苕

大山的漢子

苕，紅薯也，反正辰溪人叫紅薯為苕，那我還是叫苕為好。今天氣溫下降了，坐著不動就有點涼了，如果是做事運動剛剛好。柴火我砍回家了，漏雨的房子我也撿好了，外頭沒什么要緊的事去做，本想今天親自去磨一鍋魔芋豆腐，市場上的假貨太多了，沒有兒時吃魔芋的味道，我要去找尋兒時的正宗味道，挖了幾個地方也沒挖到，只好作罷。不動則冷，那就烤火吧，火燒起來了，心里想能燒幾個苕就好了，什么叫心想事成？剛想著，我五叔挖苕歸來，給我送來了幾個苕。 我與苕是有故事的，我與苕是有感情的。六、七十年代出生的人，特別是農村出生的人更是有這一縷抹不去的記憶：那時候糧食非常緊張，不夠吃，要用瓜菜來代，南瓜和苕就是主要的替代品。先以南瓜代之，南瓜吃完了就用苕代，苕吃完了就用羅卜來代，反正一年只有三分之一的時候沒有替代品。苕可以加工成很多品種，干的可以制成苕米，八幾年參加工作后，每月29斤的糧食定量中都要搭配幾斤苕米；也可以制成苕粉條下火鍋。濕的可以切成丁和米飯一起煮，可以切成片加蔥花做苕面湯，也可以直接蒸著吃，最高級的吃法是熬苕糖、然而要吃到苕糖也是不容易的、燒掉幾百斤柴火、從早上熬到晚上、等苕糖熬好、小孩們早都睡著了，總之有幾十種做法和花樣。當然我最喜歡的還用柴火的余溫燒苕，那口味道不待言說。小時候一冬吃苕，別的小孩吃得面黃肌瘦，而我恰恰相反，是油光水滑。可以說是苕拯救了我弱小的生命！ 小時候白天吃苕，晚上陪奶奶睡，她就給我講熊娘嗄婆的故事、苕郎打蛋的故事，反復講、輪流講，講到我睡著為止。也就象當時放的電影一樣，不是地道戰就是地雷戰。熊娘嘎婆，一首童謠。老人用近于唱著的語調給三五歲的孩子講兩個妹兒行嘎婆的故事。苕郎打蛋，是苕郎行親娘，好像連續有三件事。奶奶講的故事很生動感人，通俗易懂，很有教育和啟發意義，比現在的故事大王好聽多了，可惜我記憶不好，講不完全了，期待有人給我補充完整。

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