海南游記（九）美味佳肴文昌雞

梔子（李義芳）

<h3>因訪親友，又一次來到文昌，因自己是個吃貨，所以，幾次來文昌總想品嘗一下海南名菜文昌雞的味道。</h3> <h3>和侄女一家不止一次在文昌東郊椰林品嘗文昌雞，總有一種意猶未盡的感覺，認為這就是真正的文昌雞了，離開文昌，一種牽念時時縈繞在心頭。</h3> <p class="ql-block">親友的住處就在文昌白金海岸，離逸龍灣不遠，這里風景優(yōu)美，親友一起嘻戲，樂在其中。</p> <p class="ql-block">因為自己做飯，所以買菜便成了每日的任務，到文昌的第二天早上，大家便一起去買菜，從家里到農(nóng)貿(mào)市場處步行十分鐘的路程，說說笑笑，不覺便到達了目的地。</p> <h3>一進門便看到有兩家文昌鹽焗雞店鋪，一家門可羅雀，一家有人在排隊，瞬間對人多的店鋪產(chǎn)生了興趣，便上前打探，一位排隊的女士說這家文昌鹽焗雞非常好吃。尤其是看到店鋪門頭上的橫幅“”我的興趣便徹底的被調(diào)動了起來</h3> <h3>“用人格承諾，做良心食品”這八個字就在售貨窗口的上面，老板是一對年輕夫婦，味道到底如何呢！我們朝窗口望去。</h3> <h3>老板夫婦看到我們打探鹽焗雞的事情，耐心的回答我們所提出的一些問題。</h3> <h3>老板夫婦告訴我，他們的鹽焗雞用的是正宗的文昌雞，文昌雞為什么比其它雞好吃，因為文昌雞產(chǎn)于海南省文昌市一帶，生產(chǎn)區(qū)東北部，為平原臺地，其它地區(qū)多為起伏不平的小丘林，海拔高度多在50米以下，農(nóng)戶居住分散，山地遼闊為文昌的放養(yǎng)創(chuàng)造了便利條件，文昌雞在山丘樹林中自由活動，可以采食到充足的野果、無機鹽、動物性蛋白質(zhì)以及青綠飼料。</h3> <h3>文昌雞體型中等，具有三黃三短的特征，三黃指的是嘴黃、腳黃、皮黃。短是指嘴短、頸短、腳短。單冠直立，冠齒一般5—7個。喙短稍彎，少數(shù)雞的喙尖稍帶一點褐色，耳葉、臉均為紅色。雛雞羽絨為黃色，成雞羽毛黃黑相間，靜羽、主翼羽、主尾羽黑色。公雞頭大、冠大、肉垂長而薄，呈鮮紅色，羽毛黃色略帶金紅。</h3> <h3>聽了老板夫婦的介紹，禁不住誘惑，津液在口中泛濫，于是和閨蜜商量，“先買半只嘗嘗”瞬間半只雞剁成條狀遞到了我們手中。</h3> <h3>老板問我們要什么調(diào)料，我和閨蜜超店內(nèi)望去……哇塞！調(diào)料十五種。</h3> <h3>看著手中泛著油光，淡黃肥嫩的雞，我有些忍不住了“嘗嘗”？閨蜜說“嘗嘗”！……于是店主遞上了一次性手套…</h3> <h3>在農(nóng)貿(mào)市場，我和閨蜜找到了一個無人角落，當?shù)谝豢邴}焗雞入口我的味蕾，瞬間活躍了起來，咸、香、嫩、滑滿口溢香，那種感覺是一種讓人難以形容的淋漓盡致。</h3><h3>我和閨蜜在狼吞虎咽吃雞時，都互相拍了照片，但是吃相太不雅觀，所以就不敢在大家面前曝光了！</h3> <h3>如果你到海南，如果你還是個吃貨，那么一定要嘗嘗正宗的文昌鹽焗雞，這個美味，一定會讓你念念不忘，難怪有人說“到海南，沒有品嘗過正宗的文昌鹽焗雞”那么就等于你沒來過海南。</h3>

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