萬青紅薯粉條，純手工，無任何添加，好吃別錯過。

寶豐縣德青源農業專業合作社

<h3><b><u>萬青紅薯粉條，純手工，無任何添加，好吃別錯過。</u></b></h3> <h3><b><u>紅薯粉條，又稱紅薯粉絲、粉皮，是一種傳統名產，已有400多年的歷史。紅薯粉條久煮不爛，清香可口、食法多樣，是利用紅薯為原料，靠紅薯內的淀粉來制作的一種食材。紅薯粉條是一種很隨和的食品，它能與許多食品搭配，能用多種方式烹調，做出涼熱葷素炒燴炸蒸各式各樣的菜肴。</u></b></h3><h3><b><u>中文名</u></b></h3><h3><b><u>紅薯粉條</u></b></h3><h3><b><u>別稱</u></b></h3><h3><b><u>紅薯粉絲</u></b></h3><h3><b><u>主要原料</u></b></h3><h3><b><u>紅薯淀粉，水</u></b></h3><h3><b><u>是否含防腐劑</u></b></h3><h3><b><u>否</u></b></h3><h3><b><u>主要營養成分</u></b></h3><h3><b><u>淀粉</u></b></h3><h3><b><u>主要食用功效</u></b></h3><h3><b><u>富含膳食纖維，富含鉀</u></b></h3><h3><b><u>儲藏方法</u></b></h3><h3><b><u>陰涼通風</u></b></h3><h3><b><u>特點</u></b></h3><h3><b><u>久煮不爛，清香可口、食法多樣</u></b></h3><h3><b><u>功效</u></b></h3><h3><b><u>抗癌食品</u></b></h3><h3><b><u>制作難度</u></b></h3><h3><b><u>一般</u></b></h3> <h3><b><u>曝曬：當池內全部澄清，把水排盡，取出表層油粉后，把下層淀粉取出吊成粉砣，放在曬場上曝曬。當粉砣內水分蒸發一半時，把粉砣切成若干份曝曬。曬場設在背風向陽的地方，以防灰塵污染。</u></b></h3> <h3><b><u>和面。紅薯粉條加工和面過程實際上是用制成的芡將淀粉粘結在一起的過程。其方法分人工和面和機械和面。將芡糊與其余淀粉和勻，即成淀粉團。</u></b></h3> <h3><b><u>漏絲。漏絲前可先試一下，看粉團是否合適，如漏下的粉條不粗、不細、不斷即為合適。如下條太快，發生斷條現象，表示粉漿太稀，應摻干淀粉再揉，使面韌性適中；如下條困難或速度太慢，粗細又不勻，表粉漿太干，應再加些濕淀粉。漏絲前調粉以一次調好為宜。粉團溫度在30～42攝氏度為好。備好2口鍋（型號為8），冷水缸2只，漏勺要中型48孔的。漏絲時，漿糊要攪勻，邊拌邊加溫水，水溫為50℃。當淀粉團離手時，抓起一團（把），少許自然垂落，如不斷落，即可漏絲。在漏絲時，要預備一鍋開水，當鍋內水沸騰時才漏絲。絲條沉人鍋底再浮出水面時，即可出鍋，經過一次冷水缸降溫，用手理成束穿到木棒上，經過另一次冷水缸降溫，不斷擺動，直至粉絲松散為止。然后放在室內，冷透后拿出室外曬絲。</u></b></h3> <h3><b><u>晾曬，粉初掛上架以控水為主，不要輕易亂動，避免碎條過多。20分鐘后，輕輕將粉條攤開，占滿粉竿空余位置。晾至四五成干時，將并條和下邊粉條結輕輕揉搓松動使其分離散開。晾至七八成干時，將粉竿取下換方向，直至粉條中含水14%時為止。</u></b></h3><h3><br></h3> <h3>銷售地址，訂購熱線:15738189358</h3><h3>15649463888</h3><h3>17629653111</h3>