把茶葉待開水泡開后，起碼占據了大半個杯子領域。 也許是基因的強大，也許是對食物的貪戀，我對茶有著無限的渴望。 每次飯后我都會偷偷溜到客廳，捧起父親放在茶幾上的茶杯，“咕咚，咕咚”迫不及待來上兩口，此時的茶水溫度剛剛好，而且茶葉在熱水里浸泡了一頓飯的功夫，茶汁全部釋放出來，茶水正是芳香濃郁時，喝到嘴里，甭提有多來勁。 就這樣，我愛上了茶，愛得無比認真。16歲那年初秋去外地讀書，行李箱中坦坦蕩蕩躺著一罐茶葉。 在外讀書，不便經常回去，茶葉儲備不多，只能每天早餐后沏一杯淡茶，經過一天數次沖飲，到了晚上，這杯茶就如同白開水一般。 后來畢業分配在自家門口醫院，理所當然住在了家里，既然有了充足的茶葉供應源，就無后顧之憂，我開始肆無忌憚地加重了杯子里茶葉的量，當然，沏茶的頻率也向我父親看齊。 在單位，我喝茶的“名氣”很大，我和我們醫院的一位內科護士一并被同事們戲稱為“茶婆子”，你要知道，那時的我們還是待字閨中的的姑娘呢，這樣一個“婆”字，著實令人有些尷尬。 結婚后，有了一位志同道合的茶友，每年清明前后，買茶葉，就成了提到議程上的頭等大事。對于愛喝茶的人來說，購買茶葉是一種樂趣，也是一筆不小的家庭開支，既要買較好品質的茶葉，又不能超出預計金額。 新茶的采摘，在我們這里基本上三月初就開始了。此時的茶葉品質極高，無論是顏值還是身價，都讓喝茶之人為之蠢蠢欲動。 我對“明前茶”不是特別鐘愛，原因有二：一是價位讓人咂舌，消費不起，只能買小半斤淺嘗。二是茶葉的清香味確實是誘人，但味淡，不能喝出豪氣沖天的感覺。 每年谷雨前，家里一年要喝的茶葉必須全部采購到位。先前的時候學著父母的辦法，買來的茶葉按產地、茶名、價位分別分成若干份，用宣紙包好，然后用紙繩輕輕捆扎，最后用筆在上面標注茶葉的產地、茶名、價位（每次取出一目了然，這個過程看起來有些類似中藥鋪抓藥）。 再去置辦兩只儲存茶葉的大陶罐，去買一些石灰石，隨后向父母討教到經驗：多少斤的茶葉，罐底要放多少石灰石，放入罐中的茶葉包不能擠得太結實，罐口需要加壓密封等等、等等。 嗜茶如命的兩人依葫蘆畫瓢，學得像模像樣。 此后有兩年竟然有些得意忘形，放的石灰石不是多就是少，弄得茶葉都走湯了（地方話，意思就是茶葉毀了），泡出來的茶水沒法喝，只得去父母家剝削。 后來索性學起別人家的新辦法，把茶葉用塑料袋密封，放在冰箱的冷凍室，安全牢靠，再也不用擔心功虧一簣。缺點就是這樣保存的茶葉少了一種特有的茶香味。缺點歸缺點，但能把茶葉的品質完整無恙地保存下來，且省事又省心，何樂而不為呢。 過不久問題又來了，家里要放入冰箱儲存的東西實在是太多，特別是冷凍室，過年要放雞鴨魚肉，夏天要放雪糕冰淇淋，冷凍室的幾張抽屜幾乎每天都被塞地結結實實，又恐這些食物的味一不小心竄到茶葉里，那真是前功盡棄，萬萬要不得。 所以干脆在早些年的時候，家里就添置了一臺小型冰柜，專門來放茶葉，一直延續至今。 我不懂茶道，更不懂茶的制作工藝，也沒有去體驗過采茶的樂趣，只是純粹地喜歡喝茶，喜歡它的香氣，喜歡它的味道，喜歡它在杯子里靈動的樣子。 茶具也是只用干干凈凈的白玻璃杯或白瓷杯子。 這幾十年喝茶的習慣就如同西方人喝咖啡一樣，上了癮，中了毒，一天不喝，就找不著北。 因為“名氣”在外，每每到朋友家去做客，她們都會自覺地、特意地給我沏上一杯濃茶。 家里來了客，沏一杯上好的茶來招待是待客之道。只是我已習慣下手重，有些時候等客人離去時，茶要么原封未動，要么就是蜻蜓點水式后的樣子，哎！只可惜了這杯好茶。 去過很多地方，除了喝過很多名目繁多的綠茶，有西湖龍井、信陽毛尖、黃山毛峰、峨眉竹葉青、洞庭碧螺春、廬山云霧等等，也入鄉隨俗，品嘗過普洱、紅茶、烏龍、黑茶、甚至還有苦丁茶。 午后，沏一杯新茶，隨意放在窗臺，陽光傾瀉下來，來來回回駐足在玻璃杯上，和我一起看茶葉起舞的樣子。 窗外，鬧哄哄地春撲面而來。

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