<h3>朝鮮族水豆腐是不同于豆腐、豆花、豆腐腦等豆制品的一種美食，由于其口感滑嫩，味道鮮美，營養豐富等特點，深受大眾喜愛。水豆腐的制作過程也類似于做豆腐，只是后期的壓制有所不同。外地的朋友們來延邊旅游一定要記得品嘗朝鮮族水豆腐哦！</h3> <h3>制作水豆腐首先是將泡好的黃豆磨成豆漿，傳統工藝是用石磨人工磨豆漿，現在人們用上了磨漿機，既節省了時間，又提高了工作效率。你看兩位朝鮮族阿邁十多分鐘就磨出了這么多。</h3> <h3>磨好的豆漿要先進行過濾，用細紗布把磨好的豆漿中的豆腐渣過濾出來。</h3> <h3>過濾豆漿</h3> <h3>過濾豆漿</h3> <h3>過濾豆漿</h3> <h3>過濾豆漿</h3> <h3>過濾豆漿</h3> <h3>過濾好的豆漿要用大鍋熬煮，邊熬煮邊不停攪動，防止烀鍋底。</h3> <h3>專門有人燒火哦</h3> <h3>具有民族特色的朝鮮族灶坑</h3> <h3>這種燃料因為不像柴火那樣耐燒，所以要不停的往灶內添加。</h3> <h3>快開鍋了，豆漿會漲滿溢出的，繼續攪拌哦</h3> <h3>開鍋嘍，加一瓢涼水降降溫，這樣豆漿就不會溢出鍋外了。</h3> <h3>煮好的豆漿再過濾一次</h3> <h3>二次過濾</h3> <h3>過濾好的豆漿待溫度將至80度左右時點鹵凝固蛋白，常用的是鹽鹵或石膏。</h3> <h3>點鹵時不能一次加太多，如果凝固效果不太好可以繼續添加，邊添加邊慢慢攪拌。</h3> <h3>點鹵</h3> <h3>植物蛋白完美凝結。</h3> <h3>再將凝固好的豆漿導入另一個大盆內壓制</h3> <h3>全部倒入</h3> <h3>用細紗布包裹后輕壓數分鐘，待植物蛋白基本成固態時即可</h3> <h3>打開紗布，撇掉多余的水。</h3> <h3>一大盆水豆腐做好了，用刀切成小塊。</h3> <h3>把切好的水豆腐盛入碗里，就可以上桌啦。食用時加入用洋蔥辣椒面味素醬油等拌好的調料就可以美美的享用啦！</h3>
主站蜘蛛池模板：
微山县|
常熟市|
社会|
乡宁县|
平武县|
双城市|
富裕县|
曲靖市|
抚松县|
鄂伦春自治旗|
环江|
永安市|
安徽省|
灵石县|
和政县|
淮南市|
潮安县|
铁力市|
太湖县|
睢宁县|
南乐县|
芦山县|
共和县|
金塔县|
杭州市|
彭山县|
通道|
古交市|
壶关县|
综艺|
新源县|
西乌|
昌黎县|
满城县|
屯门区|
罗城|
湖北省|
梧州市|
扬中市|
彩票|
康保县|