最是臘月年味濃

丁丁老媽

<h3>又逢臘月，濃郁的年味浸染著寒冬包裹的臘月，一年的奔波忙碌，就為著在新年來臨之際闔家歡聚，祈福新年的吉祥如意幸福安康。</h3><h3><br></h3> <h3>江南的臘月，除了小橋流水人家的江南古韻，還有家家戶戶門前高掛的臘腸、臘肉、醬鴨和風雞、風干魚等。</h3> <h3>臘月里的安昌古鎮(zhèn)是江南最富年味的地方，切一盤醬鴨臘腸，再開一壇老酒，這里的年才算起了頭。</h3> <h3><br></h3><h3>這股帶著醬味和酒香的煙火氣息，一下燃起了紅紅火火的傳統(tǒng)年味。在這里，可以遇見江南最原汁原味的古鎮(zhèn)生活。</h3> <h3>安昌臘貨馳名中外，用最正宗的醬油腌制，浸潤出肥美飽滿，醬紅透亮的醬貨，散發(fā)出陣陣濃郁的醬香，讓人垂涎欲滴。</h3> <h3>將滾燙已成拔絲狀的糖漿掛在木樁上，飛快地拉過來扯過去，這就是扯白糖。看起來簡單，其實需要相當?shù)牧狻＠哆^程中糖漿由黃漸漸變白，由短漸漸孌長。最后切成小塊，放入口中含著，如蜜一般甜。</h3> <h3>安昌人制作臘腸十分考究，從選材、切肉、調料、灌制到晾曬，都是親力親為。臘腸灌好后就掛在自家門前，冬天低溫能確保不會變質，河邊通風可以很快吹干水份，也使得肉質更加緊實。</h3> <h3>都說鄉(xiāng)愁就是味覺上的思念，是從小耕植在味蕾里無法舍棄的味道。</h3> <h3>最勾人魂魄的是醬鴨的美味，濃郁的醬香在心中往返，那是家的味道。</h3> <h3>　　臘月的味道是世界上最誘人的味道，烹炸蒸煮的香味將臘月醉得裊裊婷婷。</h3>

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