山西汾酒文化之旅

朝霞

<h3>對于山西，我的"朝游天下"字典上從來沒重視過，也包括陜西。不知為什么，天生只對山水鐘情，而對人文歷史提不起來興趣。不曉得是不是跟我屬老虎有關(guān)系。你幾時見到老虎在城市里閑庭散步？它們都是在山林間自由溜達(dá)。或許，我對過去不喜追究，更愿活在當(dāng)下，放眼未來。又或者說，只喜大自然的產(chǎn)物，而不喜人為人造的事物。風(fēng)景經(jīng)過了人為過度的修繕，便覺得失去了她天然的靈氣。哪怕這些歷史曾經(jīng)滄桑了整個華夏。?<br>這次報名去山西前，很是猶豫不決，與一位欲同行又走不開的友人閑聊，他的一句話讓我撇開陳見，決定赴山西一游。<br>他：大漠古城，烈烈旌旗。<br>我：沒鳳凰古城好。<br>他：一個是西北大漢，一個是邊城翠姑。大漠古堡，烈烈西風(fēng)。<br>? ?西北大漢倒沒啥興趣，大漠也有糊弄我的嫌疑，“烈烈”兩個字勾起了我對古城的好奇。我倒想親自去看看，西北是不是真的如他所說，有“烈烈旌旗”，還有“烈烈西風(fēng)?！?lt;/h3> <h3>（一）走馬平遙<br>飛機(jī)毫無懸念地晚點(diǎn)了，降落太原時已經(jīng)兩點(diǎn)多。緩緩滑行時，空姐用甜美溫柔的聲音播報:旅客們，飛機(jī)已安全抵達(dá)濟(jì)南……機(jī)艙里一片嘩然:山西變山東了？空姐緊接著糾正:……抵達(dá)太原。在旅客善意的哄笑聲中，飛機(jī)輕松降落太原。<br>熱浪撲面而來。太原與合肥在同一天升溫，都達(dá)到了三十多度。汾酒集團(tuán)的接待員帶領(lǐng)我們?nèi)チ藱C(jī)場附近的一家餐廳。一進(jìn)餐廳，一股山西老陳醋的味道彌漫了整個空間，一桶桶一罐罐醬黑色的醋壇子擺放在餐廳的角角落落。其它菜沒啥印象，其中一道菜引起眾人興趣。服務(wù)員先是端來一碗黑乎乎的塊狀東西放在桌上，又端來一碗雞蛋，邊攪邊“嘩”地倒入，只聽“刺啦”一聲，雞蛋花冒著熱氣，騰騰騰地結(jié)成了塊。眾人好奇，問黑色的是啥。服務(wù)員這才解開謎團(tuán)：黑色的是鵝卵石，燒沸后倒入雞蛋，名曰：雞蛋炒石頭。就聽有人調(diào)侃：原來是雞蛋碰石頭啊。過程看著不錯，吃起來覺得一般，要的大概是視覺的享受。<br>另外就是面食了。從這一餐開始，未來的四天，按黃老邪的說法就是“又見一面、面面俱到”。刀削面、打鹵面、餃子、饅頭、花卷、各種面食伴隨了我們好幾天?！胞u打天下”的小推車?yán)铮鞣N調(diào)味品都有，根據(jù)各人口味隨意選擇。就有人說了那句經(jīng)典的小品臺詞：鹵不要錢。服務(wù)員還認(rèn)真地回答：是不要錢，但有點(diǎn)咸，不要貪多哦。哈哈哈…….<br>吃過“中餐”已經(jīng)三點(diǎn)多?！安晦o辛勞路迢迢，直上太原轉(zhuǎn)平遙”。坐車一個多小時到平遙，進(jìn)入古城已經(jīng)五點(diǎn)多了。平遙古城位于山西中部的晉中平遙，是一座具有2800多年歷史的文化名城，與四川閬中、云南麗江、安徽歙縣并稱為“保存最為完好的四大古城”。四大古城我只去過歙縣，還是十多年前，給我的印象很美好，山清水秀風(fēng)光好。麗江是我一直想去的地方，只是因?yàn)椴粣圩w機(jī)，高鐵又沒通，靜候高鐵中。<br>景區(qū)工作人員是六點(diǎn)下班，導(dǎo)游領(lǐng)著我們坐上景區(qū)交通車，急急忙忙趕到“日昇昌記”，用她嫻熟老練生動形象的講解，對大家進(jìn)行了一場臨時緊急性晉商培訓(xùn)。我在那棟古老的院落里到處溜達(dá)，隨意張望，看山西的墻頭與以前見過的皖南墻頭有啥不一樣。都是飛檐翹壁，都是黑瓦，只是，山西的墻頭四平八穩(wěn)，色彩是灰色的；而歙縣的墻頭小巧玲瓏，墻頭是白色的。如果說，歙縣的墻頭像俏麗的女子，那么，山西的墻頭就是一位敦實(shí)憨厚的漢子。</h3> <h3>溜達(dá)了一圈，找到大部隊(duì)時，剛好聽到了“雷履泰”“毛鴻翙”兩個人名，日昇昌票號首任大掌柜和二掌柜。跟徽商一樣，他們都有一副天生的經(jīng)商頭腦，再加上后天的勤奮好學(xué)，成了晉商的代表性人物。<br>?時間關(guān)系，我們只能匆匆忙忙在古城墻邊走了幾步，探訪了甕城，知道了“甕中捉鱉”這個詞的來處。夕陽晚照中，古城墻有種凝重之美。那些坑洼不平的痕跡，古樸的磚轉(zhuǎn)瓦瓦，積淀著歷史的輪回，處處彰顯著品味與神韻。<br>短暫的自由活動中，隨意逛了逛古城。這是一座古代與現(xiàn)代建筑各成一體、交相輝映、令人遐思不已的佳地。常常替詩人當(dāng)模特兒的古城，受了詩的美化，到兩千多年后的今天風(fēng)韻猶存。城墻以內(nèi)街道、鋪面、市樓保留明清形制，交通脈絡(luò)縱橫交錯，店面風(fēng)格也是各異。只要你愿意尋訪，只有你想不到的，沒有你遇不到的，小資的，復(fù)古的，懷舊的，浪漫的，奢華的，溫馨的，文藝范的，小清新的，豪放的，婉約的……一切都有可能在轉(zhuǎn)彎抹角處偶遇。? ? ? ?<br>? ?可惜我們只能匆匆路過，不能做一夜歸客，枉費(fèi)了一路上多次見到的那句“我在平遙等你”的美好邀約。<br>對了，在古城遇到了傳說中的“武大郎”，正擔(dān)著一挑燒餅兜賣。</h3> <h3>（二）尋訪汾酒文化<br>? ?第二天上午的行程安排是尋訪汾酒文化，了解汾酒歷史?！皶x陽汾酒醉美人，蕾紅葉綠四季春，柳暗花明指何處，牧童遙指杏花村”。一提汾酒，杏花村就會主動湊上來。上午先后參觀了“中汾酒都”“杏花村汾酒作坊”“汾酒集團(tuán)”。酒都的雄偉讓人印象深刻，初進(jìn)以為到了某個行宮，還是超級大的那種。兩邊的建筑雖然還在建設(shè)中，規(guī)模已現(xiàn)雛形。據(jù)導(dǎo)游說酒都占地4800多畝，相當(dāng)于十個故宮大。山西人真像傳說中的有錢啊。站在依然建造中的觀景臺上，舉著汾酒大旗，面對雄偉壯觀的酒都，突然就想到了那句“烈烈西風(fēng)，烈烈旌旗”。一時恍入古戰(zhàn)場，多少英雄豪杰正沙場秋點(diǎn)兵。信筆涂鴨幾句，聊以紀(jì)念：<br>登高望遠(yuǎn)立酒都，未飲汾酒豪氣生。從今誰主爭雄地？明月清風(fēng)任我行。</h3> <h3>杏花村汾酒作坊比較陳舊，看起來有點(diǎn)年頭了。路口的石碑上寫著“全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位，2006年6月25日公布”。因?yàn)閷频牟簧蹶P(guān)注，也沒仔細(xì)看介紹，導(dǎo)游也沒講解，任由我們自學(xué)自游。也是四合院，分別有大掌柜、賬房、二掌柜、展覽室、廚房等。展覽室里有歷代名人對杏花村酒坊的關(guān)注和影響。正在隨意瀏覽，同行的王姐神秘地招招手，把我們幾位女同胞們引進(jìn)一間側(cè)屋，指著一個炕頭說:會盤腿嗎？咱們幾個人坐這里盤腿拍照肯定有意境。果然，等幾位大姐盤腿入座，像模像樣地炕上嘮嗑，促膝長笑，再加上炕頭的被子，炕上的小方桌，炕側(cè)的小爐子，如果此刻屋外正雪，再把爐火點(diǎn)起來，真有點(diǎn)“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”的意境。當(dāng)年晉商以及他的家人們，是不是就經(jīng)常圍坐在此，或談商事，或談國事家事，抿汾酒一壺，笑看屋外風(fēng)云。</h3> <h3>在前往汾酒集團(tuán)的路上時，肚子不爭氣地難受起來，估計(jì)是水土不服引起的腸胃不適。到了釀造酒曲的車間時，一下車，一股濃郁的酒醩味直鉆鼻翼。大伙齊呼:“好酒！”可憐我嗅之后更覺難受，到處找衛(wèi)生間。因?yàn)橹凭茦I(yè)特殊的工藝要求，衛(wèi)生間不是想找就有的。好在很快就趕往下一站:汾酒包裝車間。<br>流水線上的智能化流水作業(yè)吸引了大家的視線?？粗切┢孔颖?60°洗刷、再裝進(jìn)酒、蓋上瓶蓋、貼上商標(biāo)，再被一只“大鐵爪”一次性抓起12瓶，穩(wěn)穩(wěn)地放在包裝箱里，再被整齊地碼放進(jìn)智能物流倉里。一切都有條不紊，一切都從善如流。旁邊的電子大屏幕上隨時變換的數(shù)字，向參觀的游客及時匯報著每時每分每秒的流水作業(yè)進(jìn)程數(shù)據(jù)。<br>隨后參觀了汾酒博物館。汾酒的發(fā)展史一路隨著講解員的闡述在眾人面前徐徐展開。汾酒的經(jīng)營理念、指導(dǎo)思想、戰(zhàn)略方針、超越戰(zhàn)略等，使得曾經(jīng)位居中國四大名酒之一的汾酒如今再次輝煌。也看到了幾位名人偉人對汾酒都做了高度評價的經(jīng)典詩句：<br>啟功作：“汾酒好，并不讓中山。益胃健脾千日醒，舉杯從不唱陽關(guān)，盛譽(yù)滿人間?！?lt;br>趙樸初寫：“和風(fēng)華雨正紛紛，舉杯欲招千古魂。般若湯兮長壽水，不妨?xí)筹嬓踊ù濉！?lt;br>毛澤東說：“我還是那個習(xí)慣，酒是要喝的，但不多喝。喝過不少好酒，最終還是覺得汾酒純正，喝完一點(diǎn)也不難受。在延安時，我經(jīng)常托人去買汾酒。在西柏坡招待米高揚(yáng)時，喝的就是汾酒。”<br>下午基本上是在汽車上度過的。從太原到五臺山，因?yàn)樯掀侣范味?，一路用了四個多小時。在沒打瞌睡的間隙，掀開車簾看了看車窗外的風(fēng)景，滿眼的黃土灰土，綠色很少，竟然還看到了一株正在開放的槐花。車窗外的山脈一路逶迤，線條簡潔，刀削面般，粗獷如漢子。可憐的稀疏的小草小樹努力地裝點(diǎn)著貧瘠的土地，真有點(diǎn)黃土高原的味道。路邊的大廣告牌上寫著醒目的九個大字“關(guān)注水，節(jié)約水，保護(hù)水”。水在山西成了稀有資源。偶爾看到一條河流，河床也是干涸的很，幾乎完全裸露。細(xì)細(xì)的河水緩慢地流淌著，像是想盡洪荒之力盡可能地滋潤沿途的土地和山林。一路睜大眼睛，也只看到了三條這樣的小河流。不像在中原地帶，三里一河，五里一湖，波光粼粼，荷葉青青。<br>越近五臺縣，山巒越多，綠色豐潤了起來，樹木也蔥蘢了些。雖然與皖南的滿眼翠綠比起來還是有相當(dāng)大的距離。山上許多野花正悄然綻放，黃色的蒲公英也隨處可見。想起那句“人間四月芳菲盡，山寺（西）桃花始盛開”的句子?？磥砝ㄌ柪锏摹拔鳌贝_實(shí)不是空穴來風(fēng)，改的還真是有點(diǎn)道理呢，山西的花比合肥的花晚開了近一個月。地大物博的大中國，氣候的不一樣、土壤的不一樣，造就了每個地方不一樣的美。<br>六點(diǎn)，我們到了五臺山。一下車，清涼的山風(fēng)吹的我打了個小冷戰(zhàn)。清涼五臺山所言非虛啊。人車分離區(qū)排隊(duì)進(jìn)景區(qū)大門時，導(dǎo)游在清點(diǎn)人數(shù)，請60歲以上的舉手，持身份證免票進(jìn)去。我一時調(diào)皮，也在人群后舉了舉手。大伙都看著我樂:“你六十幾了？”<br>“我都74啦”。<br>大家更樂。<br>“真的，七四年嘛，可不七十多了?！?lt;br>“哈哈哈……”</h3> <h3>（三）五臺祈福<br>? ?五臺山是文殊菩薩的道場，終年香火繚繞、梵音不斷，宗教氣氛濃厚，漢藏文化都有。因?yàn)閷Ψ鸾涛幕乃跎?，我對寺院都持有一種虔誠敬畏之心，五臺山尤是。導(dǎo)游在五爺廟前跟大伙詳細(xì)介紹了一些關(guān)于五臺山敬香請?jiān)傅淖⒁馐马?xiàng)。除了點(diǎn)頭，我們不敢有絲毫怠慢。<br>恰逢四月初一，五爺廟前的信男信女們都帶著自己此行的心愿在虔誠磕拜，香火繚繞，更顯神秘。不遠(yuǎn)處的白塔沉靜地注視著山下的人們。不時有身著褐色道袍的信男信女們從眼前走過，有喇嘛們在經(jīng)殿前輕聲吟誦真經(jīng)。路上還遇到不少匍匐前行的信仰者，五體投地，一步一磕長頭。我想，在那一刻，他們被心中的某個信念支撐著，用常人難以克服的肢體動作，從很遠(yuǎn)的地方，一路虔誠而來，或?yàn)橛H人、或?yàn)榕笥?、或?yàn)樽约?，求佛賜福，求佛寬恕。在轉(zhuǎn)經(jīng)筒那里，眾人被某種無形的力量驅(qū)使著，隨著人流默默地順時針轉(zhuǎn)行。想起倉央嘉措的的那首“轉(zhuǎn)山轉(zhuǎn)水轉(zhuǎn)佛塔”。被世人磕長頭，誦真言的倉央嘉措，也有“世間安得雙全法，不負(fù)如來不負(fù)卿”的矛盾和痛苦，世間凡人又如何修來世呵。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?<br>? 站在大螺頂?shù)母咛?，看山下大大小小的寺院。每個人多多少少都有自己的信仰，生活也因?yàn)楦髯缘男叛龆佑邢Ｍ捅碱^。望著浩如星海的佛像，我在心里默念:愿家人安康！愿朋友們安康！<br>? 穿過“智慧門”，從“解脫門”里出來，就到了108臺階。導(dǎo)游說108個臺階就像人生中的種種磨難，經(jīng)歷磨難后終會見佛，佛就在前方等你。并特意關(guān)照：下臺階時不要回頭，誰叫也不回。遵照他的指導(dǎo)，一步一臺階到了“佛”前，回頭再看看陡峭的“108難”，不勝唏噓。人生就是一個經(jīng)歷磨難的過程，在磨難中成長，在磨難中蛻變，也在磨難中涅槃。</h3> <h3>順便提個小插曲。導(dǎo)游在介紹文殊菩薩時，說文殊菩薩的生日是農(nóng)歷四月初四?！鞍?？！我與文殊菩薩同月同日生？”稀里糊涂過了四十多年，竟然不知道自己居然這么幸運(yùn)，與文殊菩薩生日偶合。若能得菩薩毫之智慧，也是善莫大焉。這也算是此次五臺山之行的一個意外收獲。善哉善哉！阿彌陀福！</h3> <h3>（四）快樂返程<br>四天的汾酒文化之旅轉(zhuǎn)眼就結(jié)束了。這四天里，同行的朋友們由互相不認(rèn)識到熟悉，再到一路說說笑笑。此行年齡最小的皮皮小朋友成了大伙最大的開心果。他的可愛和活潑給大伙留下了深刻的印象，也帶給大家很多的快樂。特別是在五臺山上，當(dāng)穿著小沙彌服裝的小皮皮出現(xiàn)時，所有看到他的陌生游客們爭相為他拍照與他留影，一不小心就成了小網(wǎng)紅。<br>? ? ? ? ? ? ? ? ? <br>? 短短幾天，每個人都給大家留下了美好的回憶。譚老師的幽默有愛、王姐的大方風(fēng)趣、張老師的好攝影以及三部曲“開場白、感受、希望”、貝哥對音樂的癡迷、皮皮爸的愛家顧家、皮皮媽的能干、胡哥的“中央”話和黃梅戲、譚姐的賢惠不張揚(yáng)、何老師的“真丟人”事件、趙一慢的好脾氣、張美女的“青藏高原”、楊哥秘傳摜蛋技巧的“一個戰(zhàn)略，一個方針”、拾（石）姐的開朗自信、李哥的隨和平易、葛老師的“大字報和股市爆料”、楊總的低調(diào)靦腆、張姐的內(nèi)斂、闞哥的“絕對汾絲”、程老板的樸實(shí)、以及黃總的“一壺老酒”和汾酒人特有的豪邁的“望星空”喝酒法………<br>? ?每個人都向大家展開積極陽光的一面，特別是幾位大姐都有一雙善于發(fā)現(xiàn)美的眼睛，更有一顆創(chuàng)造美的心靈。每個人又都是一粒珍珠，泛著不同的光澤，在“山西牡丹始盛開”的五月，匯成一串珍貴美好的回憶。還有許多故事都珍藏在照片里，還有許多歡笑也珍藏在照片里。這段旅程成為大家共同的美好回憶。<br>? ?就像張老師所言:此行逛太原、游平遙，五臺祈福、暢飲汾酒，醉哉、美也……<br>?<br><br>——2018.5.14日晚五臺山初稿<br> 5.16日下午武宿機(jī)場續(xù)稿<br> 5.17日肥東定稿</h3>

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