<h1><font color="#010101"><i style=""><b style=""> 每當我想起</b></i><i style=""><b>2002年11月14日</b></i></font><i style=""><b style=""><font color="#010101">撤離(香農)的那個夜晚，我就會情不自禁的想起許許多多曾經在香農經歷過的人和事，對某些人來說香農就是他們人生中的一個小小的站點，對我來說香農就是故鄉，對那個地方我有一種說不清的眷戀，就好像是一壇陳年老酒，在心里擱置的時間越久，它的味道就越醇香;世易時遷，時代不斷的變化，人也不斷的變化，唯有不變的是我那顆不變的思鄉之情，每逢這個日子，我的心里總感覺得缺了些什么，是習俗</font></b></i><i><b><font color="#010101">？是懷念?還是曾經的記憶呢？現在香農的名子變了，香農的人也變了，香農的一草一木都在發生著變化，香農沒變的是那周圍的高山。</font></b></i></h1><h1><b style=""><i> 今天我要講述的就是曾經的記憶，香日德農場</i></b><b><i><font color="#ed2308"><u>食堂??，</u></font></i></b><b><i>也有人稱食堂為(飯館)。我想大多數人都在食堂里用過餐，圖下這棟房子是上世紀七十年代初建的香農小學部的教師，學生食堂，張德林的父親在食堂當廚師長，我上初中的時候這個食堂用餐的人非常多，中午開飯的時候你要去晚了可能連中午飯都沒有了，我和同學孫永杰，劉二豹在這個食堂曾經吃過兩次飯，一次是榨菜炒肉另一次是炒土豆絲，學校食堂飯菜的味道不怎么樣，菜里沒什么油水，對那些走校生和住校生來說學校就這么一個食堂，你不在學校食堂吃飯還不行，因為你沒得選擇，到了上世紀九十年代初曾經非常熱鬧的學校食堂因為教師和學生的大量減少，去食堂就餐的學生和老師也越來越少了，就是從那個時候開始全農場的食堂都不那么風光了，除了四個監區的犯灶，全香農的食堂銳減到十幾個，其他食堂慢慢的被大家給荒棄了。</i></b></h1><h3><b><i><br></i></b></h3> <h1><i><b> 記憶中香農的食堂有很多，仔仔細細算來，上世紀六，七十年代香農食堂最多時有一百多個，如:總場機關食堂，學校有教師和學生食堂，醫院有醫生和病號食堂，大隊有干部工人食堂，有犯人食堂，有職工食堂，遠離場部和大隊的中隊也有干部工人食堂，犯人食堂，職工食堂，一百多人用餐的大食堂，也有三，四個人用餐的小食堂，農場最熱鬧的食堂，有場部機關食堂，場青年連食堂，場學校教師學生食堂，農機科干部工人食堂，香農駐西寧辦事處食堂。</b></i></h1><h3></h3><h1><i><b> 飯菜做得最好的還是那些小食堂。如:一大隊河西中隊干部食堂，場老四站干部工人食堂，六大隊一中隊干部食堂，十七隊干部食堂，農科所干部食堂，基建隊干部食堂，這些食堂的飯菜又香又便宜，小食堂的師傅各單位都會選用一些廚藝好的人員擔任，有些做飯師傅以前曾經在社會上的大酒店干過廚師，做出來的飯菜就是不一樣。</b></i></h1><h1><i><b> 上世紀七，八十年代場電影隊的師傅也最愛去這些單位放電影，其中的原因之一就是這些單位的飯菜香。</b></i></h1><h1><i><b> 記得七二年的夏天我上小學三年級，放暑假的時候，我和弟弟小軍拿著暑假作業坐上場直屬隊的小馬車，來到了父親工作的地方農場"老四站"，老四站有兩排辦公室，食堂在第二排靠東邊第一個房間，食堂一共有兩間(一間是廚房另一間是餐廳)，最關鍵的是食堂做飯師傅的廚藝特別好，飯菜做的很香。如:紅燒獅子頭，紅燒肉，扣肉，小酥肉，宮爆雞丁，清燉青海湟魚，青椒肉絲等等等等，做飯師傅換著花樣給我們兄弟倆做好吃的，我和小軍一住就是一個多月，快開學了我們兄弟二人才回家。在以后幾年里我們兄弟姐妹多次去"老四站"看望父親，說是看望父親倒不如說是為了去改善一下生活解解饞????。</b></i></h1><h1><i><b> 七八年十月叁加工作以后，七九年五月進青年隊我開始了長期吃大食堂的生活，青年隊食堂的房子很大，餐廳平時可以用來當會議室，也可以放電影用，就是飯菜的味道不怎么樣，我每個月的工資是二十八元，扣完伙食費每個月就剩不下幾塊錢了，青年隊食堂大部分炊事員都是青年隊的青年，有陸海，孫詩麗，劉紅艷，王青福，聶麗萍，王耀明等人，還有一位做飯的老師傅姓高，他最拿手的是做手工面條，曾經他一個人做的手工面條能供上青年隊一百多人吃，當時那個年代我們要干力氣活，所以青年隊的男女青年飯量都很大，有的人一頓能吃四五個饅頭。</b></i></h1><h1><i><b> 香農管理最好的食堂是場部機關食堂，特別是在羅宗力的父親當食堂管理員時，是機關食堂最輝煌的時候，食堂有他們自種的菜地，也自養了一些豬，羊。廚師的廚藝也比較好，平時就餐的人數就有 一百多人，銀行，郵局，氣象站一些外單位人員，也愿意在機關食堂就餐，上級來場檢查工作時都安排在場部機關食堂就餐，每年場工作會議期間，參加會議人員都是在場部機關食堂就餐，上世紀 70 年代末 80 年代初，想把糧油關系轉到場部食堂，是一件比較困難的事情，一般人的糧油關系也轉不進去，過年過節的時候機關食堂還給糧油關系在機關食堂的人發放免費餐券，每當這個時候，我就非常羨慕糧油關系在場部機關食堂的那些人。</b></i></h1><h1><i><b> 在那個年代，各單位食堂會做的菜都差不多，做出來的菜品各有千秋，比較出名的菜品都是些肉菜，如:紅燒排骨，紅燒肉，手抓羊肉，紅燒獅子頭，扣肉，粉蒸肉，鹵牛肉，糖醋青海湟魚，宮爆雞丁，辣子炒肉，蒜苔炒肉小酥，鹵肉豬下水，丸子湯，雜碎湯等等，大食堂做的是大鍋菜，伙食費比較貴一點，小食堂做的是小炒，而且伙食比較便宜，因為小食堂有自己飼養的家禽，小食堂就餐的人數少，用料基本上都是綠色食品，伙食也好調配，做的飯菜也精致，吃起來很健康。</b></i></h1><h1><font color="#010101"><i><b> 我吃過最好吃的獅子頭，是二大隊干部工人食堂做出來的，二大隊干灶每個半個月才吃一次紅燒獅子頭，現在想起來都想流口水????。我在香日德農場一共生活工作了 四十年，其中在 六大隊(后來稱四監區)就待了 19 年也就是說我在六大隊干部工人食堂吃了19年的大鍋飯，前后認識的廚師就有十五位。香農撤離的前兩年食堂搞的最好的是一監區，監區長王衛兵親自抓食堂的工作，他想辦法改善干警和工人的伙食，讓干警吃的衛生吃的放心，現在想起來都挺懷念在一監區開心?快樂工作的那些日子。</b></i></font></h1> <h1><i><b><font color="#39b54a"> 這些就是香日德農場曾經的食堂</font></b></i></h1><h1><i><b><br></b></i></h1><h1><i><b>國家政策規定，刑滿釋放人員刑滿以后必須留場就業是不能回原籍的，所以農場有大量的留場就業人員，上世紀 80 年代初國家又出臺了相關政策，刑滿釋放人員可以回原籍落戶不用留場就業了，對以前留場就業人員也全部發給路費讓這些留場就業人員回到原籍生活，一九八五年又有大批老干警離退休離開了香農，由于人員的大量減少一九八七年以后醫院食堂，學校食堂，各監區(大隊)職工食堂停辦，上世紀九十年代初期又有大量干警分幾批調往廣東，福建，浙江，江蘇，山東，河南，四川，寧夏，甘肅等省。</b></i><i><b>林業隊，畜牧隊，農科所，十七隊，基建隊等90%以上的小食堂也都關門歇業了，曾經風光一時的食堂就出現了圖上這種殘墻斷壁，雜草叢生現象。每當看到這些照片，看到香農變成這個樣子心中不免有些酸楚。</b></i></h1><h3><i><br></i></h3><h3><i><br></i></h3><h1><i><font color="#ff8a00"> 二O一九年十一月十三日 西 安</font></i></h1><h1><font color="#ff8a00" style=""><i><b> 香巴佬</b></i></font></h1><h3><i><br></i></h3><h3></h3>
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