<h3>飲食革命</h3><h3>楊學(xué)彥 2020.2.8</h3><h3> 毛主席在《湖南農(nóng)民運動考察報告》中對“革命”曾經(jīng)有過這樣的解釋：“革命不是請客吃飯,不是做文章,不是繪畫繡花,不能那樣雅致,那樣從容不迫,文質(zhì)彬彬,那樣溫良恭儉讓。革命是暴動,是一個階級推翻一個階級的暴烈的行動。”孫中山領(lǐng)導(dǎo)的國民黨推翻滿清政府需要這種暴烈的革命；中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)下的中國人民推翻蔣家王朝，建立新中國需要這種暴烈的革命；一種新思想要改變舊思想，新觀念要代替舊觀念，新風(fēng)俗要更換舊風(fēng)俗，良好的習(xí)慣要取代不良的習(xí)慣，沒有一場轟轟烈烈的革命很難除舊布新。</h3><h3> 這次發(fā)生的新型冠狀肺炎病毒，其傳播途徑主要是唾液飛沫和與病人的接觸。其中與傳染病人同餐共飲恐怕是特別危險的途徑。尤其是與潛伏期病人在不知情的情況下同餐共飲，那就防不勝防了。我們中國式的聚餐正好給這種傳染提供了條件。</h3><h3> 中國傳統(tǒng)的餐飲文化有一個重要的特征，就是大家喜歡圍坐一桌，菜肴上桌，大家先后舉箸同盤夾菜。尤其是那些崇尚禮儀之人，更不失為客人夾菜之勞，以表主人的熱忱。客人也禮尚往來夾菜給主人，以表感謝之意。一桌食客，互相敬酒敬菜，筷子你來我往，口福互通有無。這是我們最常見的“文明”的聚餐情景。</h3><h3> 在過去物質(zhì)困乏的年代，過紅白喜事，每桌只有一個酒杯，大家共用。現(xiàn)在，生活富裕了，物質(zhì)豐富了，紅白喜事待客都是一人一杯。但有些人還習(xí)慣用一個酒杯給全桌人敬酒，大家也不好意思拒絕，你方喝罷我再喝，同杯共飲一壺酒。敬酒者覺得自己心誠，大家也習(xí)以為常。就這樣，自己面前放著的酒杯不用，偏要大家共用一酒杯。好像如此，才顯得親切和諧。</h3><h3> 以上所說的這些飲食習(xí)慣，已經(jīng)根深蒂固。甚至還會作為中國傳統(tǒng)飲食文化加以宣揚。不是現(xiàn)在面對冠狀病毒這一災(zāi)難，也許我也不覺得有說它的必要。即使我有這個想法，也未必能說、敢說。也許我一放言，便會遭遇親朋好友的冷嘲熱諷，成為孤家寡人。在堅固的傳統(tǒng)習(xí)慣面前，我們往往顯得勢單力薄。有時候甚至說三道四，都會無形中給自己帶來巨大的傷害。這就是我開始為什么要引用毛主席關(guān)于革命的解釋的用意所在。</h3><h3> 任何改革都是艱難的。那怕是一個小小的習(xí)慣。尤其是千百年來形成的大家共同遵守的習(xí)慣，要改變它，談何容易！這些年，在面對傳統(tǒng)飲食習(xí)慣方面，已經(jīng)出現(xiàn)了一些有識之士的改革舉措。比如單位職工灶的自助餐，個別食堂的自助餐等就是一個很好的現(xiàn)象。但從全民的衛(wèi)生安全考慮，還遠遠不夠。大面積的還停留在聚餐時不能分餐的傳統(tǒng)習(xí)慣方式上。衛(wèi)生飲食還沒有引起社會的重視。良好的衛(wèi)生飲食習(xí)慣還沒有形成全民的共識。要改變大家的飲食習(xí)慣，必須來一場飲食革命。它雖然不能是一種暴烈的行動，但必須是一場轟轟烈烈的革命運動。即開展廣泛深入的輿論宣傳工作，衛(wèi)生防疫部門對飯店食堂要立章建制，實行分餐制度。對所有紅白喜事待客實行監(jiān)管，保證飲食衛(wèi)生。</h3><h3> 飲食，關(guān)乎全民的健康。來一場革命性的變革，刻不容緩！</h3>
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