宅在家里，我的一日三餐

西門飄雪

近日，新冠肺炎肆虐中華大地。專家已經(jīng)表示，人群普遍易感，為何感染后的病情輕重和預(yù)后轉(zhuǎn)歸差別很大呢？這跟人體免疫力即中醫(yī)講的“正氣”有關(guān)，因此，固護(hù)正氣很重要，“正氣存內(nèi)，邪不可干”。     我們中國在國際友人口中的英文讀作China。早在古代的盛唐時(shí)期，這一稱呼就已經(jīng)有了。有意思的是我們的漢語拼音將“China”撤解便成了“Chi（吃）~~na（拿）”，這樣啊，我調(diào)侃一番：中國人，簡(jiǎn)直就是一些“吃貨”民族！這里的“吃貨”有著特別的意義，比如：農(nóng)業(yè)為主、種植五谷、四體勤奮等等。把“吃”細(xì)化，就是我們的“一日三餐”。在中國，一日三餐南北差異比較大，北方以小麥面食為主，南方以水稻米飯為主。我是地道的南方人，生活在黔東南四十多年了。那，我的飲食習(xí)慣是什么樣子的呢？        疫情期間，宅在家里，一般人群怎么吃？且看這首打油詩：            谷類為主食多樣，魚禽蛋肉食適量。            奶類大豆多蔬果，限鹽少油控酒糖。            吃動(dòng)平衡貴堅(jiān)持，體重合理才健康。            按需備餐別浪費(fèi)，分餐公筷要提倡。            會(huì)看標(biāo)簽合理選，拒絕野味嘴別張。       其實(shí)，“一日三餐”+“生活起居”，相互配合協(xié)調(diào)，在人們追求的健康學(xué)上來說比吃藥更重要。他們就象一對(duì)夫妻，和睦幸福才能長(zhǎng)壽。只有人體基礎(chǔ)生命活動(dòng)正常了，才能有效預(yù)防各種疾病。中醫(yī)養(yǎng)生有四大基石：飲食、情志、起居、運(yùn)動(dòng)。那，我就從這四個(gè)方面來談?wù)勌厥鈺r(shí)期，宅在家里的“一日三餐”。                 一、飲食方面       《黃帝內(nèi)經(jīng)》有名言：“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣”。大意是飲食要豐富多樣，膳食平衡，要吃主食，而且要主食為主，肉菜果為輔，少吃肥甘、油膩之物，忌涼茶、高糖飲料等。同時(shí)要求“食飲有節(jié)”，否則食積導(dǎo)致內(nèi)熱，反而容易感冒，正所謂“人無內(nèi)熱，不感外寒”。        本次新冠肺炎患者多有納差、腹瀉、腹脹等中焦脾胃的癥狀，舌苔多見厚膩，中醫(yī)辨為濕邪阻滯，飲食上更要強(qiáng)調(diào)少吃油膩類食物，多吃一些健脾祛濕之品。特別是對(duì)于那些體型肥胖、大腹便便之人，多屬于痰濕體質(zhì)，飲食上更要注意。我以米飯為主，一日三餐配上菜譜，每天輪番炒制，盡量不重復(fù)，根據(jù)家人人口的多少備菜，比如：這次疫情期間，家人分散生活，老公在鄉(xiāng)下陪父母，我在縣城陪孩子，宅在家里，便于購買食材，盡量少出門。        進(jìn)食七分飽，飯前飯后兩小時(shí)可以吃些水果作為輔助。                二、情志方面       保持平穩(wěn)的情緒。如果過度憂慮驚恐，耗損正氣，阻滯氣血，人體正氣不固，內(nèi)憂外患，會(huì)增加疾病感染風(fēng)險(xiǎn)。因此對(duì)于疫情，我們要相信國家有力量調(diào)度好，相信政府有能力控制住，相信醫(yī)者有辦法堅(jiān)持住，更要相信自己的身體有免疫力。要保持精神樂觀、情志暢達(dá)、臟氣和調(diào)，從而增強(qiáng)抗病能力。宅在家里，注重一日三餐，合理搭配飲食，也是對(duì)國家作貢獻(xiàn)。              三、起居方面       最好早睡早起。生活要有正常的規(guī)律，順應(yīng)天地四時(shí)晝夜規(guī)律，不熬夜，不賴床。      當(dāng)前大家都習(xí)慣手捧手機(jī)，微信微博刷不停，大量信息充斥而來，晚睡普遍存在。建議最晚23點(diǎn)入睡，因?yàn)?1點(diǎn)以后進(jìn)入子時(shí)，陽氣開始生發(fā)，不易入睡。另外，建議中午11：00-13:00小憩15~30分鐘，午睡是很重要的。此外，起居還包括保持大小便通暢，起床后空腹小半杯溫水，潤(rùn)潤(rùn)腸，再上廁所。要?jiǎng)谝萁Y(jié)合，居處溫暖適宜清新，規(guī)避虛邪賊風(fēng)及各種污染等致病因素。              四、運(yùn)動(dòng)方面         流水不腐，戶樞不蠹。生命在于運(yùn)動(dòng)，對(duì)于年輕人更應(yīng)多運(yùn)動(dòng)，但也講究適度和均衡。        我晚飯完半小時(shí)后，不能出門散步的時(shí)候，便會(huì)打開窗戶，用收音機(jī)放上音樂，練一些簡(jiǎn)單舒緩的健身操或太極。       當(dāng)前疫情嚴(yán)重，我們?yōu)榱吮苊饨徊娓腥颈M量不出門，但在家也要適度活動(dòng)，不可整日“葛優(yōu)躺”。 　　其他方面~~重要圖片：      我收集了疫情期間，一個(gè)月以來我的家常菜譜，又選擇了平時(shí)自己親手炒制并拍下的圖片。 <h3>      菜的顏色，以深色為主調(diào)。</h3> <h3>       依據(jù)季節(jié)的變化，盡量選擇適時(shí)的蔬菜，少吃反季節(jié)的大棚菜！</h3>       涼拌蔬菜必須選材新鮮，有些要用沸水先漂煮一會(huì)，撈出、濾干水再做成涼菜。涼菜適合夏天吃，解暑。      呆在家，有時(shí)間，有心情時(shí)，可以學(xué)做些開胃的冰涼茶，百度一下，從選材到做成，其實(shí)也挺簡(jiǎn)單的。       人只要勤學(xué)，一切皆可成功！        一個(gè)人在家時(shí)，做點(diǎn)簡(jiǎn)易的小炒米飯，放些綠色蔬菜葉，加上一小碟紅辣椒醬，看起來也挺色彩斑斕的，讓人開胃解餓。       一家人窩居時(shí)，難得在一起，我就會(huì)做些葷菜，比如：燒制一小盆紅燒排骨，加上重口味的調(diào)料，最好一次能吃完的。這樣既不會(huì)浪費(fèi)，又避免了剩菜下餐不好吃的不足。        <h3>      有多余蔬菜時(shí)，吃不了，可以學(xué)著做一些腌制的干酸菜或水酸菜。青菜、蘿卜都行，有太陽光的時(shí)候最好先曬干水，再放鹽巴和少量酒腌制密封。這種菜不宜多吃，因?yàn)楹衼喯跛徕c，對(duì)人體有一定的傷害。記住：只是偶爾吃吃，用于調(diào)味。</h3>       宅在家里，偶爾也要出門采摘蔬菜。出門時(shí)必須帶上口罩，選擇天冷人少的時(shí)候外出，盡量避開行人，保持一米以上的距離。在疫情未散期間，這樣做是保護(hù)自己的行為，也是對(duì)別人負(fù)責(zé)任的行動(dòng)。        自己的菜地，一般人少，空氣清新。每次采摘，順便除草、及時(shí)護(hù)理，保障能夠源源不斷吃到新鮮的蔬菜，豈不是生活中的一種小幸福嗎？       勤勞的收獲，讓人心情愉悅。疫情期間，宅在家里，弄好一日三餐。合理飲食：有五谷主食，清淡蔬菜、瓜果均衡，吃動(dòng)結(jié)合，加上合理起居，貴于堅(jiān)持，一定會(huì)少生疾病！       待到疫情散去時(shí)，春暖花開，城南的花兒也會(huì)開，你，我，我們一起健康地邁出家門，去盡情享受大自然的風(fēng)光吧！

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