新疆地大物博，有絕美的自然風(fēng)光，古老的文明遺產(chǎn)，也有數(shù)不清的各種特色風(fēng)味。其中，名氣最大的就是新疆烤羊肉串。但新疆的羊肉之美味，絕不只是烤羊肉串這么一種。新疆的羊肉有多種吃法，最讓我感到意外的就是在世界最可怕的沙漠里進(jìn)行烤全羊。圖為凌晨五點(diǎn)左右，位于塔克拉瑪干沙漠腹地的達(dá)里雅布依村的村民正在清理羊。 比起所有架著羊肉以炭火進(jìn)行燒烤的烤全羊，達(dá)里雅布依村的烤全羊的制作方法十分獨(dú)特。將清理好的羊放在事先備好的滾燙的沙地鍋中。 大概是五六個小時(shí)后，烤全羊可以“揭鍋”出土了。通過現(xiàn)場環(huán)境來看，很清晰的發(fā)現(xiàn)這里的烤全羊是埋著烤熟的。上面鋪有沙子，以及硬紙板等。似乎是有意將空氣全部杜絕，然后以燜烤的方式進(jìn)行熟透羊肉。 先是將沙子清理開，然后揭開一張張硬紙板，最后就是鐵蓋。在羊肉沒有出來之前，所有人都圍在一起，每個人睜大了眼睛。誰也不知道通過這樣方式烤出來的羊肉會是什么樣子的，但不少人已經(jīng)開始咽口水了。 當(dāng)一切都清理好后，真相只需要揭開這頂鐵蓋了。但鐵蓋卻已經(jīng)掩藏不住羊肉的熱氣騰騰，一股難以抵擋的香氣從夾縫里飄出來，所有人驚嘆不已。 鐵蓋被揭開扔到一旁的霎那間，烤全羊的香氣完全撲鼻而來，若隱可見的羊腿頓時(shí)教所有人都感到詫異。烤得焦黃的羊肉以一種奇特的沙漠香味吸引了眾人。據(jù)達(dá)里雅布依人說，像這樣的新疆羊肉只有在塔克拉瑪干沙漠才能吃到的。 烤全羊剛被提上來的時(shí)候，還一直滴著油，可以想象焦黃的羊皮背后那鮮嫩可口的肉質(zhì)。大家覺得這烤全羊怎么樣呢？達(dá)里雅布依人在未被發(fā)現(xiàn)之前，世世代代居住在沙漠腹地。雖然沙漠環(huán)境十分惡劣，但克里雅河賦予了達(dá)里雅布依人另一種求生之道：游牧。喝著克里雅河水，吃著克里雅河沿岸水草長大的沙漠之羊，它本身就對人類的五臟六腑產(chǎn)生了極大的誘惑。 達(dá)里雅布依人以馕和羊肉為主要食品，因而這兩樣食物的味道被達(dá)里雅布依人追求到極致。幾乎任何一個來到這里避世的遙遠(yuǎn)村落，都會被這里的羊肉所吸引。都說新疆羊肉好吃，但新疆羊肉究竟有多好吃？這只沙漠烤全羊或許能給我們答案。 羊肉熟了后，接下來就是切開羊肉，進(jìn)行享用。在看著主人家切羊肉的時(shí)候，我是一邊拍攝一邊咽口水，那藏不住的香氣頓時(shí)彌漫了整間屋子。 切下的羊肉先是裝了一盤，主人家準(zhǔn)備將它遞給遠(yuǎn)方來的客人享用。在眾人準(zhǔn)備“狼吞虎咽”一番之前，我趕緊抓拍了一張。看著滿滿一盤羊肉，頓時(shí)想起在這秋天，小羊貼過秋膘再適合不過。那么，大家有吃過這樣的烤全羊嗎？看著圖片是不是也很想吃呢？
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