薩其馬還是沙琪瑪??????

艷杰

今天這道美食難倒了我??????吃了那么多年，究竟叫啥？沙琪瑪？薩其馬？呃……果斷向度娘求助?????? 沙琪瑪，也寫作“薩其馬”、“沙其馬”、“沙其瑪”、“薩齊馬”等，是滿語??????（sacima）的音譯。香港稱之為“馬仔”，是一種滿族特色甜味糕點。做法是將面條炸熟后，用糖拌勻再成小塊食用。薩其馬具有色澤米黃，口感酥松綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。薩其馬源于清代關外三陵的祭品。滿族入關后在北京開始流行，成為京式四季糕點之一，是當時重要的小吃。過去在北京亦曾寫作“沙其馬”、“賽利馬”等。中文名：沙琪瑪外文名：Sachima, Shacima別稱：薩其馬，沙其馬，沙其瑪，薩齊馬哦～這下可以明明白白的給大家介紹做法了??來，跟著王老師開始制作吧???????????? 因為疫情期間，大家都很少出門，咱們制作美食也是盡量給大家推薦家里常有的，好準備的材料。比如咱們的沙琪瑪，材料就非常簡單啦??????面粉約150克左右，雞蛋兩個，芝麻少許，酵母3克，白糖150克，每日堅果2-3袋，純凈水半碗。 打入盆中兩個雞蛋，酵母3克。（也可以將酵母放入面粉中攪拌，更容易攪拌均勻） 充分攪拌后一點一點加入面粉，用筷子攪拌成絮狀。 揉成不軟不硬光滑的面團后，封上保鮮膜，醒發半小時。 時間到啦，開始搟面皮，厚度0.5厘米左右。將整個面片三等分，中間撒上少許薄面防止粘連。 切成0.5厘米寬度均勻的小條。輕輕抖散，去掉薄面。 油溫六成熱，可以先試一試，放進一根，很快蓬松飄起就可以開始炸制啦！炸到顏色微黃撈出控油。 另起鍋，放入半碗水。約160克的白糖，小火熬煮，不停攪拌，顏色微黃，家里有糖桂花的可以放一些，味道更好呦！冒出大氣泡后放入炸好的面條和芝麻，快速攪拌均勻。 找一個合適的模具，把果仁均勻的鋪在下面。 將糖炒后的材料放入模具中，壓實壓平。便于最后切的時候不散。可以借住案板等重物壓在上面。 晾涼后脫模，切成大小均勻的小塊就可以和家人分享啦??????怎么樣？超級簡單的滿族小吃，你學會了嗎？

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