<h1><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> </b></h1><h1><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 踩 打 瓜</b></h1><p class="ql-block"><br></p><h1><span style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 初秋八月，又到了踩打瓜的季節(jié)。</span></h1><p class="ql-block"><br></p><h1><span style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 打瓜是西瓜的一個(gè)變種，果實(shí)小，表皮光滑或淺綠或微黃，瓜瓤多呈白色，黃色，也有少數(shù)呈微紅色，糖份低富含維生素B、D、含不飽和脂肪酸，特別適合高血壓，心腦血管疾病的人食用。</span></h1><p class="ql-block"><br></p><h1><span style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 打瓜的籽多且大，形同西瓜籽，邊黑中間黃色或白色，皮薄仁香，風(fēng)味獨(dú)特，是休閑待客的理想珍品。種打瓜的主要目的不是為了吃瓤而是為了取籽。因吃時(shí)用拳頭打開，所以稱之為打瓜。</span></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> </span></h1><h1><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 打瓜也稱馬陵瓜，相傳當(dāng)年朱元璋同陳友亮決戰(zhàn)鄱陽湖時(shí)，將軍石良率援軍攜糧草帶打瓜參戰(zhàn)，將士們食后斗志倍增，馬娘娘品之亦贊不絕口，南京建都后馬娘娘親口將打瓜命名為馬陵瓜，打瓜籽定為貢品。</span></h1><p class="ql-block"><br></p><h1><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 打瓜喜沙質(zhì)土壤，多產(chǎn)于甘肅、新疆、內(nèi)蒙古等地。我的故鄉(xiāng)內(nèi)蒙古開魯縣亦是打瓜的主產(chǎn)區(qū)。</span></h1><p class="ql-block"><br></p><h1><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 記得當(dāng)年人民公社的時(shí)候，每個(gè)生產(chǎn)隊(duì)都要種打瓜，少則百畝多則二三百畝，因?yàn)榇蚬鲜悄菚r(shí)候的主要經(jīng)濟(jì)作物，如果不種打瓜年底沒有現(xiàn)錢分紅，社員們手頭緊過不好年，也是隊(duì)干部的失職。</span></h1><p class="ql-block"><br></p><h1><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 種打瓜的地都是種不出糧食的薄地，打瓜生命力極強(qiáng)，不需施肥，瓜苗拉蔓之前間一次苗，再除一兩次草，只要老天開眼一個(gè)夏天下上三五場小雨，秋天打瓜就能收成。雨量多的年頭，瓜結(jié)的數(shù)量多個(gè)頭大，雨量少的年頭，瓜結(jié)的數(shù)量少個(gè)頭小。雖說有的打瓜還不如人的拳頭大，但只要成熟了它里面的瓜籽數(shù)量就不會(huì)少，和大瓜的籽數(shù)一樣多，踩開后里面全是瓜籽。</span></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><br></h1><h1><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span> 打瓜從開花坐瓜開始，隊(duì)長就要指派專人看護(hù)，到了打瓜開始陸續(xù)成熟的時(shí)候還要加派人手，在瓜地中間或兩頭用木桿搭起一兩個(gè)架子，上面蓋上樹枝和茅草俗稱:"瓜窩棚”，供看瓜人在里面遮風(fēng)避雨，做飯歇息，日夜看守，避免有人偷瓜和牲畜糟蹋。當(dāng)時(shí)也確有一些年青人，忍不住打瓜的誘惑想提前嘗嘗鮮，而去地里偷瓜的。為此還有人編了順口溜:"下定決心去偷瓜，不怕困難往里爬，千方百計(jì)摘大的，爭取勝利抱回家”。</span></h1><p class="ql-block"><br></p><h1><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 待打瓜全部成熟，隊(duì)長一聲令下:開園。于是全村和附近十里八村的男男女女，老老少少，一個(gè)個(gè)興高彩烈地去打瓜地里吃瓜，會(huì)選的選甜的，不會(huì)選的選大的，先美美的吃上一個(gè)飽，然后再把帶去的盆呀罐的裝滿瓜瓤高高興興的帶回家。但有一條不成文的規(guī)矩人人必須遵守:瓜瓤可以隨便選隨便吃，但瓜籽要留下，放在地里提前準(zhǔn)備好的木槽里。</span></h1><p class="ql-block"><br></p><h1><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 記得那時(shí)上學(xué)的我，很少有機(jī)會(huì)去打瓜地吃瓜，但打瓜開園時(shí)，每天中午和晚上都能吃上當(dāng)時(shí)擔(dān)任隊(duì)長的老爸帶回來的瓜瓤。老爸特會(huì)選瓜，不用敲不用拍，專門挑選個(gè)頭適中，表皮微黃，離瓜秧根部最近的頭瓜，吃起來特別的甜。</span></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><br></h1><h1><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span> 踩打瓜首先要有瓜槽，一種用沙柳條編成的高、寬約一米，長約二點(diǎn)五米，呈長園型，有底無蓋，專門用于踩打瓜的器具。踩瓜時(shí)瓜糟內(nèi)要有兩個(gè)人，前面的人(都是年輕的壯勞力)先把撿到瓜糟里的打瓜踩碎后用腳傳給后面的人，后面的人再用腳使瓜瓤和瓜籽徹底分離后，再從瓜糟后面的孔推入緊挨瓜槽外面的坑里。坑深兩米上部直徑約三米，里面灌滿水，踩過的打瓜推到坑里，瓜籽下沉瓜瓤瓜皮上浮，再由兩個(gè)人用特意編好的鐵絲罩籬，把浮在水上面的瓜瓤瓜皮撈出來扔掉，待晚上收工前再把坑里的瓜籽小心翼翼地?fù)瞥鰜恚密囘\(yùn)回到生產(chǎn)隊(duì)的場院里，由專人看管涼曬，曬干后去掉雜質(zhì)收拾干凈，就可以擇日到糧庫出售了……</span></h1><p class="ql-block"><br></p><h1><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 踩打瓜，踩出了那個(gè)時(shí)代故鄉(xiāng)女孩子過年時(shí)穿的花衣裳，踩出了男孩子過年時(shí)燃放的鞭炮，踩出了老頭們過年時(shí)戴的新氈帽，踩出了婦女們過年時(shí)穿的新花鞋。踩出了莊戶人家的希望和夢想……</span></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> </span></h1><h1><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 如今的故鄉(xiāng)再難見到大片的打瓜了，有的人家高興了種個(gè)十畝八畝，都被人們用來償鮮了。當(dāng)年用于種打瓜的薄地己經(jīng)被故鄉(xiāng)人改造成，不聞機(jī)聲響，畦水到腳邊的高產(chǎn)農(nóng)田了。內(nèi)蒙古的十個(gè)全覆蓋，已經(jīng)讓故鄉(xiāng)家家戶戶全都住上了寬敞明亮的瓦房；混凝土路全部修到院門口了；村村都修建了標(biāo)準(zhǔn)化超市、標(biāo)準(zhǔn)化衛(wèi)生室、文藝活動(dòng)窒、休閑廣場；整齊劃一的院墻、寬闊整齊的街道讓人耳目一新；世世代代擔(dān)水吃的故鄉(xiāng)人用上了自來水；網(wǎng)絡(luò)入戶；大中型農(nóng)業(yè)機(jī)械和中高檔轎車也已經(jīng)走進(jìn)普通農(nóng)戶家中。再不用依靠打瓜籽賣錢改善生活了。</span></h1><p class="ql-block"><br></p><h1><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 改革開放四十年讓我的故鄉(xiāng)發(fā)生了地覆天翻的變化，如今故鄉(xiāng)人正在全面建成小康社會(huì)的道路上砥礪前行！</span></h1><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><h1><span style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 2019年9月</span></h1><p class="ql-block"><br></p>
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