面食變形計

廬山煙雨

<h3>作為一名純正的北方人，從小就是吃面食長大的，不僅會吃，還要會做，做得好，才算得上資深吃貨。今天就來分享一下面食的詳細做法，小板凳搬來吧??</h3> <h3>首先呢要準備面粉，普通的小麥粉即可，今天我準備了大約五斤面粉的量，小伙伴們可以根據自己的實際準備面粉數量。</h3> <h3>第二步就是酵母粉，一般一袋15克的酵母可以發8斤面粉，我這袋酵母是上次用過了一點，現在連袋子一共11克，那酵母大約9-10克，我就全放進去了。小伙伴們可以2克酵母發一斤面這樣來算。</h3> <h3>大家可以把酵母粉摻進面粉攪勻，然后用清水和面，我的習慣是把酵母放入水中浸泡，然后用酵母湯和面。天氣暖和的時候就用冷水，天氣冷了就用溫水，但是不能用熱水，會把酵母燙死。</h3> <h3>把面粉中間挖個坑</h3> <h3>酵母湯倒進面粉坑。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">這樣從中間往四周和面，不容易沾盆。單手把面與水混合抓勻，再雙手揉成面團。</h3> <h3>水要一點一點加，最后的面團不軟不硬剛剛好，做到盆光手光面光。要防止水加多就加面，面多了硬再加水，然后就越來越多??</h3> <h3>然后就可以敷上保鮮膜或者蓋個蓋子，靜置等待面發。</h3> <h3>等待面發酵的時間可以準備一下所需材料，比如調餡、蔥花等</h3> <h3>歷時兩個多小時，面終于發酵好了，剝開面團看到蜂窩狀就ok了</h3> <h3>開始揉面，切劑子，搟面皮</h3> <h3>好吃的蒸包和饅頭</h3> <h3>揉一團面，搟成薄面皮，撒鹽，放食用油，蔥花，做成蔥油卷</h3> <h3>饅頭，蔥油卷，棗花卷，紅糖包</h3> <h3>出鍋了</h3> <h3>看暖姐吃的樣子就知道很香??</h3>