鮮嫩醇香的舟山帶魚來了?? ??西西?????? ?? <p>不同的人</p><p>總會帶著不同的目的</p><p>踏上不同的旅途</p><p>有人為感受一份好心情</p><p>有人為呼吸一口好空氣</p><p>也有人為享受一夜好美宿</p><p>而在無數往來舟山的旅客之中</p><p>也確有那么一群“吃貨”為吃而來</p><p>何也？無他，舟山有他們念念不忘的美食！</p> <p>如果你是個資深海鮮吃貨</p><p>那么對舟山漁場絕對不陌生</p><p>它是中國最大的漁場</p><p>有著“東海魚倉”和“中國漁都”之美稱</p><p>舟山帶魚是舟山漁場的“私藏”</p> <p><b style="color: rgb(237, 35, 8);">你有吃過新鮮的野生帶魚嗎？</b></p><p><br></p><p>在浙江舟山</p><p>有一種雷達網帶魚遠近聞名</p><p><br></p><p>品質純正，鮮美異常</p><p>無需過多的調料</p><p>就能吃出它的鮮嫩肉質</p> <p>2019年11月</p><p>我們踏上尋鮮之行</p><p>專門去了趟舟山嵊泗</p><p>和當地漁民迎風破浪</p><p>親自捕撈正宗的野生舟山帶魚</p> <p>市場上的冷凍帶魚，雖然個頭大</p><p>但肉質粗糙，口感、鮮度也差強人意</p><p>其中的營養多少也會打折扣</p><p><br></p><p>而新鮮捕上來的舟山帶魚</p><p>鮮而不腥、刺小肉厚、營養價值高</p><p>嘗上一口，鮮美可口勝雞湯</p><p><br></p><p>深受海內外資深吃貨的喜愛</p><p>還被不少食客稱“世界上最好吃的帶魚”</p> <p>帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，少兒多吃帶魚有益于提高智力；老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年癡呆；女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長發烏黑，面容更加靚麗！</p> <p>當地人對帶魚的烹飪與加工也頗具特色。清蒸、鹽漬、風干、紅燒、生吃……各種你想得到想不到的烹飪手法，讓海鮮的營養價值與口感發揮到最大效用。</p> <p>清蒸帶魚能把帶魚的鮮美充分吊出來，且鮮而不腥，且無其他地方帶魚的大骨粒異物感，在海內外備受歡迎，被稱為“世界上最好吃的帶魚”。</p> <p>紅燒帶魚，肉質細嫩，棗紅色，咸甜口。此菜色醬紅光亮，魚肉細膩鮮嫩，口味咸中帶甜，滿屋子的香味，絕對讓人食欲大增。</p> <p>干鍋帶魚，比紅燒帶魚更有味，烹飪過程里用了泡椒提味和美極鮮味汁調味，最后和帶魚全部融合收汁，非常的入味鮮美，是一道老少咸宜的美味家常菜。</p> <p>香酥帶魚卷酥脆的外皮鎖住了魚肉的嫩滑，使其肉質松口鮮香。一口下去口感細膩，入口延綿，嚼起來油香冒出，就著酸甜秘制醬汁，一點都不會感到膩！</p> <p>菜譜步驟：</p><p>1、將帶魚處理干凈剔骨后，加入料酒、鹽、姜粒腌制10分鐘，卷成小卷用牙簽固定后備用；</p><p>2、將香蔥、姜粒、八角、香葉、冰糖、花雕酒、醬油、生抽、意大利黑醋混合熬制成醬汁備用；</p><p>3、鍋內放入色拉油，把卷成小卷的帶魚放入鍋中炸制成金黃色；</p><p>4、將炸好的帶魚與熬制好的醬汁拌勻后裝盤即可。</p> <p>酸酸甜甜，意大利黑醋配鮮帶魚獨特的帶魚成卷炸制外表焦香，肉質細嫩有創意有底蘊。</p> <p>Tips：</p><p>1、帶魚盡量選擇新鮮未經冷凍的；</p><p>2、卷帶魚時，盡量從尾部開始卷，不要卷太緊，保證炸的時候帶魚卷能充分浸在油中。3、炸制帶魚時，火候很重要，一定要將帶魚炸制金黃色，外酥里嫩。</p>