<h3>前幾天炒菜，鍋里破天荒躥出火來，我興奮得幾乎吼出來，萬一給人看到，還以為我一個人被憋瘋了。</h3><h3><br></h3><h3>沒錯，我一個人，大過年活生生被冠狀君留在了北京。</h3><h3><br></h3><h3>才發現，間歇性的值班反倒算不得什么了，最讓人頭疼的就是“下一頓吃啥”？</h3><h3><br></h3><h3>單位的食堂歇了，外面的館子關了，買菜做飯成了生活的主旋律。</h3><h3><br></h3><h3>不如從年三十說起吧。雖然晚上值班，又覺得大過年的不喝兩口不痛快，于是年三十下午自斟自酌了幾口，到了晚上就煎了些速凍餃子。雖然速凍餃子幾乎沒人味，但好在我煎得頗為耐心，賣相也還不錯。</h3><h3><br></h3> <h3>我基本屬于素食動物，即使下館子也不太吃大油大葷的，在家做飯基本就相當于“吃齋”了，一水的“蘿卜白菜”。</h3><h3><br></h3><h3>其實，看著超市里這菜那菜琳瑯滿目，具體到自己能做的和愛吃的，其實也就沒幾樣了，不外乎今兒個茄子豆角，明兒個蒜苔白菜。反復炒、炒反復。</h3><h3><br></h3><h3>有朋友大年初三就憋不住了，電話里聲嘶力竭喊道“我把能做的菜都做了一遍了”，其實我沒跟他講，我都做了好幾遍了。</h3> <h3>最開始做飯，其實完全沒個概念，油鹽醬醋逮著什么放什么，幾次三番以后怎么都有了點心得，能根據自己的口味增減佐料，掌握火候。實在不行了，就去問問度娘，講實話是學習到了的。</h3><h3><br></h3> <h3>對于做飯這件事，我是十分嬗變的。有時候死活不想做，有時候做了不想吃，有時候想吃不想做。</h3><h3><br></h3><h3>大概是年初三吧，實在不想做飯了，雖然做了也沒幾天，于是邀著另一位憋不住的朋友，冒死出去搓了一頓。北京的春節，落魄得讓人心寒，幾乎沒幾家店還開著，好在還有護國寺小吃。怎么都說的上寬敞的店里，除了幾位服務員，只有我倆客人，瑟瑟蜷縮于廳堂一角。</h3><h3><br></h3><h3>也有那么兩回，興沖沖擺開架子鼓搗出點吃的，發現已然胃口全無，好像做飯時聞著味道就已吃飽了。這讓我想起一位很有口福的哥們，說他老婆最大的愛好是做飯，自己還不愛吃，就是沉浸在創作食物的樂趣中。</h3><h3><br></h3><h3>有時候會很饞，而自己的手藝又滿足不了。一日晚上，想吃麥當勞，口水都要流下來，又不想讓外賣過道手，于是自己跋涉在無人的街，按照兩人份買了回來，吃起來頗有點久旱逢甘霖的意思了。</h3><h3><br></h3> <h3>一種做法久了，總會膩的，自然會逼出新思路。比如昨晚沒啥胃口，又覺得不吃差點意思，于是蒸了碗雞蛋羹，淋了些香油和醋，倒也吃得津津有味。</h3><h3><br></h3><h3>我是北方人，喜歡吃面食，到平常因為時間等關系，還是做米飯多了些，這段時間倒有了可勁兒霍霍的精力。自己嘗試蒸了鍋饅頭，雖然搞得面粉滿桌滿地滿身，整出來賣相和味道總還過得去。</h3><h3><br></h3><h3>前天又抽了風似的想吃韭菜盒子，結果皮搞得太厚，硬生生烙成了韭菜餅子，算是以失敗告終了。虧我擇了半天韭菜，和了半天面。</h3><h3><br></h3><h3>我個人覺得，想要做手好菜，缺不了悟性，也得花不少心思琢磨。我本人，顯然還差得遠，做的菜不能說好吃，只能說可以吃。</h3>
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