<p>包子是一種古老的傳統面食，一般由面包裹著餡，主要制作材料有面粉和餡，起源于四川。相傳由三國時期蜀漢諸葛亮發明，（距今1800多年）。</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">手機攝影: 詩韻墨香</p><p style="text-align: center;">編輯文字: 詩韻墨香</p><p><br></p> <p>成品圖！</p> <p>選豬肉也很重要，豬前槽肉活，做肉餡好吃！</p> <p>酸菜適量，剁餡！</p> <p>酸菜餡清洗干凈，攥出多余水分備用</p> <p>適量蔥姜，香菜末！</p> <p>適量料酒，耗油，生抽，老抽，醬油，鹽，雞精，香油，十三香，順一個方向攪拌！</p> <p>雞蛋一個，清水少許，順一個方向攪拌！</p> <p>加入適量熟油，繼續順一個方向攪拌！</p> <p>加入酸菜餡，蔥姜香菜末，繼續一個方向攪拌！</p> <p>餡料調好備用！</p> <p>面粉500克，酵母5克，糖5克，無鋁泡打粉5克，用溫水化開，（適量溫水）面和好，醒發蜂窩狀！</p> <p>面團排氣，下等量劑子！</p> <p>搟圓坯！</p> <p>包入適量餡料！</p> <p>全部包好！</p> <p>溫濕處二次醒發一倍大！</p> <p>大火上鍋蒸15分鐘，關火燜2分鐘！</p> <p>揭鍋了，白白胖胖的包子，完美出鍋！</p>
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