<p>緣起</p><p><br></p><p>2018年，湖南安化黑茶非遺傳承人李一農(nóng)大師旅居北京懷柔山西庵，他發(fā)現(xiàn)山西庵的地理環(huán)境非常獨(dú)特，具備了超越湖南安化制作和存儲(chǔ)千兩茶的條件，他認(rèn)為在山西庵獨(dú)特的地理環(huán)境下可以制作出極品千兩茶。</p><p><br></p><p>2019年，李一農(nóng)大師選購(gòu)了湖南安化稀少的野生毛料，并帶來(lái)優(yōu)秀的制茶團(tuán)隊(duì)，在白露節(jié)氣于北京山西庵制作“竹色易柏”千兩茶，將“南生北成”的全新黑茶文化植根京城。<br></p> <h3><font color="#010101">山西庵，位于北京懷柔，是一處鮮為人知的寺院，蒼松映柏，竹影婆娑，觸目祥和景象。</font></h3> <h3><font color="#010101">2019年9月8日是農(nóng)歷白露節(jié)氣，上午九點(diǎn)李一農(nóng)大師帶領(lǐng)“竹色易柏”千兩茶團(tuán)隊(duì)，在修繕中的山西庵內(nèi)上香祭祀。</font></h3> <h3><font color="#010101">“竹色易柏”千兩茶團(tuán)隊(duì)來(lái)到山西庵后山的大枝梅祖師靈塔前祭拜。</font></h3> <h3><font color="#010101">9月8日是首屆南生北成黑茶文化節(jié)的第一天，82歲高齡的特邀來(lái)賓楊主席（中華全國(guó)總工會(huì)原副主席），欣然登山參加黑茶文化節(jié)開(kāi)幕活動(dòng)。</font></h3> <h3><font color="#010101">制茶正式開(kāi)始，首先由制茶師傅將粗布包裹好的毛茶放入蒸鍋內(nèi)進(jìn)行蒸制。</font></h3> <h3><font color="#010101">蒸制好的毛茶放入特制竹簍內(nèi)，用棍棒搗入容器內(nèi)。</font></h3> <h3><font color="#010101">竹簍封口的時(shí)候會(huì)用木錘不斷敲打，五個(gè)身強(qiáng)體壯的制茶師傅用足了力氣才能正確讓千兩茶封口。</font></h3> <h3><font color="#010101">封好口的千兩茶需要使用很大的杠子進(jìn)行壓制，使其成型。</font></h3> <h3><font color="#010101">初步壓制成型的千兩茶需要在竹簍上插入削好的竹條進(jìn)行捆綁加固，一邊踩一邊進(jìn)行纏綁，這個(gè)過(guò)程很費(fèi)力氣，也很需要技巧。</font></h3> <h3><font color="#010101">纏綁好的千兩茶用大木錘敲打，將茶葉的形狀修飾到最佳狀態(tài)。</font></h3> <h3><font color="#010101">再次纏綁和加固，已經(jīng)能夠初步看到千兩茶的雛形了。</font></h3> <h3><font color="#010101">2019年，帝都的首支千兩茶制成，這也可能是古往今來(lái)第一支誕生于北方、誕生于帝都的千兩茶。撒花，慶祝。</font></h3> <h3><font color="#010101">李一農(nóng)大師傲嬌的親自示范怎樣手扶一支傳世千兩茶來(lái)合影。</font></h3> <h3><font color="#010101">休息中的制茶師傅。</font></h3> <h3><font color="#010101">喝茶交流的來(lái)賓。</font></h3> <p>關(guān)于“竹色易柏”千兩茶：<br>“竹色易柏”千兩茶，是國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人李一農(nóng)茶師最具代表性、創(chuàng)造性、傳承性的巔峰之作。原料野生于湖南安化高山無(wú)污染區(qū)，蒸熟、發(fā)酵、成性于北方佛土凈地山西庵，憑借山西庵龍脈太極、干倉(cāng)濕地、柏香竹氣的獨(dú)特能量氣場(chǎng)，養(yǎng)成尤物。</p><p><br></p> <p>延展閱讀：千兩茶知識(shí)普及</p><p><br></p><p>1、什么是千兩茶？</p><p>千兩茶系黑茶類中的一個(gè)品種， 創(chuàng)制于湖南省安化縣，是安化的一個(gè)傳統(tǒng)名茶，以每卷（支）的茶葉凈含量合老秤一千兩而得名，因其外表的篾簍包裝成花格狀，故又名花卷茶。</p><p><br>2、千兩茶是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。</p><p>千兩茶加工工藝復(fù)雜，因其加工周期長(zhǎng)，勞動(dòng)強(qiáng)度大，茶葉單體重，而被稱為世界茶王。2007年，由當(dāng)?shù)卣畢f(xié)同李一農(nóng)等幾位資深制茶人士向國(guó)家申請(qǐng)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。于2008年成功獲批，正式列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。</p><p><br>3、千兩茶是后發(fā)酵茶。</p><p>千兩茶屬于后發(fā)酵茶，它具有越陳越香的特點(diǎn)，有“可以喝的古董”的美譽(yù)！它的加工過(guò)程中有一道非常奇特的工序“日曬夜露七七四十九天”。（俗稱千兩茶晾置）這個(gè)過(guò)程主要是使茶葉日曬夜露的過(guò)程中吸收日月精華，并且通過(guò)驟冷驟熱的物理作用，充分的激發(fā)茶葉轉(zhuǎn)變。一支好的千兩茶，除了要有好的原料、好的工藝之外，好的環(huán)境與氣候也是必不可少的重要因素！<br></p>
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