<p class="ql-block">時光飛逝</p><p class="ql-block">如白駒過隙</p><p class="ql-block">只因年少時的情懷，一時興起開創(chuàng)當(dāng)年的“401”餐飲會所，不知不覺中已然六個春秋寒暑。憑靠夫妻二人的同心與辛勞，已從當(dāng)初的“一桌鮮”發(fā)展成為擁有兩家餐飲經(jīng)營場所，可以接納600人同時用餐的知名品牌餐飲公司。貴人的幫扶，親友的支持，廣大賓客的認(rèn)同和贊賞，工作人員的辛勤付出，特別是幾任大廚的傳承接力成就了今日的洪玲特色，在洪玲之家店慶在即之際，謹(jǐn)以此篇感恩所有的洪玲有緣人。</p> <p class="ql-block">葉如華大廚</p><p class="ql-block">葉大廚與我同歲，半路出家，然出道不久，即展露了過人的烹飪天賦。成名后東渡扶桑，海歸后花落洪玲，葉大廚見多識廣，各種海派小炒，揚(yáng)州炒飯，日式炒面更是獨(dú)門絕技，相傳時任日本大使的王毅外長常常光顧，對葉大廚的廚藝贊賞有加。正宗的農(nóng)家土雞，小火煨制四個小時，不添加任何多余調(diào)味，醇香四溢，今無數(shù)食客贊嘆不已，成為洪玲精典中的精品。一份地道的陽春面樸實(shí)無華，卻讓人回味無窮，當(dāng)年被譽(yù)為洪玲的鎮(zhèn)店之寶，葉大廚為洪玲菜系的開創(chuàng)者。</p> <p>洪玲經(jīng)典之雞湯，采用真正的農(nóng)家土雞，去所有雜質(zhì)，小火煨制四個小時以上而成，不添加任何多余調(diào)料，原汁原味，香味醇厚，洪玲三年以來，引無數(shù)食客，贊嘆不己，成為洪玲經(jīng)典中的精品[玫瑰][玫瑰][玫瑰]</p> <p>小海鮮系列</p> <p class="ql-block">陳樹清大廚</p><p class="ql-block">陳樹清大廚長我兩歲，畢業(yè)烹飪專業(yè)的最高學(xué)府~揚(yáng)州商校。曾任職于本市的多家大型酒店的行政總廚，是本地的知名大廚之一。陳大師功力深厚，對食材和菜品嗯要求一絲不茍，特別擅長傳統(tǒng)的淮揚(yáng)菜。“源于品質(zhì)，出自匠心”，淮安的軟兜長魚，大煮干絲，著名的“三元”“三頭”（魚元、肉元、蝦元）（蟹粉獅子頭、砂鍋魚頭煲、拆燴鰱魚頭）均為陳大師的代表作，色、香、味、形俱佳，征服了無數(shù)食客，為洪玲贏得了極高的聲譽(yù)。</p> <p>洪玲有老鵝，何須下?lián)P州？????</p> <p>江南小碟系列：冷菜大廚為晚宴忙碌中……</p> <p>淮揚(yáng)之精品系列：清燉養(yǎng)生母雞湯、軟兜長魚、平橋豆付、揚(yáng)州獅子頭</p> <p><br></p><p>這里的豆腐切成片，平橋豆腐</p> <p>這里的食材很豐富：爆炒河蝦、水晶蝦仁、黑魚片炒蝦仁</p> <p class="ql-block">又一道經(jīng)典中的精品，源于品質(zhì)，出自大師。中國烹飪大師，"新中國七十周年"江蘇功勛烹飪大師陳樹清先生親手制作軟兜長魚，平橋豆付淮揚(yáng)名菜。[強(qiáng)][強(qiáng)][強(qiáng)]</p> <p>生炒蝴蝶片</p><p>鱔段燴蠶豆</p> <p>香酥咸鮮甜！洪玲蝦球、香酥魚排、金陵香酥鴨、奶油酥，純手工牛肉大煎餃</p> <p class="ql-block">揚(yáng)州特色獅子頭，洪玲大廚偶然機(jī)會從揚(yáng)州民間阿姨處尋得秘方，采用上等的品牌豬前腿肉，經(jīng)多道工序烹飪而成，食材一流，才能吃的開心。??</p> <p>虎皮扣肉</p> <p>揚(yáng)州大煮干絲</p> <p>自制豆花……！</p> <p class="ql-block">邢善明大廚</p><p class="ql-block">邢大廚早年畢業(yè)于市工貿(mào)職業(yè)學(xué)校（糧校）烹飪專業(yè)。工作不久后南下有江海之濱美譽(yù)的南通，當(dāng)?shù)鬲?dú)特的地理位置和豐富的食材滋養(yǎng)磨礪了十八載。年少時意氣風(fēng)發(fā)，歸來時已成為一代名廚，每當(dāng)“春江水暖，蘆蒿滿地”時，邢大廚的江鮮總是領(lǐng)先一步，草頭河豚、春筍鮰魚、長江鰣魚、長江刀魚等江鮮名菜，引來無數(shù)食客。轉(zhuǎn)眼天高云淡，秋意漸濃，邢大廚的冷切羊肉、熱切羊肉、紅燜羊肉等更是獨(dú)步港城，總讓人大飽口福，拍案叫絕。邢大廚保留了原有的精品菜肴，不斷的創(chuàng)新完善，使洪玲之家菜系逐漸成熟，形成了今日的洪玲菜系。邢大廚成為洪玲之家的功勛大廚。</p> <p>江鮮系列：秧草河豚，紅燒河鰻，春筍鮰魚，竹外桃花三二枝，春江水暖鴨先知，萎蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。</p> <p>西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥：鹵煮鱖魚。</p> <p>春天的腳步已悄然而至，秧草春筍……</p> <p>廣式桂魚，上湯桂魚，干燒桂魚，清蒸桂魚</p> <p>清淡鮮美的美食，一定源自高品質(zhì)的食材和大廚精湛的廚藝！讓您一飽口福！</p> <p>海州灣鱸魚四吃。魚頭湯比天目湖魚頭更加香醇，，刺身比三紋魚更加鮮美，清繪魚片當(dāng)選南通十大名菜，紅繞魚雜真正的魚家風(fēng)味，歡迎新老客戶前來品嘗</p> <p>港吃港喝，年年??魚??????</p> <p>待秋意漸濃，羊肉上市，獨(dú)步港城的洪玲之家冷切羊肉和熱切羊，全羊湯，一定讓您大飽口福！??</p> <p>特別推薦紅燜羊肉。每年秋冬洪玲之家都將陸續(xù)推出，冷切羊肉，熱切羊肉，白湯羊肉，紅燜羊肉，手抓羊肉，烤羊排，魚羊鮮，蟹羊鮮系列，如您需要請?zhí)崆邦A(yù)定，感謝您一直以來的關(guān)心和支持[抱拳]</p> <p class="ql-block">陸海建大廚</p><p class="ql-block">和前幾位前輩相比，年輕的洪玲現(xiàn)任大廚陸海建可謂是廚界后起之秀。廚藝最為講究的是刀工和火候，陸大廚刀法技藝精湛著稱。菜品清新靚麗，讓人賞心悅目，特別擅長擺盤裝盤，各種生鮮刺身，廣式打邊爐等作品，參加各種烹飪技能大賽中屢獲大獎。俗話說創(chuàng)業(yè)難，守業(yè)更難，陸大廚傳承原有的洪玲菜品'結(jié)合自身的特長，定會將洪玲菜品發(fā)揚(yáng)光大。</p> <p>羊煬子打邊爐~反映不錯哈????</p> <p>打邊爐系列：雪花牛肉打邊爐、內(nèi)蒙排酸羊肉打邊爐、黑魚片打邊爐、海鮮打邊爐。相信總有一款您最愛！??</p> <p>灌云豆丹！養(yǎng)胃佳品</p> <p class="ql-block">不會燒龍蝦的大廚不是好大廚，沒有龍蝦的酒店不算好酒店，哪位偉人說的記不清了[呲牙]。所以道理我都懂??，盱眙小龍蝦才是您的最愛??！</p> <p>輕輕的我走了， 正如我輕輕的來。我吮吸了一口螺螄肉，丟下一堆殼！</p> <p>源自母親的辛勞，阿姐的傳承，大廚的精心制作，才有了冬日的溫暖，家的味道，洪玲之家又一特色:自制香腸??</p> <p>洪玲自制杭州醬鴨，大廚制作，雖為洪玲招牌頭菜，也只有春節(jié)前后您才能一飽口福。??</p> <p>洪玲之家隱于喧囂繁華的鬧市，共設(shè)8個大小不同中式包間，不設(shè)大廳。紅木家具配置，雅靜舒適的就餐環(huán)境。一流的食材，周到的服務(wù)，親民的價格，是您商務(wù)宴請，親友聚會的理想之地。洪玲之家歡迎您！</p> <p class="ql-block">廣告做到大上海啦????</p> <p>去年準(zhǔn)備高考的小伙伴齊聚洪玲，個個信心滿滿。飛揚(yáng)的青春，一定全部金榜題名！</p> <p>去年哥哥十歲，今天我一周歲，洪玲之家我又來了[玫瑰][玫瑰][玫瑰]??????</p> <p class="ql-block">夫妻同心 未來可期??</p> <p>提前訂餐就讓您享受如此高規(guī)格待遇，讓您高興而來，:滿意再來[呲牙]</p>
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