<h3>蝦，味道鮮美營養(yǎng)好，我們都喜歡吃。</h3><h3>但在我們吃蝦吃得正嗨的時候，看到黑不溜秋的蝦線，總會覺得是蝦的便便，猶豫要不要弄下來。</h3><h3>對于吃蝦，我們還有不少疑惑：</h3><h3>蝦頭黑黑的，是重金屬超標嗎？</h3><h3>蝦里面會不會有寄生蟲？</h3><h3>蝦是「發(fā)物」，不能隨便吃？</h3><h3>……</h3><h3>這各種各樣的說法，還讓不讓人放心吃蝦了！今天我們就來看看關于蝦的 7 個真相。</h3><h3><br></h3> <h3>蝦線一定要去掉嗎？</h3><h3>真相</h3><h3>蝦線是蝦的腸道，如果介意就去掉 <br></h3><h3>蝦線，就是在剝開蝦皮，掰開蝦背的時候，看到的那條黑色或青色的線。</h3><h3>它屬于蝦的消化道，里面黑色的東西就是腸道內殘留的那個啥（你們懂的）。</h3><h3>理論上來說，它確實不算干凈，所以通常建議在處理蝦的時候把它去掉。但如果不小心吃了……也沒事兒。</h3><h3>因為經過烹調（做熟），蝦線里的細菌會被高溫殺滅，是安全的，就是可能味道會差一些。</h3><h3><br></h3> <h3>蝦頭黑黑是重金屬超標？</h3><h3>真相</h3><h3>蝦頭的重金屬含量確實比蝦肉高 </h3><h3>但正規(guī)養(yǎng)殖的蝦可以放心吃 </h3><h3>蝦體內的重金屬，主要來源于水和飼料，一般來說，內臟（蝦頭部分）和蝦殼中的含量會高一些。</h3><h3>不過也別太擔心，如果水質和飼料太差，蝦也無法存活，所以正規(guī)養(yǎng)殖還是有保障的。</h3><h3>至于有些蝦頭顏色發(fā)黑……</h3><h3>是因為飼料問題，或者是酪氨酸酶產生了一些黑色素，和重金屬沒關系。</h3><h3>如果實在不放心，那就專心吃蝦肉吧，反正蝦頭肉少。</h3><h3><br></h3> <h3>蝦里面有寄生蟲</h3><h3>真相</h3><h3>可能有，但做熟就是安全的</h3><h3>曾經網上廣泛傳播一個視頻，說蝦里面有寄生蟲，而且每只蝦都有。</h3><h3>實際上，視頻里所謂的白色寄生蟲，其實是蝦的輸精管，蝦自己估計都覺得有點冤。</h3><h3>雖然視頻是個謠言，但水產確實存在寄生蟲風險，最好的處理辦法就是：做熟。</h3><h3>南方很多地區(qū)喜歡吃醉蝦（生的），雖然它味道鮮美，但從安全的角度來說，還是建議大家盡量不要吃。</h3><h3><br></h3> <h3>蝦子是發(fā)物，不能隨便吃。<br></h3><h3>真相</h3><h3> 不對蝦過敏就可以吃 </h3><h3>可能很多人都聽說過：有傷口的時候，吃蝦蟹會讓傷口潰爛，難以愈合。</h3><h3>其實，不論在研究還是實際生活中，蝦和傷口潰爛都沒有什么相關性。</h3><h3>蝦的蛋白質含量高，脂肪少，有傷口的人（例如手術后的患者），其實應該適量多吃點，幫助傷口愈合。</h3><h3>至于有些人吃蝦后出現(xiàn)了不舒服，主要可能是因為：</h3><h3>對蝦蟹等水產海鮮過敏；</h3><h3>食材不新鮮，不衛(wèi)生，被有害細菌污染了。</h3><h3>如果是這種情況，那確實要小心。</h3><h3><br></h3> <h3>蝦和水果能一起吃嗎？</h3><h3>真相</h3><h3> 想吃就吃，不用擔心 </h3><h3>據說蝦和水果中的維生素 C 會發(fā)生反應，產生劇毒物砒霜，所以水果和蝦蟹等河鮮海鮮不能一起吃。</h3><h3>其實，蝦中含有的無機砷并不多，維生素 C 也沒有那么大的能力，它倆一起吃什么事情也不會發(fā)生。</h3><h3>就算真的能產生有害物，你得一口氣吃下去幾百斤蝦，才能達到有害劑量……</h3><h3>所以，安心吃吧。</h3><h3><br></h3> <h3>吃蝦皮可以補鈣嗎？</h3><h3>真相</h3><h3>蝦皮的鈣含量是挺高的</h3><h3> 但不好吸收，不推薦 </h3><h3>我們常說蝦皮補鈣，主要是指海產蝦中的毛蝦。它算是個大名鼎鼎的「補鈣食品」，</h3><h3>每 100 g 鈣含量能達到 991 mg，確實相當高。</h3><h3>但是！不推薦大家吃蝦皮補鈣：</h3><h3>蝦皮鈣多，但鹽更多，100 g 含有 5057 mg 的鈉；</h3><h3>使用量太少，一般做菜也就用幾克，還不如喝口牛奶；</h3><h3>蝦皮難咀嚼消化，吃下去很難被分解、吸收。</h3><h3>如果說吃蝦皮補鈣，不如喝杯牛奶，吃點豆腐小青菜。</h3> <h3>海蝦和淡水蝦哪個更好？</h3><h3>真相</h3><h3>各有千秋，聽錢包的話 </h3><h3>從營養(yǎng)上來說，海蝦的蛋白質含量更高一些，而且不飽和脂肪酸，例如 DHA、EPA 等也更豐富；</h3><h3>從烹調和風味上來說，海蝦肉大但腥味重，淡水蝦個頭小但口感好；</h3><h3>從價錢上來說，海蝦通常會比河蝦貴一些。</h3><h3>選哪個好？那就要看個人的口味，以及錢包的厚度啦。</h3><h3>最后，給大家一個理直氣壯吃蝦的理由：《中國居民膳食指南 2016》中推薦，每周攝入水產品應達到 280～525 g。</h3><h3>白灼、清蒸、蒜蓉、十三香……快吃起來吧。</h3>
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