<h3> 手機拍攝 / 后期 / 文字 / 夏日陽光。</h3><h3> 餃子一直是國人最喜愛的美食之一，尤見北方，無論是過年、喜慶之日，還是什么大小節氣。即便是物質生活極度匱乏年代里，一家人也要想辦法包頓素餡餃子，或放少許的肉包頓餃子過年吃。</h3><h3><br></h3><h3> 如今我們的生活水平大大提高了，無論年節，您只要想吃餃子，又有閑空兒，可隨時包，而且想吃啥餡包啥餡。餃子餡的種類可任意搭配，有葷、有素。餃子的烹飪方法也很多，如蒸餃、煎餃、湯餃，煮餃任您選擇。????</h3> <h3> 在網上查了一下這種魚叫雕魚，而市場通常賣的是去了皮的魚片，無刺，肉質鮮美，軟嫩，可煎，可紅燒。而今兒我向大家介紹這種魚肉做餃子餡也很不錯哦。</h3> <h3> 這就是去了皮的雕魚片兒，無刺，特別適合老人和小孩子食用。</h3> <h3> 把魚片洗凈，切成小魚丁，是魚總會有些腥氣味，所以要用調料去腥。首先放入料酒，其次胡椒粉、雞精、蠔油，少許鹽攪伴腌制一會兒，再加少許淀粉攪伴裝盤備用。( 餡料也可根據各人口味調 )</h3><h3> 備好蔥姜碎，油熱先煸炒蔥姜后下入腌制好的魚肉丁，快速翻炒段生后即可盛盤備用，魚肉不可炒老。</h3> <h3> 這是煸炒好的魚肉丁放涼備用。</h3> <h3> 煸炒好的雞蛋碎放涼備用。</h3> <h3> 菲菜可提前洗凈控干，拌餡時先用一些食用油倒入菲菜中攪伴，鎖住菲菜中的水份。然后將煸炒好的魚肉丁、雞蛋碎、菲菜，調好味一起攪拌。</h3> <h3> 無論用什么面包餃子要捏實，防漏餡兒，當然煮餃子也要注意，別碰破餃子哦。</h3> <h3> 兩盤熱氣騰騰剛出鍋的美味水餃誘人呢……</h3><h3><br></h3><h3> 用此方法做出的熟餡魚肉餃子，味美、鮮香，沒有一點魚腥味。比起山東鲅魚的餃子味道也不遜色。在您品嘗美味餃子時還可以配上自已喜歡的配料汁沾著吃，美味啊，在來點小酒，餃子就酒越喝越有。人間美味不過如此罷，不信您有空兒試著做做唄……</h3><h3> </h3>
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