葉子的美食日記

葉子的詩

這篇美食集，都是一些日常制作的小零食，隨手用手機記錄下來的，沒事的時候翻出來看看，也覺得蠻有趣味。在家空閑時候，特別享受食材在溫度、火候相互交融變化下發生形態、味道的全新變化，最后陳列在各式的盤子里，味蕾產生的奇妙反映引發視覺、味覺、情緒的愉悅感受，這個過程既新鮮，又美妙。做好吃的食物可以讓白天的疲累消失的無影無蹤，會讓平淡的日子活色生香，其實柴米油鹽的日子依然可以詩情畫意！ 圖、文：葉子的詩 2019年10月20日，多云： 孩子喜歡吃蛋撻，便嘗試自己做一些，牛奶中加入蛋液、淡奶油、煉乳、調成乳狀蛋撻液，倒入蛋撻皮，為了增加風味，我加了一些黃桃丁，烤箱烘烤15分鐘就好了，外酥里嫩，甜度適口，口感絕對比外面賣的蛋撻好吃很多，再配上意面，甜咸搭配，愜意極了！ 2020年1月5日，晴 今天來做一個有趣的小零食——薯圈。紅薯蒸熟，搗成泥，加入砂糖、牛奶、煉乳，調成糊狀，裝入裱花袋，擠成圓圈狀，烘烤10分鐘，就好了，香香軟軟，紅薯的新吃法，特別簡單，孩子特別喜歡。 2020年2月10日，晴 記憶太深刻了，為了做這個紫薯糯米糍，把手都快粘掉了，蒸熟的糯米糊比膠水還要粘，粘的到處都是，幾乎把一袋子椰蓉用完了！不過成品卻很不錯呀，軟糯香甜，很可口的小點心！ 2020年2月4日，陰 午后，孩子在寫作業，自己無事，打算做一些沙琪瑪給孩子當零食吧。說干就干吧，把黃油從冰箱拿出來解凍，趁機準備一些干果........ 2020年2月6日，晴 前幾天做完了沙琪瑪，再做個網紅小零食——雪花酥，雪花酥的口味和它的名字一樣，好聽，好吃。和沙琪瑪做法很相似，不同的是雪花酥是加入小餅干，最后趁熱均勻撒上乳粉。從口感上來說雪花酥要比沙琪瑪好吃很多。 2020年2月8日，晴 今天是元宵節，必須給孩子做個湯圓哦！做了一個“元寶湯圓”，用蛋撻皮把湯圓包起來，空氣炸鍋烘烤15分鐘，外形像元寶，又酥又糯，比傳統湯圓好吃很多！ 2019年10月15日，晴 紫薯餡餅：餡料（紫薯泥加煉乳、奶粉、砂糖）；面皮（糯米粉、牛奶、少許玉米淀粉，面粉，加入紫薯泥調色），面皮包入餡料，180℃，烤制20分鐘即可，外皮酥脆，餡料軟糯，紫薯含豐富的花青素，成品顏色真是漂亮極了！ 2919年12月7日，陰 紅豆餅：紅豆浸泡一晚，上鍋蒸半熟，加入糯米粉、牛奶、砂糖，按壓成餅狀，上鍋蒸熟，再放入電餅鐺稍微煎一下，即可。糯米的軟糯加上紅豆的香甜，吃一口便忘不掉了，值得推薦的一款美食哦！ 2020年2月6日，晴 不出門，多勞動，疫情期做個好公民，把家里閑置的肉松深加工一下，做個抹茶肉松餅！ 2020年1月23日，晴 馬上過年了，自己豐衣足食做個新年糖果——牛軋糖。為了做這個糖果還特意買了一口鍋，這個糖果成本好大呀！ 2020年2月20日，晴 最近好幾個小伙伴都經歷了面包失敗的慘痛教訓，因為都沒有把面團揉出膜。今天實驗了不用瘋狂揉面，利用冰箱低溫長時間發酵法做出的面包也很成功，省去了最難的“揉面”出膜環節，真的是省了不少事呀，好激動！ 2019年10月14日，晴 網紅飯，超級簡單，抖音里學的：一袋酸奶，打入一顆雞蛋，黃桃丁，燕麥片、葡萄干攪拌均勻，烤15分鐘，酸酸甜甜，很好吃！關鍵可以自由搭配，風味可以多變哦！ 電飯鍋蛋糕出爐啦！雖然有一點點塌陷，但一點也不影響我吃掉它的急切心情！ 蔓越莓餅干與黃桃的邂逅，午后甜點有一些小浪漫哦....... 2019年10月26日，晴 這個，我暫時還沒有給它取個合適的名字，想著做的，糯米和干果的組合，究竟叫什么呢？ 2019年11月7日，陰 一盤山楂，可以把它變成山楂餡兒餅、山楂汁....... 新鮮的山楂果，加冰糖小火煮15分鐘，便得到一杯醇厚酸甜的山楂飲，開味消食的純天然飲品，味道爽極了！ 陽光下，嫣紅的顏色........ 　　這一日，陽光正好，陽光下的草莓鮮艷欲滴??....... <h3>　　回老家的收獲，撿了個罐子，一個被人扔掉不知多久的陶罐，洗洗干凈，拿回來插上幾支蘆葦！</h3> 2019年2月7日，陰 假期飲食太油膩，今天做了一個小菜，清脆爽口的腌蘿卜，開胃解膩，脆的不要不要滴！教程：水蘿卜切成連刀片，加鹽腌制1個小時，倒掉汁水，再用清水沖洗兩遍（千萬不能省去，這一步去掉辛辣味，決定了成品的口感），再加入生抽、白醋，白糖，姜片、蒜片、小米椒調制的料汁，放入冰箱冷藏腌制5小時，就可以吃了，酸酸辣辣，清脆爽口，搭配清粥或下酒非常不錯哦！ 2020年5月5日，晴 立夏，天漸熱，做個綠豆糕。一斤脫皮綠豆浸泡一夜，蒸熟，搗成泥，黃油炒制加入適量砂糖、奶粉，揉成面團，分成等份劑子用模具整出形，即可。味道細膩清甜，清涼解暑。（脫皮綠豆超市有賣） 2020年8月15日，雨 瑪芬蛋糕——懶人蛋糕，不用打發蛋清的紙杯蛋糕。低筋粉，牛奶，雞蛋，黃油，砂糖，泡打粉，混合倒入紙杯，撒一些干果，烘烤20分鐘，香香甜甜的家庭版瑪芬蛋糕做好啦，是不是超級簡單！ 2020年8月22日，陰 周末，宅家，做一碗豌豆涼粉，像極了小時候媽媽的的味道?。尤胄↑S瓜汁，增加了涼粉的顏值和風味） 　　食物，已經不單單為了充饑果腹，也不僅僅體現了鄉俗和食文化，在快節奏的生活里其實更需要一點或濃或淡的煙火氣息，來滋養我們的生活。

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