靈芝哥說賀州.三.（喜茶人必讀）

靈芝哥（魏冰）行閱：賀州

<h3> 嶺南茶宗白茶之祖</h3><h3> 靈芝哥</h3><h3> 茶,已是現代人的熱寵.在很多場合，有時呢！真會讓人感覺好似家里沒有存個百八十斤各種的茶，你都不好意思與人喝茶聊天這種地步了.而且在說到對茶的認知時很自然的會引起各種爭論，還真有股百味人生的意境.也許！這就是“茶”帶給人們的一種思量吧！</h3><h3> 可以明確地說，茶,唐朝之前是當藥來作用的.自盛唐之末[安史之亂]期間由時年27歲的“茶圣”陸羽著書《茶經》結篇成品，致“以茶當酒,以茶待客，清茶一杯也醉人”的茶意推出了一種特立而為的茶文化.并以茶字當頭排列出的社會功能有“以茶思源,以茶育人,以茶健身,以茶會友,以茶作禮,以茶聯誼,以茶起舞,以茶歌吟,以茶興文,以茶入詩,以茶繪畫,以茶助業,以茶致富,以茶廉政”.等等！茶是中國的驕傲，民族的自尊，自信與自豪。這是我華夏農耕民族對人類的古五大發明貢獻之三（其一：戰國的指南針，其二：東漢的造紙術，其三：唐朝的茶葉，其四：北宋的印刷術，其五：北宋的火藥）.茶葉的飲用從唐朝人煎茶，宋朝的點茶,斗茶，明清時期沖泡，一路的演變，由于先人秉承精致而潛心的求索思維，得以全面認可并推廣.同時在各地因所需所好延生出了系列的茶品.如：白茶，綠茶，黃茶，紅茶，烏龍茶，黑茶，油茶。</h3> <h3>　　賀州的茶，最古老最有傳承的當數“老茶婆”了，它屬于最原始的“白茶”。相傳瑤人的先民因戰亂而自北不斷南遷，在隋朝時翻越五嶺始進嶺南，在一穿巖而入的密境里發現了合乎世外桃源般的地方定居下來，這就是瑤人的圣地"千家垌"了.由于山里氣候潮濕人很容易得病，在一道師的指導下，從山里的一種叫"茶"的樹枝上擼下的鮮葉，不經日曬,不下鍋炒，僅在通風蔭涼處晾干即泡煮飲用，喝入口中清甜爽利，心暖身輕，很舒服！日久食之身康體健，精神好！由此世代相傳。此茶在入袋存放期間會因環境氣候溫度的變化而不斷陳化發酵.飲用后味道甘純層次豐厚，茶氣功效顯注，讓人更為喜歡，這種茶在瑤人家里是必有的，而且相傳甚妙，有話說“三年藥七年寶，男女老幼都喝好！”</h3><h3><br></h3> <h3> 瑤人在飲用茶的漫長過程中，不斷地積累綜合以提升制茶工藝.在特別潮濕的季節里，所采摘下的鮮茶葉容易霉壞掉，只能隔水蒸過保質了，經窩堆過夜到第二天再攤開晾干，入袋籮陳放.這就是"六堡茶"的起源！所以說，"六堡茶"就是"瑤家茶"。也是嶺南茶品的宗源！當把茶葉置于火堂木架上陳放，必有煙熏味，這是"瑤家煙熏茶"了。</h3><h3> 縱觀目前的各種茶類，實如百家爭鳴、百花齊放、良萎各異，有清新脫俗、有混沌雜質，有香濃滑厚、有苦澀滯后，有濕寒，有溫熱，有消脂傷胃，有補神暖脾，澀利尿卻傷腎，草木香潤五臟。現如今都強求保養長生，如不知茶性，不懂自身體質，隨意飲茶必得害！而瑤家的"老茶婆"與"六堡茶"卻能調養生息，延年益壽，老少皆宜！</h3><h3>下回預告：養生新寵~詳解油茶</h3> <h3>神仙樹葉~（果膠茶）二翅六道木</h3>

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