濮幼本部中五班本課程——一碗阿能面引發(fā)的故事

銳仔

      這次要和大家一起分享我們班的班本課程——一碗阿能面引發(fā)的故事。這一次的故事發(fā)生在主題《吃得香，長得棒》里。     前期，我們一起梳理了《吃得香，長得棒》的主題目標。        那如何通過主題《吃得香，長得棒》的班本實踐來讓孩子更加了解家鄉(xiāng)的美食呢？如何有效的鏈接我班孩子的已有經驗予以深度的學習與發(fā)展呢？于是，我們再次研讀組本審議內容，再次審視完整兒童活動課程《吃得香，長得棒》主題。        買菜之前，我們一起制定了自己的計劃，有目的的跟著爸爸媽媽進入菜場，挑選自己喜歡的食物。       后期我們還制作了我的買菜故事，一起來分享買菜的趣事。        回到教室，媽媽們負責掌勺。一盆盆由孩子們挑選、搭配的可口菜肴上桌啦！        在好吃的食物活動中，我們一起分享了自己喜歡的食物。來自西安的朗朗說他最喜歡吃面條，西安是面食之都，有各種各樣的面條。說到面條時，點點也說自己喜歡吃面條，是我們桐鄉(xiāng)的阿能面。        都說走在桐鄉(xiāng)街頭，三步就能看見一家阿能面店。我們的故事也要從這一碗阿能面開始說起。在給孩子們看阿能面的面條時，孩子們對面條充滿了好奇，“老師，面條是什么做的？”“店里是怎么做面條的呀？”帶著這些有趣的問題，我們開始探究之旅。        為了讓孩子更好的了解阿能面，我們就開展了以下活動。希望孩子們能夠跟著我們一起去探索面條的故事。 <h3 style="text-align: center">面條的初體驗</h3> <h3 style="text-align: center"><br></h3> <br>       班級里的孩子都吃過阿能面，但他們對于“面條”是怎么做的并不了解，孩子們都對面條充滿了好奇。于是，第二天我們帶了一些面粉，看到白白的面粉時，孩子們都驚嘆不已，“原來面條是面粉變的。”<br>    “那面粉是種出來的嗎？”“它長在哪里呢？”一系列的問題又冒出來了，帶著這些問題，我們想帶著孩子走進面條的世界，于是就開展了《面條長成記》這個活動，我們準備了小麥、面粉等材料，在活動中讓孩子們了解到要做成面條就要先種小麥，然后將小麥磨成面粉，最后進行和面、搟面、拉面等步驟。孩子們在用橡皮泥嘗試做面條時，馨馨說：“我們會做面條了，真好呀！”“我們沒有學會，磨面粉還沒有學！”言言一邊拉面條一邊說到，“是呀，面粉怎么磨出來的呀？”馨馨自言自語地問到，“肯定是大機器弄的，反正我是不行，小麥太硬，我磨不動。”言言說。 <h3 style="text-align: center;">小麥演變史</h3> <br>       聽到了孩子之間這樣的對話，于是我問孩子：“小麥是如何變成面粉的？”收到的回答千奇百怪，點點說：“就是把小麥壓一壓，就會變成粉了。”仔仔說：“先把小麥煮一下，軟了就可以變成面粉。”小孫說：“送到工廠里，叔叔就會把它變成面粉。”<br>      我說：“小麥要磨一下才能變成面粉。”“磨？什么是磨？怎么磨？用什么磨？”這些問題又充斥在孩子們小小的腦袋里。帶著這些問題，我請孩子回去采訪一下爸爸媽媽，去找找資料或者是看看家里是否有這樣的磨粉工具。<br>第二天來上學時，孩子們很激動，紛紛來告訴我說自己知道是什么東西把小麥磨成粉了，有的說是“大型的磨粉機器”，有的說是“料理機”，有的說是“石頭磨盤”。<br>     “石頭磨盤？什么是石頭磨盤？”孩子們追問到，“就是兩塊大石頭，可以轉圈圈，轉完就會變成粉。”峻峻解釋到，可是孩子們還是聽得云里霧里。 <h3 style="text-align: center">工具的進步</h3> <br>       石磨盤對于現(xiàn)在的孩子而言是一個陌生的詞，沒聽過更沒有見過。于是，我將家里的小石磨盤帶來了學校，孩子們看到之后都很興奮，原來這個就是石磨盤！“老師，這個怎么磨啊？”“老師，我想來磨！”<br>       哎，不要急，我們先來觀察一下吧！通過觀察，孩子們知道石磨盤是由上下兩塊石頭組成的，兩塊石頭接觸的地方有花紋很粗糙，上面這塊石頭有洞，下面這塊石頭有“小嘴巴”。<br>“那小麥要放在哪里磨的？”“放在兩塊石頭中間！”“對，那怎么放進去的？”“小洞洞里！”說完，我們就一起嘗試了一下，磨了好一會，終于有點面粉的感覺啦！<br>     “你們覺得這個石磨盤磨起來怎么樣？”“太慢了！”“磨的面粉跟買的面粉不一樣！”“是的！買的面粉很滑，磨的面粉還是有一粒一粒的！”“你們觀察的很仔細，石磨盤是古代人用的工具，現(xiàn)在我們已經不太使用它了，磨面粉的工具都變成了機器！”<br>      說完，我們用料理機嘗試了一遍，通過對比，孩子們發(fā)現(xiàn)料理機磨面粉的速度明顯快了很多，同樣的時間內能夠磨更多的面粉，磨出的分也更加的細膩。是呀，這就是工具的進步，科技的進步，也是時代的進步！ <div style="text-align: center;">營養(yǎng)大作戰(zhàn)</div>       望著磨出來的面粉，子涵問：“這個面粉要干嘛呢？”“我還沒想好，那你想用來干嘛？”“可以做面條嗎？”“可以是可以。”聽到這個回答，孩子們很開心，都樂開了花，紛紛摩拳擦掌地要開始做面條了。“老師，面條可以放水果嗎？”“老師，那我可以放糖果嗎？”“我想放牛奶！”“我要放黃瓜！”一個個想法瞬間像我拋來，“哎，不如我們做一碗營養(yǎng)面好了！”<br>     《吃得香，長得棒》主題內，原本就是有一個活動《我的食物金字塔》，在之前我們的孩子已經了解過了。于是，我請孩子們按照食物金字塔來設計營養(yǎng)面。<br>沒過一會，一張張營養(yǎng)面計劃單就出現(xiàn)在我的面前，里面除了面粉這個標配，孩子們還畫上了牛奶、黃瓜、獼猴桃、番茄、雞蛋、肉肉、菠菜、火龍果、草莓、胡蘿卜等等。<br>       這么多種類里，我請孩子們投票選出8樣蔬菜、水果、肉類，投完票之后“菠菜、獼猴桃、火龍果、牛奶、胡蘿卜、豬肉、雞蛋、番茄”獲勝，成功進入下一輪。 <h3 style="text-align: center">大廚顯身手</h3> <br>       材料都準備好了，小朋友們一個個都化身大廚準備做面條啦！問題又來了，怎么和面呀？來，一起跟著視頻學一學，原來是先倒一點水。“老師，沒有水呀！”“誰說沒有的，你們投票出來的都是可以變成汁的。”“對，榨汁！榨汁就可以了！”于是，我們再一次感受了科技進步帶來的喜悅，一樣樣水果蔬菜都變成汁。<br>       準備操作啦，孩子們慢慢往面粉里導入水果蔬菜汁，用手進行和面。“哎呀，好粘呀！”“我的手上全是面粉了！”“不要急，多揉一揉就好啦！”孩子們認真的和面，一點一點的加蔬菜水果汁，過了一會，一個個漂亮的面團便完成了。<br>       <br>               孩子們拿著自己做的面團開始來搟面了，搟碗面條之后問題出現(xiàn)了，怎么變成面條呢？使用刀切過于危險，于是我們用瓶蓋做蝴蝶面。用瓶蓋在面皮上印下一個個圓形，然后用手指在中間一捏，漂亮的化蝶面就做好啦！        等面條晾干后，下午我們就要品嘗面條啦！老師也化身大廚，為大家燒了兩個澆頭——番茄雞蛋和紅燒肉沫，孩子們一個個排著隊選取自己喜歡的澆頭，一碗營養(yǎng)又美味的面條就完成啦！<br>       可是，品嘗一下之后，孩子們就發(fā)現(xiàn)了問題——面條太淡了。是呀，我們做的面條太厚了一點，里面是沒有味道的。不過沒關系，有失敗的經驗，下次我們才會做的更好！ <div style="text-align: center;">我來做老板</div>        過了幾天，玩區(qū)角的時間又到了，我發(fā)現(xiàn)在語言區(qū)內的孩子在玩過家家的游戲，馨馨說：“你要吃什么面？”“雞蛋面。”“好嘞，你的雞蛋面好了！”“我吃完了！”“好的，好吃嗎？這碗雞蛋面5塊錢，你可以掃二維碼！”        聽完這段對話，我被震驚到了，原來孩子們的生活經驗是如此的豐富，那么我們?yōu)槭裁床灰黄饋黹_一家阿能面店繼續(xù)深入下去呢？在跟孩子們商量過這個想法之后，他們都紛紛獻計，說需要價目表、菜單、碗、面條、蔬菜、二維碼牌子等等。到這里課程雖是暫時告一段落了，但是我們的游戲還在繼續(xù)，希望孩子們在游戲中主動發(fā)現(xiàn)、主動探究、獲取最真實的感受。

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