<h3>古早蛋糕??（第一次做）</h3><h3>軟綿綿的古早蛋糕口感比威風蛋糕更軟一點，做起來簡單方便。</h3><h3><br></h3><h3>用料：</h3><h3>色拉油 75g</h3><h3>低筋粉 90g</h3><h3>牛 奶 60g</h3><h3>白 糖 70g</h3><h3>雞 蛋 6個<br></h3><h3>檸檬汁 3滴</h3><h3>鹽 1g</h3> <h3>色拉油加熱70度左右，加入過篩好的面粉，攪拌均勻（劃Z字攪拌到無顆粒）</h3> <h3>加入60克牛奶劃Z字攪拌均勻，加入牛奶后面糊會變得粘稠。</h3> <h3>面糊中加入蛋黃，劃Z字攪拌均勻。</h3> <h3>攪拌好的蛋黃很細膩。</h3> <h3>蛋清加入1克鹽打到起泡。第一次加入三分之一的糖。</h3> <h3>蛋清打到這程度第二次加入白糖。</h3> <h3>第三次加入白糖，繼續打發。</h3> <h3>打到這程度，提起打蛋器有這樣的彎鉤就可以了。</h3> <h3>打好的蛋清取三分之一加入蛋黃，用炒菜的方式攪拌均勻</h3> <h3>攪拌均勻的蛋糊全部倒入蛋清中，用炒菜的方法攪拌均勻。攪拌均勻后的蛋糊很細膩。</h3> <h3>蛋糊倒入模具中，震動幾下，震出氣泡。</h3> <h3>烤盤里加入45度溫水，把裝有蛋糊的模具放到烤盤里（古早蛋糕需要水浴烤）</h3> <h3>烤箱150度預熱10分鐘后，蛋糕糊放入烤箱150度烤70分鐘左右。</h3> <h3>柔軟美味的古早蛋糕做好了。</h3>
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