丸來丸去

蘋果家的廚小房

美食制作拍攝文字均為蘋果家的廚小房 《說文》：丸，圜（圓）也。 肉丸，肉圓也。丸而美味，丸而營養，丸而大能量。圓而滿，圓而團，圓而麗。 肉丸，魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、蝦肉、就是有肉的丸子。 先不說肉丸營養物質豐富，可以提供充足的能量，增強人體抵抗力。先不說自己丸可以少了多少淀粉，多少添加劑，多少增鮮劑，多了多少真材實料，懷了多少情感去丸才得美丸的。就說它怎么就那么安安適合上班一群，懶丁一族呢！披星戴月，加班加點，亞歷山大，進家葛優癱，我容易嘛我。再端鍋？進肚凌晨兩點半？餓死不干，就當減肥鍛煉。 不過，萬一周末休息的哪一天突然勤勞小蜜蜂了咋辦？興致大發，情趣盎然，拎鍋揮鏟的，那就麻溜多做點放冰箱冷凍保存，囤貨啊！下班一掀冰箱，你就得意啦，圓滾滾各種丸，目不暇接，盡情丸來丸去，你的肉圓你來丸。不怕吃厭了呀！這次你湯丸，下次你蒸丸，蒸煩了你炸丸，炸煩了你溜丸。某懶寶最愛面條，百吃不厭，配點青菜下面丸，一刻鐘不用，開吃。有葷有素，有主有副，營養，美味，最直接的實惠就是便捷，解決了麻和煩的麻煩。 每次給某懶寶都要丸上五六種，入冰箱，很受用，可以懶上一陣子。 甭管什么丸，食材很重要，肉質一定要新鮮，直接關乎丸的美不美，鮮不鮮。 甭管什么丸，放入的配料以及程序很講究。比如牛肉豬肉丸可以放點碎蔥末，當然必須是即刻要吃的，入冰箱的不可以，會有渾氣味。比如蝦丸和雞肉丸是不用放淀粉的，其他就可以少量有一點的。比如蝦丸魚丸雞肉丸是可以放點豬油的，增香解腥，入口縈香。又比如不管什么丸，都要放適量料酒，水，姜末或姜汁，還有少量的鹽和必須的白胡椒粉。當然如果你不幸買到注水肉就千萬別放水了，稀水到讓你懷疑人生。（別問我怎知道？當然懷疑過人生啦！）最后重要一步就是啟動你一點點洪荒之力，一個方向攪拌摔打上勁，上勁，上勁。重要步驟說三遍。丸子才會筋筋道道QQ彈彈，皮球一樣可以拍拍拍。 味道呢既是不用描繪的了，肉而不膩，鮮而多汁，齒間留香，回味無窮。姥姥姓忘三天是可以有的。打住！吹牛犯法。 魚丸 牛肉丸 蝦丸 豬肉丸 雞肉丸 曾經裝元宵的盒子別丟掉，做好的丸子放上面，封上保鮮袋，入冰箱冷凍。吃的時候不用提前化開，直接蒸煮都可以。

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