<h5>鼠年伊始，</h5><h5>我們就過了一個不尋常的假期。</h5><h5>閉戶禁足，封印在家里。</h5><h5>蟄伏著，盼望著，等待春來的信息。</h5><h5><br></h5><h5>三餐四季，早出晚歸，</h5><h5>多么平常的日子，</h5><h5>在如今卻成了向往的生活。</h5><h5><br></h5><h5>特殊時期，食材資源和采購?fù)緩绞芟蕖?lt;/h5><h5>尤其在一場雪接著一場雪的北方，</h5><h5>一份綠葉蔬菜顯得尤為珍貴。</h5><h5>例行公事的進(jìn)餐，就是對食材的浪費。</h5><h5>本著“節(jié)糧，減肥，省時”的理念，</h5><h5>一日三餐改為兩餐，頓頓吃好，餐餐光盤。</h5><h5><br></h5><h5>都說這個假期，人人都成了大廚。</h5><h5>于我而言，大廚倒沒成，但確實嘗試了很多第一次。這對我和家人來說，確實很有新鮮感。</h5><h5><br></h5><h5>對生活的信心，何嘗不是對生命的尊重？</h5><h5>過好每一天，何嘗不是對未來充滿希望？</h5><p><br></p> <p><i>自制豆?jié){油條</i></p><p><span style="font-size: 15px; color: rgb(128, 128, 128);">這是最正式的一頓早餐了，前一天晚上就準(zhǔn)備了食材。泡上豆子，開始和面。沒有泡打粉，只有酵母，加了雞蛋，牛奶，常溫餳發(fā)一個晚上。</span></p><p><br></p> <p><span style="color: rgb(128, 128, 128); font-size: 15px;">這是第一次炸油條，口感和外面賣的不太一樣，沒有很多空心的大氣泡，但咬起來更酥脆，更耐回味。</span></p> <p><span style="font-size: 15px; color: rgb(128, 128, 128);">豆?jié){過濾下來的豆渣，再配上蔥花農(nóng)家醬，又是一道絕好的東北菜。</span></p> <p><span style="color: rgb(128, 128, 128); font-size: 15px;">拍根黃瓜，再調(diào)個料汁，就有了一個網(wǎng)紅的名字：粉身碎骨小青龍。</span></p> <p><i>黃金玉米烙</i></p><p><span style="font-size: 15px; color: rgb(128, 128, 128);">第一次做，糯米粉和淀粉的比例沒太掌握好，局部有點點松散，沒形成一個完整的圓盤，勝在口感酥脆香甜。</span></p> <p><i>豆芽炒肉</i></p><h5><span style="color: rgb(128, 128, 128);">豆芽是自制的，這也是我第一次做。從泡豆到成品，7天時間。可能是中途換水時，避光不好，豆瓣有些發(fā)紅。第六天的時候，根部開始長須，第七天就把它變成盤中菜了。</span></h5><p><br></p> <h3><font color="#010101"><p>豆芽生發(fā)過程</p></font></h3> <p><i>面食合集</i></p><h5><span style="color: rgb(128, 128, 128);">發(fā)一次面，做了四種面食，豆沙包，糖三角，蔥花卷，艾草卷，各選所愛。</span></h5><h5><span style="color: rgb(128, 128, 128);">做蔥花卷時，蔥花用少許小蘇打拌一下，蒸出來后，還會保持鮮綠。</span></h5><h5><span style="color: rgb(128, 128, 128);">艾草花卷，是面里揉進(jìn)了艾草粉。艾草粉是清明時做艾團(tuán)的原料，放在花卷里，同樣有艾草香，是我的最愛。</span></h5><p><br></p> <h3><i>甘藍(lán)炒臘腸</i></h3><h5><font color="#808080">地道的川味臘腸，辣中香，香中辣。甘藍(lán)更是絕配，吸收了臘腸的精華，成了這道菜的靈魂。最不用技術(shù)的一道菜，卻是最下飯的。</font></h5><h3></h3> <p><i>炒面</i></p><h5><span style="color: rgb(128, 128, 128);">不太喜歡吃掛面，喜歡自己做手搟面。再配上幾種蔬菜，炒一下，一頓飯又解決了。和面時，放個雞蛋，口感更好。</span></h5><p><br></p> <h3><i>麻辣燙</i></h3><h5><font color="#808080">這是一道把家里食材能用盡用的菜。</font></h5><h3></h3> <p><i>紅燒雞翅</i></p><h5><span style="color: rgb(128, 128, 128);">沒放老抽，顏色就會淡些，但味道不減。</span></h5><p><br></p> <p><i>肉夾饃</i></p><p><span style="font-size: 15px; color: rgb(128, 128, 128);">這也是我第一次做。和面時為了省時，沒放酵母，放了小蘇打，這樣也是完全可以的。</span></p> <p><i>蔬菜肉粥</i></p><p><span style="font-size: 15px; color: rgb(128, 128, 128);">前一天做肉夾饃剩下的肉碎，又加了些芹菜丁，熬成蔬菜肉粥，來做早餐。</span></p> <p><i>拌涼皮</i></p><p><span style="color: rgb(128, 128, 128); font-size: 15px;">第一次做，也是全民浪潮給我的勇氣。保險起見，選擇了不用洗面的簡單做法。成功的關(guān)鍵在于潑面的厚度和蒸的時長，這兩點掌握好了，都能做成功。</span></p> <p><i>隔水蒸蝦</i></p><h5><span style="color: rgb(128, 128, 128);">最原始，最簡單的做法，也是最保持原味的。特殊時期，能吃到這樣品質(zhì)的，實屬不易，當(dāng)珍惜。</span></h5><p><br></p> <p><i>炸薯條</i></p><p><span style="font-size: 15px; color: rgb(128, 128, 128);">閉門不出，孩子的味蕾是要照顧到的。擺個造型，易于散熱，薯條不易變軟。</span></p> <p><i>紅綠燈</i></p><p><span style="color: rgb(128, 128, 128); font-size: 15px;">亮點：物盡其用，不浪費。</span></p><p><span style="color: rgb(128, 128, 128); font-size: 15px;">炸薯條剩的土豆，肉夾饃剩的辣椒，僅有的一個西紅柿，用了半個，另一半被女兒要去當(dāng)水果吃了。</span></p> <p><i>女兒做的“黑暗”料理</i></p><p><span style="color: rgb(128, 128, 128); font-size: 15px;">這是她自嘲說的。確切的說是香蕉蛋餅，外面撒了一層奧利奧餅干碎，還放了水果擺造型。孩子躍躍欲試的探索精神，一定要鼓勵。</span></p> <p><i>蘿卜燉牛腩</i></p><p><span style="color: rgb(128, 128, 128); font-size: 15px;">我想說，蘿卜燉得入味了，比牛肉好吃。</span></p> <p><i>干豆腐卷大蔥</i></p><p><span style="color: rgb(128, 128, 128); font-size: 15px;">東北名菜，南方的小伙伴可能接受不了，東北人則無需多言。</span></p> <p><i>菠蘿飯</i></p><p><i style="font-size: 15px; color: rgb(128, 128, 128);">糯米飯的甜糯融合著菠蘿的果香，相信每個孩子都會吃個精光。</i></p> <p><i>涮火鍋</i></p><p><span style="font-size: 15px; color: rgb(128, 128, 128);">這是這些天里最“像樣”的一餐。平時吃一頓火鍋不算什么，但在特殊時期，就覺得尤為珍貴。珍惜每一菜，珍惜每一餐，珍惜每一天，珍惜每一個當(dāng)下的瞬間。</span></p> <p><span style="color: rgb(128, 128, 128); font-size: 15px;">川木耳只能在專賣火鍋配料的超市買得到。</span></p> <p><span style="color: rgb(128, 128, 128); font-size: 15px;">油碟沾料配上川木耳，鴨血，毛肚，才能找到川味火鍋的感覺。</span></p> <p><i>水果拼盤</i></p><p><span style="color: rgb(128, 128, 128); font-size: 15px;">補VC，保護(hù)眼睛，但愿能起到作用(?ω?)hiahiahia</span></p> <p><br></p><p><span style="font-size: 15px;"><span class="ql-cursor">?</span>2月24日，接到復(fù)工的通知，開始上班了。</span></p><p><span style="font-size: 15px;">宅在家里的日子結(jié)束了，一切正向好的方向發(fā)展，一切將歸于正常。</span></p><p><br></p><p><span style="font-size: 15px;">生活需要儀式感。</span></p><p><span style="font-size: 15px;">這不僅是一種生活態(tài)度，也是一種力量。</span></p><p><span style="font-size: 15px;">翻看我的美篇，上一次分享美食還是在兩年前。感恩關(guān)注我的美友，給我肯定和嘉許。未來我還會把美食靈感和心得分享給大家。</span></p><p><span style="font-size: 15px;">生活繼續(xù)，美食繼續(xù)……</span></p>
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