<h3>說到美食，存于這世界上的每個角落都有其特色的代表，其中往往有一些能夠與你的味蕾碰撞出精彩的火花。這里，我們就來話一話高加索三國的美食，分別有格魯吉亞、阿塞拜疆和亞美尼亞。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">不同國家、區域的飲食偏好與其地理位置、氣候條件、風俗習慣等都有很大關系。格魯吉亞、阿塞拜疆、亞美尼亞位于南高加索地區，地處亞歐大陸腹地東部，山地為主，五分之三地區海拔600米以上。黑海沿岸低地為亞熱帶氣候，年降水量達2,500毫米；里海沿岸氣候干燥，僅200-300毫米。主要河流有庫拉河、因古里河和里奧尼河。得天獨厚的地理位置，使得格魯吉亞、阿塞拜疆和亞美尼亞都擁有物產豐富的農場，可以產出多種多樣的新鮮食材。畜群在高加索山脈的山麓處快樂地吃草，魚群暢游在里海、黑海和每一條河流。每個村莊都自產美味的葡萄酒、奶酪和蜂蜜。高加索飲食受地中海、波斯和俄羅斯等地的多重影響，新鮮豐富的食材和富有創意的烹飪相結合，這意味著無論你旅行至何地，城市或是村莊，你所享用的美食都將令你難以忘懷。</h3> <h3>格魯吉亞</h3> <h3>格魯吉亞最常見的主食就是奶酪餅（Khachapuri），區域不同，做法也就有所不同，其中最出名的當屬阿扎爾地區的船型奶酪餅：面餅鋪上奶酪、卷成船型、烤熟，然后打一個生雞蛋進去，再放一塊黃油。吃的時候，首先拿起叉子，用力攪拌雞蛋、黃油和底層的奶酪，讓餅的余溫把雞蛋凝固，然后用刀叉切下船的兩端，蘸著船體中央的混合物一口吃下，最后才是吃掉“船體”，這種特殊的“披薩”定會讓你回味無窮！</h3> <h3>富有特色的格魯吉亞料理 ：</h3> <h3>還有一種在格魯吉亞比較出名的美食，當地人稱之為“亨卡里”（Khinkali），乍一看就是國內的灌湯包，餡的話也有豬肉、牛肉和蔬菜的，外形上兩者并無二異。不過做法上還是有區別的，“亨卡里”并非像國內的包子是蒸的，而是由水煮而成。另外，“亨卡里”的吃法是先用手捏住頂部的面揪，在邊上咬破一個小口，然后慢慢吸出里面味道濃厚的湯汁，接著才是一口口地把“亨卡里”連皮帶餡的吃掉。需要注意的是，當地人是不吃“亨卡里”頂部的面揪的哦！</h3> <h3>提到坐落在高加索山麓、黑海之濱的格魯吉亞，人們首先想到的就是藤蘿漫山的葡萄架、飲后齒頰留香的葡萄酒。 法國17世紀的聞名旅行家沙爾登在游記中寫道：“沒有一個國家象格魯吉亞一樣，生產數量如此之多、質量如此上乘的葡萄酒”。</h3> <h3>格魯吉亞代表性葡萄品種如下：</h3><h3><br></h3><h3>（1）薩別拉維（Saperavi）：卡赫基產區本土紅葡萄品種，在格魯吉亞其它產區都有種植，薩別拉維可釀制具有極佳的陳釀潛質優質干紅葡萄酒，大多數頂級的格魯吉亞酒都是用該品種釀制。不過，該葡萄有時也會釀成甜酒，但是也有不甜的餐酒，其單寧含量高，酸度高。</h3><h3>（2）卡茲黛利（Rkatsiteli）：卡赫基本土代表性白葡萄品種，格魯吉亞語意為“紅色葡萄藤”，即國內所熟知的白羽葡萄，在格魯吉亞及其他國家很多地方都有種植。卡斯泰利可以釀造歐洲經典風格葡萄酒和卡赫基傳統陶罐（Qvevri）葡萄酒。</h3> <h3>阿塞拜疆</h3> <h3>阿塞拜疆最美味的菜肴之一是用藏紅花覆蓋的米飯制作的plov（手抓飯），配以各種草藥和蔬菜。阿塞拜疆美食包括40多種不同的plov食譜，在這里也就不一一贅述了，留以足夠的空間讓大家在腦海中去想象一下。</h3> <h3>亞美尼亞</h3> <h3>亞美尼亞的美食色香味俱全，有著古老的歷史。亞美尼亞美食與東方國家的烹飪密切相關，各種各樣的蔬菜、水果、魚類和調料帶給遠道而來的游客獨具特色的美食體驗。水果如蘋果、桃子、櫻桃、梨、無花果、西瓜、草莓和石榴等都十分新鮮多汁，尤其是亞美尼亞引以為豪的杏子，嘗過的人往往會稱贊那是世界上少有的美味。</h3> <h3>極具當地風味的烤肉：</h3> <h3>塞凡湖烤魚：</h3> <h3>塞凡湖，有著“高加索的明鏡”的美譽，湖面倒映著天上的白云，倒映著地上的雪峰，像是剪裁的一片藍天，被鋪在了群山間。雪山環繞的湖水寶石般碧藍，湖邊沙灘雪白，樹葉金黃，讓人感覺像是在夢幻之中。</h3> <h3>當然，高加索地區的主食以面食為主，那富有當地特色的美味面包當然是少不了的。與之搭配的即是可口健康的蔬菜。</h3> <h3>對美食的熱愛，是一種對生活的追求。</h3><h3>有些人熱愛旅行，就選擇用腳步去丈量世界。</h3><h3>而我卻會“貪婪”一些，在用腳步丈量世界的同時，也會用味蕾去與這世間的美食擦出花火。</h3><h3>旅行的意義，是讓心靈得以安靜，以及愉悅自身的內心深處。</h3><h3>美食的意義，又何嘗不是讓味蕾得以慰藉，從而愉悅自己呢！</h3>
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