<h3>我的家鄉(xiāng)在白鹿原上，沒有灌溉的條件，農(nóng)民種地只能靠天吃飯。遇到干旱年份，糧食產(chǎn)量就大減，農(nóng)民根本無法填飽肚子。</h3><h3><br></h3><h3>記得上世紀(jì)七十年代，干旱情況特別嚴(yán)重，夏糧多少還能收點(diǎn)，秋糧基本上絕收。為了解決肚子問題，各村隊(duì)都大片地種植紅苕。</h3><h3><br></h3><h3>紅苕是農(nóng)民的土叫法，學(xué)名叫紅薯，高產(chǎn)丶耐旱。紅苕全身都是寶，紅苕葉可以窩酸菜，酸酸的，粘粘的，即使牙口不好的老人也嚼得爛。冬前窩一大壇子能吃到來年的開春。紅苕蔓是養(yǎng)豬上好的飼料，豬愛吃，能增肥。</h3><h3><br></h3><h3>紅苕一般畝產(chǎn)在4OOO至5OOO斤左右，一個(gè)三四口的人家，也能分到一千多二千斤紅苕。人們先吃那些很小的或傷損的，個(gè)大完好無損的儲(chǔ)存起來。</h3><h3>為了儲(chǔ)存好紅苕越冬，家家戶戶在院子里打一眼一丈來深地窖，人們直截叫它紅苕窖。放好紅苕，蓋上留有氣孔的蓋子就行了。以后，隨需隨取。</h3><h3><br></h3><h3>紅苕主要是蒸著當(dāng)饃饃吃或稀飯鍋里下著吃，但天天這樣吃也不行，會(huì)厭煩的。于是又別出新裁，發(fā)明出了許多花樣：熬紅苕塊，醋溜紅苕絲，紅苕調(diào)粉，曬紅苕干，紅苕丸子等。紅苕丸子就是切碎的紅苕末，撲點(diǎn)面粉，搓成團(tuán)。這種丸子可不像今天的油炸肉丸子，那時(shí)油更金貴，半斤油一年吃不完。紅苕丸子只要蒸熟能吃就行了。</h3><h3><br></h3><h3>但是，紅苕吃過多就會(huì)泛胃酸丶傷胃。當(dāng)時(shí)有許多人落下了后半生去不掉的胃病病根。家父當(dāng)年每到傍晚就犯胃疼，常常折磨他大半宿睡不著覺。直至后來實(shí)行包產(chǎn)責(zé)任制，吃飯問題已經(jīng)不再是問題了，這時(shí)他每每見到紅苕就皺眉搖頭。</h3><h3><br></h3><h3>在那困難時(shí)期，紅苕是功臣，也是兇手。紅苕解了人的難，也傷了人的胃。</h3><h3><br></h3><h3>幾十年時(shí)光逝去，紅苕的記憶烙印在我的腦海，永遠(yuǎn)無法抹去。</h3>
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