漸行漸遠的年味（三）

且行且歌

<h1>過年總是離不開吃的，物質貧乏的年代，吃是頭等的大事。平日里省吃儉用，過年要吃好，一家人過個好年。<br>那時，臨近年關，家家戶戶蒸饅頭，做豆腐，殺豬宰羊，備年貨。二十三過小年，二十五趕大集，二十八燉肉，二十九炸炸貨，年三十吃包子（水餃）。<br>蒸饅頭，至少要花一整天的時間。和面，發酵，揉面，蒸制。饅頭，花樣不一，有圓的，有方的，還有奇特造型的，甚至有加甜棗的。年糕，不是年年做，偶爾做一回，寄托“步步登高”的美好情感。帶餡的“夾子”（方言，大包子）也是要準備的，否則，年后只吃饅頭非吃夠了不可。當一籠籠熱氣騰騰的饅頭端上來時，麥香撲鼻。饅頭白白的，萱萱的，一摁一個大“窩窩”。一個一個饅頭從籠里拿下來，晾干晾透，收起來，蓋在甕里或放在篾子上。春節后，經過多次餾過的饅頭，皮開裂或“泛包”起來，就不好吃了。有的放的時間長了，還會長毛，讓人生畏。</h1><h3></h3> <h1>做豆腐不是家家會做的，有著較復雜的工藝。泡豆，磨豆，濾漿，煮漿，點漿，成豆腐腦，出豆腐。只有很少的人家有石磨，豆子加水研磨成漿，再用水燒。燒好后，就成了豆漿，然后鹵水點豆腐。鮮嫩的豆腐，泡在醬油和蒜泥中，吃幾口，就會愛上它。豆腐也經常用來送給朋友親戚，哪家沒有做豆腐，就給他送一塊。留存豆腐時，還要再抹上鹽，這樣就不容易壞了，放的時間也就長了。</h1><h3></h3> <h1>普通農戶殺豬殺雞的多，宰牛羊的卻很少。誰家要是養了一頭大肥豬，三鄰五舍都會十分羨慕。據說南部山區下了一場大雨，主人抱著小豬跑到山上，忽然發現自己的孩子竟忘在了屋里，然后放下小豬回去救孩子。可見一頭豬對一個家庭來說多么的重要。（以下內容只為陳述，不適合的可不看。若有冒犯，敬請原諒）逮豬時，把大門關上，把豬圈打開，豬慢悠悠的走出來。冷不丁的，一個壯漢突然撲上去，抓住豬的后腿，使勁一拽，豬就被放倒在地。其他人馬上撲上去，將豬重重地壓在身下，迅速地把四個豬蹄綁起來，豬發出慘烈的嗷嗷的叫聲。壯漢也有逮不住的時候，豬受到驚嚇，瘋了似的到處亂竄。那只能請屠夫，或者需要多個回合，甚至隔天再來。豬被綁起來后，用粗木棍穿過豬蹄的繩子，幾個壯漢抬著去屠宰場。他們將豬側放在石板上,豬頭向前伸，并垂下來，露出帶著細毛的脖子，脖子下面接著一盆子。豬似有感應，歇斯底里的叫著。屠夫磨一磨刀，一刀下去，豬血汩汩流出，流滿一大盆子。豬哼哼的聲音漸小。屠夫將還在動的豬放到燒開的一大鍋熱騰騰的水里，用剃刀把豬毛剃得晶光。屠夫在豬蹄上方，割一小口，拽起一條豬腿，鼓起腮幫用力吹，豬皮鼓漲起來，整頭豬都被吹胖，像一個長氣球，白白的，光光的，鼓鼓的。屠夫將豬掛到木架子上，最后開腸破肚。豬殺完了，主人家該賣的賣，該留的留，還要給最近的幾個親戚各送一塊。年二十八燉肉，家里如果有了“豬下貨”這個年，過的一定是美滋滋的啦。</h1><h3></h3> <h1>年二十九炸炸貨，有炸魚、炸肉、炸丸子，還蓮生菜，其實就是炸藕盒。過年有好多禁忌，“藕”字不太吉利，是不能說的。蓮生菜有的直接炸，也有中間加上肉餡或者菜餡的。我們特別喜歡炸地瓜片兒，甜甜的；還有炸粉條，把粉條放到油鍋里，嗤啦一聲就變成白色的長條。嘎嘣嘎嘣，咬著特別香。年三十吃包子，有時大人在包子里放上一個硬幣，說誰吃到誰有福。不過往往都是我們小孩吃到。也許是大人早就做好了標記，撈出時就把它放到那小孩子的碗里了。<br>年后，就是走親訪友，你到我家吃，我到你家吃。年親朋好友間相互串門，拉呱聊天。干糧吃完了，炸貨沒有了，肉干凈了，這個年也算過完了。<br>現在，過年不用準備這么多吃的了。超市里要啥有啥，吃什么，有什么。物質富有了，天天像過年，但是我總覺得少了兒時吃東西的那種滋味了，也少了一大家人忙年的快樂。<br>（文李礦水；圖來自網絡）</h1><h3></h3>

跆拳道,波多野结衣结婚了吗,JAPANESE50MATURE亂倫,美女视频黄网站免费观看

漸行漸遠的年味（三）

且行且歌