首屆南生北成黑茶文化節

彌須

<p>緣起</p><p><br></p><p>2018年，湖南安化黑茶非遺傳承人李一農大師旅居北京懷柔山西庵，他發現山西庵的地理環境非常獨特，具備了超越湖南安化制作和存儲千兩茶的條件，他認為在山西庵獨特的地理環境下可以制作出極品千兩茶。</p><p><br></p><p>2019年，李一農大師選購了湖南安化稀少的野生毛料，并帶來優秀的制茶團隊，在白露節氣于北京山西庵制作“竹色易柏”千兩茶，將“南生北成”的全新黑茶文化植根京城。<br></p> <h3><font color="#010101">山西庵，位于北京懷柔，是一處鮮為人知的寺院，蒼松映柏，竹影婆娑，觸目祥和景象。</font></h3> <h3><font color="#010101">2019年9月8日是農歷白露節氣，上午九點李一農大師帶領“竹色易柏”千兩茶團隊，在修繕中的山西庵內上香祭祀。</font></h3> <h3><font color="#010101">“竹色易柏”千兩茶團隊來到山西庵后山的大枝梅祖師靈塔前祭拜。</font></h3> <h3><font color="#010101">9月8日是首屆南生北成黑茶文化節的第一天，82歲高齡的特邀來賓楊主席（中華全國總工會原副主席），欣然登山參加黑茶文化節開幕活動。</font></h3> <h3><font color="#010101">制茶正式開始，首先由制茶師傅將粗布包裹好的毛茶放入蒸鍋內進行蒸制。</font></h3> <h3><font color="#010101">蒸制好的毛茶放入特制竹簍內，用棍棒搗入容器內。</font></h3> <h3><font color="#010101">竹簍封口的時候會用木錘不斷敲打，五個身強體壯的制茶師傅用足了力氣才能正確讓千兩茶封口。</font></h3> <h3><font color="#010101">封好口的千兩茶需要使用很大的杠子進行壓制，使其成型。</font></h3> <h3><font color="#010101">初步壓制成型的千兩茶需要在竹簍上插入削好的竹條進行捆綁加固，一邊踩一邊進行纏綁，這個過程很費力氣，也很需要技巧。</font></h3> <h3><font color="#010101">纏綁好的千兩茶用大木錘敲打，將茶葉的形狀修飾到最佳狀態。</font></h3> <h3><font color="#010101">再次纏綁和加固，已經能夠初步看到千兩茶的雛形了。</font></h3> <h3><font color="#010101">2019年，帝都的首支千兩茶制成，這也可能是古往今來第一支誕生于北方、誕生于帝都的千兩茶。撒花，慶祝。</font></h3> <h3><font color="#010101">李一農大師傲嬌的親自示范怎樣手扶一支傳世千兩茶來合影。</font></h3> <h3><font color="#010101">休息中的制茶師傅。</font></h3> <h3><font color="#010101">喝茶交流的來賓。</font></h3> <p>關于“竹色易柏”千兩茶：<br>“竹色易柏”千兩茶，是國家非物質文化遺產代表性傳承人李一農茶師最具代表性、創造性、傳承性的巔峰之作。原料野生于湖南安化高山無污染區，蒸熟、發酵、成性于北方佛土凈地山西庵，憑借山西庵龍脈太極、干倉濕地、柏香竹氣的獨特能量氣場，養成尤物。</p><p><br></p> <p>延展閱讀：千兩茶知識普及</p><p><br></p><p>1、什么是千兩茶？</p><p>千兩茶系黑茶類中的一個品種，創制于湖南省安化縣，是安化的一個傳統名茶，以每卷（支）的茶葉凈含量合老秤一千兩而得名，因其外表的篾簍包裝成花格狀，故又名花卷茶。</p><p><br>2、千兩茶是國家級非物質文化遺產。</p><p>千兩茶加工工藝復雜，因其加工周期長，勞動強度大，茶葉單體重，而被稱為世界茶王。2007年，由當地政府協同李一農等幾位資深制茶人士向國家申請國家級非物質文化遺產。于2008年成功獲批，正式列入國家級非物質文化遺產。</p><p><br>3、千兩茶是后發酵茶。</p><p>千兩茶屬于后發酵茶，它具有越陳越香的特點，有“可以喝的古董”的美譽！它的加工過程中有一道非常奇特的工序“日曬夜露七七四十九天”。（俗稱千兩茶晾置）這個過程主要是使茶葉日曬夜露的過程中吸收日月精華，并且通過驟冷驟熱的物理作用，充分的激發茶葉轉變。一支好的千兩茶，除了要有好的原料、好的工藝之外，好的環境與氣候也是必不可少的重要因素！<br></p>

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