早餐我家就饞這樣的餅，兒子特愛(ài)吃，金黃酥脆又香軟，隔三差五就得做，越吃越香，每次上桌三兩下就吃光，連吃一周都不膩，你也是試試吧。 原料：玉米面面粉荔浦芋頭糖發(fā)酵粉油鹽 制作：普通面粉和玉米面按照1:1的比例混合；發(fā)酵粉放入溫水中化開(kāi)，將它倒入面粉中后和成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋在室溫下發(fā)酵；將荔浦芋頭蒸熟后放入碗中，加入糖后用攪拌器攪打成泥；熱鍋少許油，將芋頭泥放入鍋中翻炒至無(wú)水分，芋泥餡就完成了；將發(fā)好的面團(tuán)分割成相等的小面團(tuán)，滾圓后再加蓋餳上十分鐘；再將面團(tuán)按壓成圓片，中間包入芋泥餡，將其包好后團(tuán)成餅狀；預(yù)熱電餅鐺，上下表面刷層油，將芋泥餅放入電餅鐺中煎熟且至雙面金黃即可。 原料：南瓜泥糯米粉紅糖熟白芝麻 制作：南瓜片蒸熟后搗成膩，加入適量的糯米粉，將它和成光滑的面團(tuán)；紅糖中加入1勺面粉后拌均勻；將糯米面團(tuán)按壓成圓片，包入紅糖餡，再搓成小球后按壓成餅，表面拍成水，將雙面粘上熟白芝麻；燒熱鍋，中小火將紅糖南瓜餅進(jìn)去煎，中間注意多翻動(dòng)幾次，將南瓜餅煎熟即可。 原料:面粉牛肉餡洋蔥雞蛋 制作：將溫開(kāi)水倒入面粉中。和成光滑的面團(tuán)后蓋上保鮮膜餳上20分鐘；將面團(tuán)在涂抹上油的案板上繼續(xù)揉搓好后分成小段，再在每小面團(tuán)表面上都涂抹一層油；4.放入盒中再加蓋餳上20分鐘；將花椒、姜片等大料放入碗中，加入開(kāi)水泡上三十分鐘再攤涼備用；牛肉餡中加入1個(gè)雞蛋、鹽、淀粉和花椒水，胡椒粉，順著一個(gè)方向攪拌，再加入少許洋蔥末，順著同一方向攪拌好備用；取少許面粉，燒開(kāi)熱油，將熱油澆在面粉上，用筷子攪動(dòng)面粉，做成酥油面，將餳好的面團(tuán)在沾有油的案板搟成一頭大些的薄皮，長(zhǎng)度可以盡量長(zhǎng)些，將酥油面用刷子均勻抹在面皮上，撒些鹽和黑胡椒碎；將牛肉餡料放在大頭的一邊，先將大頭邊將牛肉餡料折疊包裹起來(lái)；包的時(shí)候還要盡量抻扯，邊抻邊往左右、上下各個(gè)方向卷，這樣層層包裹就將牛肉餡餅的餅胚就完成了；預(yù)熱電餅鐺，將上下雙面刷層油，放入牛肉餅，按下煎餅功能鍵，中間翻個(gè)面，將雙面煎至金黃即可。 原料：全麥粉面粉香椿黑胡椒碎 制作：全麥粉和面粉混合，加入少許溫水和成光滑的面團(tuán)，放在室溫下餳上20分鐘；香椿放入水中焯燙，加入點(diǎn)鹽，變色后撈出來(lái)切成細(xì)末；餳好的面團(tuán)放在案板上揉好后再搟成大圓片，表面刷成油，均勻的撒上黑胡椒碎和鹽，再撒上香椿末；將圓片向上卷起成長(zhǎng)條，再將長(zhǎng)條向內(nèi)卷起成盤狀，這樣香椿餅就做好了，再搟薄一點(diǎn)；預(yù)熱電餅鐺，上下兩面涂抹成油，將香椿餅放入鍋中煎，將其煎至三分鐘后翻面，再將雙面煎至金黃后拿出來(lái)切成塊即可。 原料：面粉玉米粉肉餡東北酸菜 制作：肉餡中加入蔥姜末、胡椒粉、鹽、香油、料酒和生抽，順著一個(gè)方向攪拌上勁；將酸菜擠出水分后切成細(xì)末后放入肉餡中攪拌均勻備用；盆中放入玉米粉和高筋面粉，加入少許酵母粉拌均勻后，再加入適量的水和成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，室溫下發(fā)酵；將醒發(fā)好的面團(tuán)揪成小劑子，搟成面片，中間放入酸菜餡料再將它包好；在電餅鐺里上下面刷層薄薄的油，預(yù)熱好后將餅子放入電餅鐺中，蓋上蓋，煎上三分鐘，看到金黃色后翻面，翻面煎上2分鐘后層金黃色即可。 原料：面粉雪菜肉末 制作：面粉加入適量的溫水和面，將面和成光滑的面團(tuán)后，加蓋餳上15分鐘；熱鍋涼油，放入肉末進(jìn)去煸炒至肉末變色后加入姜末進(jìn)去翻炒；加入料酒和生抽等上色后加入雪菜末進(jìn)去翻炒，再加鹽調(diào)味即可盛入碗中。面團(tuán)餳好后再分割成大小相同的面團(tuán)再餳上5分鐘；將面團(tuán)搟成圓片后包入雪菜肉末餡料，包成圓球后按壓成本餅即可。熱鍋少油，將餡餅放入鍋中，先加入少許，待水完全蒸發(fā)后再將雙面煎至金黃即可。 原料：面粉芝麻醬酵母粉芝麻椒鹽油 制作：用溫水加入面粉和酵母粉中，和成軟硬適中的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，餳上20分鐘；芝麻醬用油將它泄開(kāi)，加入適量的椒鹽攪拌均勻；將餳好的面搟成長(zhǎng)方形，倒入芝麻醬；再將芝麻醬均勻的鋪在面片上，將面皮卷起來(lái)后切成小段，將每小段用雙手將兩端捏緊；再朝中間對(duì)折收口，反過(guò)來(lái)為餅子上面；在餅子表面刷層水后按壓在芝麻中，餅子表面都沾滿了芝麻；將電餅鐺上下烤盤都刷層薄薄的油，預(yù)熱好后將餅子正面朝上放入，蓋上蓋，選擇烤餅功能鍵，四分鐘后即可。 原料：面粉牛肉餡芹菜 制作：面粉中加入1小勺發(fā)酵粉和適量的水，和成光滑的面團(tuán)，加蓋餳上20分鐘；牛肉餡料放入姜末、鹽、胡椒粉，分次攪打入花椒水進(jìn)去；加入芹菜末，先加入適量的香油進(jìn)去拌均勻，加入少許鹽順著同一個(gè)方向拌均勻；將餳好的面團(tuán)分割成大小相同的面團(tuán)；按壓成大片后包入芹菜牛肉餡料；預(yù)熱電餅鐺，上下兩層刷上油，將包好的餡餅正面朝下放入電餅鐺中，煎上4至5分鐘后翻面再煎上2分鐘即可。
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