<h3>酒標(biāo)，是相當(dāng)于一個人的身份證一樣的存在。從酒標(biāo)上你能清楚地知道這瓶酒叫什么名字、來自哪個產(chǎn)區(qū)、是哪個年份的、酒精度多少、容量多少，更甚至于你能知道這瓶酒的等級、大致價位等等。想要喝酒，得先學(xué)會看懂酒標(biāo)。因為葡萄酒酒標(biāo)上通常是外文，人們總是抱怨不知道酒標(biāo)上寫的是什么，這是個很大的問題，萬一買到了自己不喜歡的怎么辦！如果你了解世界上大部分的葡萄酒產(chǎn)區(qū)、酒莊、葡萄品種，讀懂酒標(biāo)問題不大。怎么辦？今天，本文就教你如何讀懂國內(nèi)最受追捧的法國波爾多（Bordeaux）葡萄酒的酒標(biāo)。</h3> <h3><b><font color="#ed2308">酒標(biāo)上的內(nèi)容</font></b></h3> <h3>一般而言，波爾多葡萄酒酒標(biāo)上會有葡萄酒名稱、酒標(biāo)圖案、產(chǎn)地、年份、等級、酒精度、容量、酒莊地址等信息。下面我們以波爾多一級名莊木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）為例，同你一起讀懂波爾多葡萄酒酒標(biāo)。</h3> <h3><b><font color="#ed2308">名稱</font></b></h3> <h3>在一般情況下，波爾多葡萄酒的名字都是以酒莊名字來命名的。當(dāng)然了，如果該酒莊有生產(chǎn)副牌酒，那么只有正牌酒才有資格冠上酒莊的名字。如拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）的正牌酒叫“拉菲”（Chateau Lafite Rothschild），副牌酒則叫“拉菲珍寶/小拉菲”（Carruades de Lafite）；木桐酒莊的正牌酒叫“木桐”（Chateau Mouton Rothschild），副牌酒叫“小木桐”（Le Petit Mouton）。</h3><h3>但是波爾多的酒莊那么多，除了人人皆知的5大一級名莊，又有多少人能記住那些聲譽良好的酒莊名字呢？退一步講，我們總不可能一直都喝價格高昂的波爾多名莊酒吧（壕除外）？所以，看名稱來判斷一款酒的好壞是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。</h3> <h3><b><font color="#ed2308">等級</font></b></h3><h3>這是讀懂波爾多葡萄酒酒標(biāo)非常關(guān)鍵的一步。波爾多有個非常著名的 1855 年梅多克（Medoc）分級，將梅多克地區(qū)聲譽極高、所產(chǎn)葡萄酒品質(zhì)良好的 61 個酒莊分為 5 個等級，由高至低分別為：</h3><h5>一級名莊（Premier Grand Cru Classe）<br>二級名莊（Deuxieme Grand Cru Classe）<br>三級名莊（Troisieme Grand Cru Classe）<br>四級名莊（Quatrieme Grand Cru Classe）<br>五級名莊（Cinquieme Grand Cru Classe）</h5><h3><br></h3><h3></h3><h3>除了 1855 年梅多克分級，波爾多其他子產(chǎn)區(qū)也有分級，如 1855 年蘇玳（Sauternes）分級、1959 年格拉夫（Graves）分級和 1955 年圣埃美隆（Saint-Emilion）分級。不管是哪個產(chǎn)區(qū)的分級制度，只要是位于分級榜上的酒莊，在其所產(chǎn)的葡萄酒酒標(biāo)上，都會出現(xiàn)“列級名莊”（Grand Cru Classe）字樣，如“一級名莊”（Premier Grand Cru Classe）、“1855 年名莊”（Grand Cru Classe en 1855）、“一級名莊 A 級”（Premier Grand Cru Classe A）等。通常來講，等級的高低在一定程度上決定了酒質(zhì)的高低，列級名莊葡萄酒的質(zhì)量大多比非列級名莊的要更可靠一些。</h3> <h3><b><font color="#ed2308">產(chǎn)地</font></b></h3><h3>產(chǎn)地是非常重要的信息，一般會標(biāo)在酒標(biāo)上顯眼的位置。一般而言，在酒標(biāo)上標(biāo)注的產(chǎn)地范圍越小，葡萄酒的等級就越高。波爾多的產(chǎn)地等級由低至高依次為波爾多大區(qū)級（波爾多 AC/AOC）、區(qū)域級（梅多克、格拉夫等）和村莊級（波亞克村 Pauillac、瑪歌村 Margaux 等）。也就是說，Appellation Bordeaux Controllee < Appellation Medoc Controllee < Appellation Pauillac Controllee。</h3><h3>波爾多地區(qū)最有名的村莊包括波亞克、瑪歌、圣朱利安（Saint-Julien）、圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）、圣埃美隆和波美侯（Pomerol），這些地方以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)干紅葡萄酒為主；佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan），既生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的干紅葡萄酒，也生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的干白葡萄酒；另外還有蘇玳和巴薩克（Barsac），以生產(chǎn)貴腐甜白葡萄酒為主。</h3> <h3><b><font color="#ed2308">酒標(biāo)圖案</font></b></h3><h3>波爾多很多葡萄酒的酒標(biāo)圖案都跟酒莊建筑有關(guān)，如瑪歌酒莊（Chateau Margaux）葡萄酒的酒標(biāo)圖案是該酒莊建筑的正面圖。但是也有例外，比如木桐酒莊的酒標(biāo)圖案就別具一格，極具收藏價值。自 1945 年起，木桐酒莊每年（2000 年除外，這個千禧年只挑選了酒莊酒標(biāo)藝術(shù)博物館里的一座公羊雕像作為主題）都會邀請一位藝術(shù)家為酒莊正牌酒的酒標(biāo)進(jìn)行創(chuàng)作。</h3> <h3><b><font color="#ed2308">● 年份</font></b></h3><h3>酒標(biāo)上標(biāo)注的年份即釀酒葡萄的采摘年份。酒標(biāo)上的年份除了可以告訴我們這瓶酒的“年齡”，還對該瓶酒的質(zhì)量有一定的指導(dǎo)意義。對一些聲譽良好、追求品質(zhì)的酒莊而言，年份的指導(dǎo)意義非常大，在好年份里葡萄酒的品質(zhì)會更好一些，在差年份里則表現(xiàn)得不盡如人意。波爾多的好年份包括 2010 年、2009 年、2005 年、2000 年、1990 年和 1982 年等。</h3><h3><br></h3><h3><font color="#ed2308"><b>● 容量</b></font></h3><h3>波爾多葡萄酒的常規(guī)容量是 750ml，也可以寫成 0.75L。</h3><h3><br></h3><h3><b><font color="#ed2308">● 酒精度</font></b></h3><h3>酒標(biāo)上通常會標(biāo)明酒精度，會標(biāo)在正標(biāo)上或者背標(biāo)上。波爾多干紅葡萄酒的酒精度大多是 12.5% ABV 左右。</h3><h3><br></h3><h3><b><font color="#ed2308">● 裝瓶方式</font></b></h3><h3>酒標(biāo)上常常會標(biāo)出裝瓶方式，一般有 3 種寫法：</h3><h3>第一，“酒莊裝瓶”（Mis en Bouteille au Chateau），通常說明酒莊有自己的葡萄園，其釀造、木桶陳釀和灌裝也在自己的葡萄園內(nèi)完成。在同一生產(chǎn)商所有的葡萄酒中，由酒莊裝瓶的葡萄酒一般品質(zhì)較高。在波爾多，只有酒莊的正牌酒才會使用這種字樣。</h3><h3>第二，“酒商裝瓶”（Mis en Bouteille a la Propriete），即我們所知的酒商酒。酒商酒有可能是某些葡萄酒貿(mào)易公司從別處收購葡萄或散裝葡萄酒自己進(jìn)行生產(chǎn)調(diào)配并裝瓶的，質(zhì)量和風(fēng)格較為穩(wěn)定可靠；也可能是酒莊把產(chǎn)權(quán)賣給了控股公司（即酒商），而酒莊實質(zhì)上屬于該公司。在波爾多，一些副牌酒的酒標(biāo)上通常也會標(biāo)示類似字樣。總之，由酒商裝瓶的葡萄酒，可能是一款品質(zhì)一般的葡萄酒，也有可能是由名莊生產(chǎn)的品質(zhì)不錯的副牌酒。</h3><h3>第三，“由……裝瓶”（Mis en Bouteille par），這種寫法后面一般直接跟著一個具體地址或者郵政編碼，指在某某地址內(nèi)裝瓶。此酒的產(chǎn)地和風(fēng)味不受葡萄酒相關(guān)法律法規(guī)的約束，這種葡萄酒可以產(chǎn)自任何地方、采用任何葡萄釀造或由任何擁有者裝瓶出售。一般來講（不是絕對），這種葡萄酒較為低端。</h3><h3><br></h3><h3><b><font color="#ed2308">● 波爾多酒標(biāo)術(shù)語</font></b></h3><h3><ul><li><font color="#ed2308">Grand Vin</font></li></ul></h3><h3>直接翻譯過來就是“優(yōu)質(zhì)葡萄酒”。因為 Grand Vin 跟 Grand Cru（勃艮第 Bourgogne 中最高等級的特級葡萄園）和 Grand Cru Classe 有些相似，有些人會誤以為 Grand Vin 是多么了不起的名酒呢。其實 Grand Vin 只是指某個酒莊的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，相比于該酒莊的其他葡萄酒而言，帶有這一字樣的葡萄酒確實是品質(zhì)最好的。不過，任何酒莊都可以選擇使用這一字樣，對不同酒莊的葡萄酒之間的縱向比較是沒有任何指導(dǎo)意義的。</h3> <h3></h3><h3><ul><li><font color="#ed2308">Bordeaux</font><span style="color: rgb(237, 35, 8);"> </span><span style="color: rgb(237, 35, 8);">Superieur</span><br></li></ul></h3><h3>一般被譯成“超級波爾多”。相比于一般的波爾多葡萄酒，超級波爾多葡萄酒有什么不同？其實超級波爾多的產(chǎn)區(qū)范圍、釀酒葡萄品種基本上和波爾多葡萄酒一致，只是在葡萄種植和葡萄酒釀造方面稍有不同，最終導(dǎo)致超級波爾多的酒精度更高一些（通常高 0.5% ABV）、在風(fēng)格上更為濃縮復(fù)雜一些。</h3> <h3><ul><li><font color="#ed2308">Cru Bourgeois</font><br></li></ul></h3><h3>“Bourgeois”在法語中是“中產(chǎn)階級”的意思，所以“Cru Bourgeois”被譯成“中級莊”。波爾多的中級莊制度是對 1855 年梅多克分級的補充，因為波爾多的酒莊多如牛毛，而優(yōu)秀酒莊遠(yuǎn)不止那 61 個列級名莊。波爾多的中級莊制度只代表品質(zhì)，不代表分級。自 2015 年之后，中級莊又被分為 2 個檔次（Cru Bourgeois 和 Cru Bourgeois Superieur）且不再進(jìn)行每年一次的審核更新。雖然中級莊制度代表的是品質(zhì)，不過基本上還是“一分錢一分貨”，售價幾十塊的中級莊葡萄酒和售價上百的中級莊葡萄酒品質(zhì)差距明顯。</h3><h3><br></h3><h3><b><font color="#ed2308">●附：波爾多酒標(biāo)術(shù)語譯文</font></b></h3><h5>Blanc：白葡萄酒<br>Rouge：紅葡萄酒<br>Rose：桃紅葡萄酒<br>Clairet：淡紅葡萄酒（顏色介于紅葡萄酒和桃紅葡萄酒之間）<br>Sec：干型葡萄酒<br>Demi-Sec：半干型葡萄酒<br>Doux：甜型葡萄酒<br>Vieilles Vignes：老藤葡萄酒<br>Produit de France：相當(dāng)于 Product of France，即法國制造<br>Contient des Sulfites：含二氧化硫<br>S.C.A：公司化運作的酒莊，也可以是酒莊所屬的大型公司的名稱<br>Vin：葡萄酒</h5><h3><br></h3><h5 style="text-align: center;">（部分內(nèi)容源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)聯(lián)系小編處理）</h5><p style="text-align: center;"></h3><p style="text-align: center;"><br></h3><h3></h3> <h5>想品嘗正宗法國波爾多莊園佳釀原漿，請關(guān)注：<font color="#ed2308"><u>開圖紅酒·前海會</u></font>。我們有專業(yè)的品酒師同你分享最專業(yè)的紅酒知識，告訴你如何鑒別假酒， 如何避免買到差酒， 如果你想節(jié)省買酒錢，不妨過來看看。<br><br></h5><h5>地址：深圳市寶安區(qū)創(chuàng)業(yè)二路463一5號商鋪<br>聯(lián)系人：18476637142（龍小姐）<br>↓↓↓↓↓</h5><h3></h3>
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