<p class="ql-block">.</p> <h3><br></h3><h3> 北方人好吃面食，如南方人喜歡米飯一樣。可謂無面不歡。</h3><h3> 而面食花樣繁多，多到能讓南方人眼花繚亂的地步。其中，燜面應該算是個神奇的存在。因為燜面是把菜和面擱在同一口鍋內，一起煮熟的。普通的面條因為不同的菜肴而變成各種美味的食物。</h3><h3><br></h3><h3> 下面是我自己制作的家常燜面的簡單步驟，僅供參考：</h3><h3><br></h3> <h3> ?? 土豆去皮切條，裝盤備用</h3><h3><br></h3> <h3>??豆角摘洗干凈、掰段備用</h3><h3><br></h3> <h3>??香菇洗凈切條備用。不喜歡香菇的可以不放，隨自己</h3><h3>也可以放木耳，干豆角、干黃花菜、干蘑菇。把這些干菜提前泡發(fā)洗凈便可</h3><h3><br></h3> <h3>??植物油（根據(jù)個人喜好，也可以放肉。紅燒肉也可以，我做的是素的）蔥姜蒜、干辣椒少許（主要是提味，可以不放）、花椒、八角、料酒、白糖、醬油、老抽、老醋各少許<br></h3> <h3>??熱鍋涼油，等油六七成熱便可將上述調味品依次加入。量可依照日常炒菜量的一倍<br></h3><h3><br></h3> <h3>??這個我加了少許配菜，熏豆腐干、西紅柿</h3><h3><br></h3> <h3>??這個是我加了香菇的</h3><h3><br></h3> <h3>??將切好的土豆、豆角及各種配菜依次加入，大火炒至三成熟，加水。水要蓋過菜</h3><h3><br></h3> <h3></h3><h3>??加蓋、大火燒開，大約三分鐘后，將面條平鋪在鍋內。加蓋，等鍋邊上了大氣，改中火燜十分鐘，鍋底留有些許水，關火</h3><h3>一定要將鍋內的水分燒到只剩鍋底的些許，方可關火。如果鍋內的水多，面條會發(fā)黏
</h3><h3><br></h3><h3></h3> <h3>??關火后，將菜和面翻勻、裝盤，就可以了</h3><h3><br></h3><h3>生蒜與燜面是絕配，山西人喜歡醋，一碗燜面、幾滴陳醋、一瓣大蒜，就能吃個人仰馬翻。如果再來一小碗玉米面糊糊，或者小米稀飯，那就絕了</h3><h3><br></h3> <h3><br></h3><h3> 怎么樣，是不是很簡單</h3><h3> 試試看，你一定可以的！</h3><p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">——圖文楊楊</h3><p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;"><br></h3>
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