<h5 style="text-align: center;">??歡迎加入友友驛站圈??</h5> <h3>熱愛生活，從吃開始。今天教你<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">13種超好吃的面條做法，希望你喜歡～～～</span></h3> <h1><font color="#ed2308"><b>NO.1 肉醬寬扁意面</b></font></h1> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><font color="#39b54a"><b>原材料：</b></font></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><font color="#39b54a"><b>【主料】：寬扁意面300克</b></font></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><font color="#39b54a"><b>【配料】：西紅柿一個(gè)、洋蔥半個(gè)、瘦肉100克</b></font></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><font color="#39b54a"><b>【調(diào)料】：番茄醬適量、橄欖油適量、鹽適量、生姜一小塊、大蔥一小段、大蒜一瓣</b></font></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">制作步驟：</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">1.準(zhǔn)備好原材料</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">2.鍋里放入足量水，燒開，放入意面煮熟</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">3.西紅柿去皮切成丁</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">4.洋蔥切成小丁</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">5.瘦肉剁成末</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">6.蔥姜蒜切成末</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">7.鍋燒熱，加入適量橄欖油燒到六七成熱，爆香蔥姜蒜末</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">8.加入肉末翻炒</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">9.加入西紅柿丁、洋蔥丁、番茄醬、鹽，翻炒，多炒一會(huì)，充分融合味道</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">10.加入適量開水，一直炒到變濃稠</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">【完成】煮熟的意面撈出，盛入做好的肉醬即可。</h3><h1><font color="#ed2308"><b>NO.2 蝦仁空心面</b></font></h1> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><font color="#39b54a"><b>【原材料】</b></font></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><font color="#39b54a"><b>面條材料：中筋面粉200克、菠菜150克、雞蛋一個(gè)、植物油5克、鹽1克</b></font></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><font color="#39b54a"><b>其他材料：鮮蝦100克、紅柿子椒半個(gè)、生姜一塊、大蒜兩瓣、生抽適量、黑胡椒粉少許、鹽適量、油適量、香醋一點(diǎn)點(diǎn)</b></font></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">【制作步驟】</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">1、準(zhǔn)備好原材料。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">2、鍋里水燒開，加入菠菜快速焯水。菠菜焯水能去除大部分草酸。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">3、撈出菠菜放入破壁料理機(jī)桶里，加入一點(diǎn)點(diǎn)水，打成菠菜汁。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">4、面粉倒入面條機(jī)桶里，打入雞蛋，加入適量菠菜汁，加入鹽、植物油，安裝好空心面的面條機(jī)配件，啟動(dòng)面條機(jī)。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">5、出好空心面。出面的過程中一定要注意觀察含水量，菠菜汁切記一次性加太多，面粉含水性有差別，觀察攪拌后的面團(tuán)是成一個(gè)一個(gè)的小疙瘩就是出面的合適干濕度。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">6、將空心面斜著切成小段，如果切下去被封口了，說明面條濕度大了，合適濕度的空心面切開后不會(huì)封口。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">7、鍋里水燒開，加入少許鹽，放入空心面煮熟后過一下涼開水備用。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">8、鮮蝦處理干凈后加入少許鹽和黑胡椒粉抓勻，鍋里加入適量油燒到六成熱加入蝦仁炒變色，然后加入紅柿子椒翻炒。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">9、加入煮好的空心面翻炒，加入適量鹽、生抽，少許香醋，翻炒均勻。</h3><h1><font color="#ed2308"><b>NO.3 陽(yáng)春面</b></font></h1> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><font color="#39b54a"><b>【食材】</b></font></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><font color="#39b54a"><b>面條材料：中筋面粉200克、胡蘿卜一根、雞蛋一個(gè)、植物油5克、鹽1克</b></font></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><font color="#39b54a"><b>其他材料：豬骨適量、鴨骨適量、干香菇5朵、洋蔥三分之一個(gè)、生姜一塊、小蔥適量、鹽適量、豬油一點(diǎn)點(diǎn)、植物油適量</b></font></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">【制作步驟】</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">1、準(zhǔn)備好原材料。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">2、豬骨、鴨骨先焯水，砂鍋里加入足量水，加入泡發(fā)好的香菇、姜片、小蔥打結(jié)加入，燒開后加入豬骨和鴨骨，小火慢慢煲，我用的是電砂鍋，一個(gè)程序兩個(gè)半小時(shí)，我用了兩個(gè)程序煲了5個(gè)小時(shí)，電砂鍋很省水，如果用普通砂鍋來煲湯，根據(jù)實(shí)際情況來定時(shí)間，離煲湯結(jié)束前十幾分鐘加入少許鹽和花雕酒。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">3、胡蘿卜切成塊，加入少許水，用破壁料理機(jī)打細(xì)，水的多少根據(jù)實(shí)際情況來定，水太少會(huì)傷機(jī)器，胡蘿卜也打不均勻，水也不能太多，因?yàn)槊鏃l中我們主要用胡蘿卜汁，不需要太多水分。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">4、將面粉、雞蛋、鹽、5克植物油加入面條機(jī)桶里，加入適量胡蘿卜汁。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">5、啟動(dòng)面條機(jī)，出好龍須面。面條機(jī)出面一定要觀察揉后的面團(tuán)情況，干濕度要掌握好，面團(tuán)成一個(gè)一個(gè)的小疙瘩為宜，所以胡蘿卜汁切記一次性加太多了。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">6、鍋里水燒開，加入適量鹽，煮好面條，然后撈出過涼開水。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">7、煲好的高湯根據(jù)面條的多少舀出來，開始調(diào)湯，倒入鍋里，加入適量生抽、少許白醋，再次燒開。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">8、用一個(gè)小鍋倒入適量油，加入紫皮洋蔥小火炸，炸到洋蔥有點(diǎn)焦的時(shí)候撈出洋蔥不要，蔥油就做好了。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">9、碗里加入蔥花、一點(diǎn)點(diǎn)豬油，舀上一大勺熱氣騰騰的高湯，加入面條，淋上一點(diǎn)點(diǎn)蔥油，一碗美味的陽(yáng)春面就做好了。</h3><h1><font color="#ed2308"><b>NO.4 炸醬面</b></font></h1> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><font color="#39b54a"><b>【食材】</b></font></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><font color="#39b54a"><b>面條500克、豬肉200克、碎米芽菜20克、豆瓣醬適量、黃醬適量、豆豉適量、香菜適量、生姜一塊、大蒜 五瓣、黃瓜一段、胡蘿卜 一段、紫甘藍(lán)適量、菜籽油適量</b></font></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">【制作步驟】</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">1.準(zhǔn)備好原材料，豆瓣醬剁碎、豆豉稍微剁一下，碎米芽菜再切碎一些</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">2.豬肉剁成末</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">3.生姜、大蒜切成末，香菜切成段</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">4.鍋里加入適量菜籽油，比平常炒菜要稍多一點(diǎn)，加入肉末炒干水汽后加入姜蒜末繼續(xù)翻炒，直到肉快成油渣狀態(tài)，加入豆瓣醬、黃醬繼續(xù)炒一兩分鐘</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">5.加入碎米芽菜再炒一分鐘左右</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">6.加入一碗開水，大火再次燒開后小火慢燉</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">7.葉子個(gè)人覺得不能少了泡椒的味道，于是又加了一點(diǎn)切碎的泡椒，湯汁濃稠就出鍋了</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">8.準(zhǔn)備好配菜，洗凈切成絲</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">9.鍋里水燒開，加入面條煮熟</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">【完成】碗里加入少許生抽、蔥姜水（大蔥和生姜泡進(jìn)少許涼開水里的水）、香菜末，喜歡麻辣的還可以加點(diǎn)油潑辣子和花椒粉，然后盛入面條，舀上一大勺炸醬，加入配菜，開吃！</h3><h1><font color="#ed2308"><b>NO.5 榨菜肉絲面</b></font></h1> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><font color="#39b54a"><b>原材料：</b></font></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><font color="#39b54a"><b>【主料】：濕面條300克、 榨菜70克、瘦肉80克</b></font></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><font color="#39b54a"><b>【配料】：尖椒半個(gè)、雞湯1200克</b></font></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><font color="#39b54a"><b>【調(diào)料】：生抽適量、淀粉適量、鹽適量、油適量、生姜一小塊、大蒜一瓣、小蔥一棵、香油適量、黑胡椒粉少許</b></font></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">制作步驟：</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">1.準(zhǔn)備好原材料</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">2.瘦肉切成絲</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">3.肉絲里放入適量鹽、生抽、少許胡椒粉抓勻，然后加入淀粉和香油拌勻</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">4.尖椒切成細(xì)絲，榨菜改刀切成細(xì)細(xì)的絲</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">5.生姜、大蒜切成末，小蔥切細(xì)</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">6.鍋里加入雞湯大貨燒開</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">7.加入面條，用筷子劃散開，中火煮熟</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">8.另起鍋燒熱，加入適量油燒到七成熱，下入肉絲翻炒至熟起鍋待用</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">9.鍋里再次加入適量油燒到七成熱，加入尖椒和榨菜絲翻炒，加入適量鹽翻炒均勻</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">10.加入炒好的肉絲和姜蒜末，繼續(xù)翻炒</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">11.加入兩勺雞湯、適量生抽，繼續(xù)炒至濃稠</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">12.將面條盛入碗里，加入適量湯</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">【完成】將炒好的榨菜肉絲盛入，撒上蔥花，美味的榨菜肉絲面做好了</h3><h1><font color="#ed2308"><b>NO.6 重慶小面豌雜面</b></font></h1> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><font color="#39b54a"><b>【食材】</b></font></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><font color="#39b54a"><b>面條材料：中筋面粉200克、雞蛋一個(gè)、水40克、鹽1克、植物油5克</b></font></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><font color="#39b54a"><b>其他材料：豌豆100克、豬肉100克、小油菜100克、碎米芽菜30克、紅油豆瓣醬10克、甜面醬10克、芝麻醬10克、生姜一塊、大蒜三瓣、油潑辣子適量、豬油一點(diǎn)點(diǎn)、生抽適量、香醋少許</b></font></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">【制作步驟】</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">1、準(zhǔn)備好原材料。干豌豆提前泡發(fā)好。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">2、提前用高湯將豌豆煮熟，如果時(shí)間允許盡量煮得久一點(diǎn)，同時(shí)泡在湯里，讓其更加入味。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">3、將面條所有材料按照說明書要求放好。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">4、出好面條。面粉的吸水性有差別，出面過程中一定要注意觀察，面揉成一個(gè)一個(gè)小疙瘩狀的為水量適宜。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">5、在出面條的過程中準(zhǔn)備好其他材料，將豬肉剁成肉末，正常應(yīng)該采用三分肥七分瘦的豬肉，葉子怕油膩，減少了肥肉的量。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">6、鍋里加入適量菜籽油，倒入肉末翻炒，多炒一會(huì)，直到炒干水分，然后加入紅油豆瓣醬、姜蒜末、碎米芽菜繼續(xù)翻炒一會(huì)。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">7、加入一碗高湯，小火燜煮至濃稠。肉臊子就做好了。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">8、一部分姜蒜攆成蓉，加入適量開水做成姜蒜水。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">9、鍋里水燒開，加入適量鹽，放入面條煮熟，同時(shí)燙熟小油菜。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">【完成】碗里加入適量姜蒜水、攪拌好的芝麻醬、油潑辣子、生抽、少許香醋、蔥花、一點(diǎn)點(diǎn)豬油，舀入一大勺高湯，調(diào)成豌雜面的湯。喜歡花椒味道的還可以加一點(diǎn)點(diǎn)花椒粉。最后加入面條、小油菜、煮好的豌豆、肉臊子，一碗能吃出幸福的地道豌雜面就做好了。</h3><h1><font color="#ed2308"><b>NO.7 臊子面</b></font></h1> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><font color="#39b54a"><b>原材料：</b></font></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><font color="#39b54a"><b>【面條的材料】：高筋面粉210克、全蛋液50克、水25克、鹽1克</b></font></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><font color="#39b54a"><b>【臊子主料】：牛肉100克、洋蔥三分之一個(gè)、柿子椒半個(gè)、豆腐60克、土豆半個(gè)</b></font></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><font color="#39b54a"><b>【調(diào)料】：生姜一塊、大蒜三瓣、香蔥三棵、麻辣紅油一小勺、生抽適量、香醋適量、豆瓣醬適量、泡椒四個(gè)、鹽適量、油適量</b></font></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">制作步驟：</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">1、將高筋面粉、蛋液、1克鹽放入面條機(jī)桶里，水裝入盛裝水的滴漏水桶里，我選用的快速出面，一會(huì)就出好面了。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">2、出面的過程中準(zhǔn)備好臊子的材料。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">3、鍋里加入足量水燒開，加入適量鹽，放入面條煮熟。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">4、煮面條的過程中來處理臊子的材料，將柿子椒、洋蔥、土豆切成小丁。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">5、生姜、大蒜切成末，泡椒切成小段，香蔥將蔥頭部分和蔥葉部分分開切碎。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">6、牛肉切成小丁。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">7、碗里加入一小勺麻辣紅油，適量生抽，香醋、蔥花，舀入一大勺面湯。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">8、將面條盛入碗里。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">9、鍋燒熱，加入適量油燒到6成熱，加入豆瓣醬炒出紅油。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">10、加入牛肉丁慢慢煸炒熟，炒出香味。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">11、加入姜蒜末、泡椒段、和蔥頭部分，炒香。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">12、加入洋蔥丁、柿子椒丁、土豆丁翻炒。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">13、加入適量生抽、香醋、一丁點(diǎn)開水，慢慢將臊子煸炒至熟，炒出香味。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">14、將炒好的臊子加入適量到面里，就可以快樂地享受美食啦。</h3><h1><font color="#ed2308"><b>NO.8 半半拌面</b></font></h1> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><font color="#39b54a"><b>原材料：</b></font></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><font color="#39b54a"><b>【面條材料】：高筋面粉200克、全蛋液55克、鹽2克、植物油5克、水10克</b></font></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><font color="#39b54a"><b>【配料】：雞胸肉100克、西紅柿一個(gè)、黃瓜一根、油炸花生米30克</b></font></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><font color="#39b54a"><b>【調(diào)料】：生姜一塊、香蔥一棵、豆瓣醬適量、芝麻醬適量、油潑辣子適量、甜面醬適量、醬油適量、油適量、鹽少許、花椒油幾滴、香醋少許、白糖少許</b></font></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">制作步驟：</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">1、將面條材料放入面條機(jī)里出好面，沒有面條機(jī)的直接買濕面條即可。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">2、鍋里水燒開，加入適量鹽，將面條放入煮熟。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">3、煮熟的面條放入涼白開水里過涼。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">4、西紅柿去皮切成小丁、黃瓜切成絲。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">5、生姜切成末、小蔥蔥白和蔥葉分別切成末。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">6、雞肉剁成末。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">7、油炸花生米去皮，用搟面杖搟成碎瓣。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">8、芝麻醬里加入少許鹽、香醋、白糖，分次加入涼白開攪拌均勻。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">9、鍋燒熱，加入適量油燒到5成熱，加入雞肉末快速翻炒，以免結(jié)塊，多炒一會(huì)，炒干水分。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">10、加入豆瓣醬炒出紅油。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">11、加入生姜末、蔥白末、甜面醬、生抽、少許花椒油，翻炒均勻。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">12、面條盛入碗里，加入炒好的雞肉末、黃瓜絲、西紅柿丁、花生碎、芝麻醬、油潑辣子，撒上蔥花即可。</h3><h1><font color="#ed2308"><b>NO.9 牛肉面</b></font></h1> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><font color="#39b54a"><b>原材料：</b></font></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><font color="#39b54a"><b>【面條材料】高筋面粉200克、全蛋液55克、鹽2克、植物油5克、水10克</b></font></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><font color="#39b54a"><b>【其他主料】：牛肉750克</b></font></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><font color="#39b54a"><b>【配料】：白蘿卜一段、香菜兩棵</b></font></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><font color="#39b54a"><b>【調(diào)料】：草寇一個(gè)、桂皮一段、香葉兩片、干辣椒兩個(gè)、花椒一小把、白芷適量、陳皮一片、茴香適量、良姜適量、八角兩個(gè)、生姜一塊、大蔥一段、大蒜三瓣、鹽適量、油潑辣子適量</b></font></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">制作步驟：</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">1、準(zhǔn)備好原材料，牛肉提前用水泡幾個(gè)小時(shí)，中途換幾次水。（牛肉一次性做得有點(diǎn)多，不是全部用于這頓牛肉面里哈）</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">2、生姜切成片、大蔥切成段，香料用紗布包好。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">3、鍋里加入足量水，將牛肉、蔥姜蒜、香料包放入到鍋里，大火燒開，小火燉煮。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">4、中途分次撇去浮沫，直到湯比較清亮，小火煮兩個(gè)小時(shí)左右關(guān)火。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">5、白蘿卜切成扇片，香菜切成小段。（正宗的蘭州牛肉面里還有青蒜，這幾天都沒買到，只好作罷）</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">6、鍋里水燒開，放入白蘿卜片煮兩分鐘，然后沖水過涼，去除蘿卜的辛辣口感。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">7、面條材料（200克高筋面粉、55克全蛋液、5克植物油、10克水、2克鹽），出好面條備用。（不會(huì)拉拉面，所以只好用面條機(jī)來做）</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">8、牛肉切成片。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">9、將燉牛肉的湯倒入鍋里，加入白蘿卜片煮軟。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">10、面條入鍋煮熟，煮的時(shí)候鍋里加點(diǎn)鹽。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">11、白蘿卜的湯里調(diào)入適量鹽，加入牛肉片，盛入碗里。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">12、盛入面條，加一勺油潑辣子，非常美味的蘭州牛肉面做好了。</h3><h1><font color="#ed2308"><b>NO.10 重慶素小面</b></font></h1> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><font color="#39b54a"><b>【原材料】</b></font></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><font color="#39b54a"><b>面條材料：高筋面粉300克、雞蛋50克、水55克、鹽2克</b></font></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><font color="#39b54a"><b>其他材料：空心菜200克、油炸花生米30克、碎米芽菜50克、榨菜30克、雞湯一碗、自制油辣子適量、豬油少許、生姜一塊、大蒜三瓣、小蔥兩棵、花椒粉少許、黃豆醬油適量、米醋少許</b></font></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">【制作步驟】</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">1、將面條的材料放入面條機(jī)里出細(xì)面?zhèn)溆?，沒有面條機(jī)就在外面買那種細(xì)的水面。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">2、碎米芽菜和榨菜切成末。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">3、生姜、大蒜切成末、小蔥切成末。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">4、油炸花生拍成碎瓣，準(zhǔn)備好油辣子和花椒粉，這是重慶小面麻辣香的必備材料。（我做的油辣子材料比較多，稍微復(fù)雜，具體做法我博客里能找到，簡(jiǎn)單做法就是將菜籽油和少許香油燒滾燙稍微涼后緩緩倒入辣椒粉中，同時(shí)辣椒粉里加入炒熟的白芝麻，沒有菜籽油也可以用花生油，香味要差一點(diǎn)。）</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">5、空心菜準(zhǔn)備好備用。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">6、生姜、大蒜末里加入少許開水燙一會(huì)，小面里直接加入姜蒜末有點(diǎn)搶味，所以加這個(gè)姜蒜水。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">7、碗里加入適量碎米芽菜、榨菜末、油辣子、黃豆醬油、姜蒜水、小蔥末、少許花椒粉、米醋、豬油，倒入熱的雞湯。（加入少許豬油味道更香一點(diǎn)，三高人群不要加；沒有雞湯就直接加入面湯也不是很影響味道，因?yàn)槁槔滨r香是調(diào)料味道已經(jīng)很不錯(cuò)了）</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">8、鍋里加入足量水，少許鹽，燒開，放入面條煮熟。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">9、將空心菜燙熟。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">10、將空心菜和花生碎加入到碗里，面條盛入即可。</h3><h1><font color="#ed2308"><b>NO.11 四川擔(dān)擔(dān)面</b></font></h1> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><font color="#39b54a"><b>【食材】</b></font></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><font color="#39b54a"><b>濕面條500克、豬肉100克、油酥花生20克、油酥黃豆20克、宜賓芽菜30克、小油菜150克、泡椒5個(gè)、郫縣豆瓣醬適量、豆豉適量、黃豆醬油適量、米酒（甜酒釀）少許、胡椒粉少許、油潑辣子適量、花椒粉少許、辣椒油少許、花椒油少許、芝麻醬適量、生姜一塊、大蒜一瓣、香蔥一棵、香醋少許、豬油少許、姜蒜水適量</b></font></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">【制作步驟】</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">1、準(zhǔn)備好濕面條、碎米芽菜、辣椒油、花椒粉。（辣椒油的詳細(xì)做法在公眾號(hào)的“總目錄”的“私房醬料”欄目里有）</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">2、提前將花生和黃豆炸香。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">3、剁好肉末、泡椒切成小圈，蔥姜蒜切成末。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">4、鍋里加入適量油，倒入豆瓣醬和豆豉炒香，加入肉末翻炒。（炒的時(shí)候加入適量米酒更香，米酒就是甜酒釀，也叫醪糟，做法在“特色小吃”欄目里）</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">5、加入碎米芽菜、蔥姜蒜末、泡椒圈，翻炒，加入少許辣椒油、花椒油、胡椒粉翻炒，然后加入少許開水炒一會(huì)。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">6、鍋里加入足量水燒開，加入少許一點(diǎn)點(diǎn)鹽，放入面條煮熟。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">7、碗里加入適量油潑辣子、攪打好的麻醬、黃豆醬油、姜蒜水、少許香醋、豬油、蔥花。（姜蒜水就是姜末和蒜末里加入少許開水泡后的水，直接加見蒜末比較搶味，所以加姜蒜水）</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">8、小油菜放到面條鍋里燙熟。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">9、將小油菜和面條盛入碗里，舀入適量湯，加入做好的臊子，放入適量油酥花生和油酥黃豆即可。</h3> <h1><font color="#ed2308"><b>NO.11 豆角燜面</b></font></h1> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><font color="#39b54a"><b>【食材】</b></font></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><font color="#39b54a"><b>濕面條500克、豆角200克、瘦肉100克、紅尖椒一塊、油適量、老抽適量、淀粉適量、黑胡椒粉少許、香油少許、芝麻醬適量、生姜一塊、大蒜兩瓣、腐乳汁少許、鹽少許、蠔油少許</b></font></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">【制作步驟】</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">1、準(zhǔn)備好原材料。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">2、瘦肉切成絲，加入少許鹽、香油、淀粉、黑胡椒粉，抓勻，大蒜切成末、生姜切成絲、紅尖椒切成絲。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">3、豆角切成段。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">4、鍋里加入適量油燒到6成熱，加入蔥姜爆香，下入肉絲煸炒熟。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">5、下入豆角翻炒，加入適量的老抽、少許蠔油翻炒均勻。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">6、加入適量開水再次燒開后，舀半碗備用，然后煮幾分鐘，因?yàn)槎菇遣皇鞎?huì)有毒，所以我先將豆角煮幾分鐘。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">7、將面條抖松散放入，然后將舀出的湯輕輕淋在面條上，注意不要?jiǎng)用鏃l。關(guān)小火，蓋鍋蓋，燜5分鐘。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">8、將面條和豆角翻均勻，撒上紅椒絲，再燜5分鐘。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">9、芝麻醬加入少許腐乳汁，然后少許少許加入涼白開調(diào)勻，調(diào)得稀一些，倒入面里拌勻即可。</h3> <h1><font color="#ed2308"><b>NO.13 雞絲涼面</b></font></h1> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><font color="#39b54a"><b>【食材】</b></font></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><font color="#39b54a"><b>濕面條500克、雞胸肉200克、黃瓜一根、綠豆芽200克、彩椒半個(gè)、芝麻醬30克、腐乳汁5克、生抽10克、鹽適量、秘制辣椒油15克、白糖少許、蔥花適量、大蒜三瓣、香葉兩片、八角一個(gè)、桂皮一段、料酒少許、芝麻香油少許</b></font></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">【制作步驟】</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">1、準(zhǔn)備好食材和調(diào)味料。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">2、黃瓜、彩椒切成絲。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">3、大蒜搗成泥，加入適量開水，調(diào)成蒜水。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">4、芝麻醬里加入鹽、少許芝麻香油拌勻，然后加入腐乳汁拌勻，再加入生抽拌勻，再分次加入蒜水調(diào)拌均勻，最后加入秘制辣椒油拌勻。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">5、鍋里加入適量水，加入八角、香葉、桂皮、料酒，下入雞胸肉，將雞胸肉煮熟后撈出。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">6、鍋里加入適量水燒開，加入少許鹽和少許油，下入豆芽焯水后撈出備用。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">7、雞肉裝入保鮮袋，用搟面杖敲打幾下，然后撕成絲。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">8、鍋里加入足量水燒開，加入少許鹽和少許油，下入面條，煮熟后撈進(jìn)涼開水里過涼。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">9、綠豆芽、黃瓜絲裝盤，然后裝入面條，再碼放上雞絲和彩椒絲，再淋入調(diào)好的調(diào)味醬，撒上蔥花即可，超好吃的雞絲涼面做好啦。</h3> <h3><font color="#ff8a00"><b>怎么樣，喜歡嗎？ 那就動(dòng)手試試吧……</b></font></h3> <h3>編輯整理制作：波瀾壯闊</h3> <h5 style="text-align: center;">（要想了解更多美食，請(qǐng)關(guān)注我奧）</h5>
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