【打開美篇看見你】創意蛋糕Ⅱ布丁燒

陳虹

<h3>夏天，女兒超愛這早餐，補血美容，每天都會做，每次都能吃光。<br><br></h3><h3>早餐作為一天的第一餐，對膳食營養攝入、健康狀況和工作或學習效率至關重要。<span style="line-height: 1.8;">尤其是對于還處于成長發育中的孩子來說，所以每天的早餐我都會精心準備。沒生女兒之前，我是一個廚房小白，幾乎沒有進過廚房炒過菜，現在為了孩子早餐，天天研究美食。</span><br><br></h3><h3>最近我學了一款日本爆紅的美食—布丁燒，滑滑的嫩嫩的，我家女兒超愛吃。布丁燒色香味俱全，看似制作復雜，其實在家一樣可以制作。<br><br></h3><h3>雞蛋富含卵磷脂，可以補血美白；牛奶被稱為“天然血液”，是最古老的的天然補品，這款布丁燒集合了牛奶、雞蛋的所有營養物質，具有很高的營養價值，我每天都會做，每次都會被吃光光。<br><br></h3><h3>我最喜歡看女兒吃的津津有味對我相視一笑時的感動，為了孩子我愿意做一位擁有超能力的美食媽媽。</h3><h1></h1><h3><span style="line-height: 1.8;"></span></h3> <h3>雞蛋的最新創意做法，不用任何添加劑，蓬松軟嫩，每天都想吃。雞蛋是生活中常見的食材，做法無非就是煎、炒、蒸、煮，吃多了難免會吃膩。<br><br></h3><h3>但是這款布丁燒，是雞蛋的最新創意做法，營養又美味，既可以作為營養豐富的早餐，還能作為下午茶甜品，在家一樣可以制作。<br><br></h3><h3>自己在家制作，不用任何添加劑，就跟精致的甜品店里賣的一模一樣，蓬松軟嫩，好吃還放心。前幾天我在家多做了一些布丁燒，就帶了一些去辦公室，準備作為下午茶甜品與同事們一起分享。<br><br></h3><h3>他們吃了，贊不絕口。<br><br></h3><h3>這款布丁燒我和家人都超級愛吃，一口可以吃到三種美味，入口即化超嫩滑，每天都想吃，吃不膩呢。喜歡好看又美味甜品的你，趕緊試一試吧，相信你跟我一樣，嘗一口就會愛上。</h3><h1></h1><h3></h3> <h1 style="text-align: center;"><span style="font-size: 17px; line-height: 1.8;"><b><font color="#010101">創意蛋糕</font></b></span><b><font color="#010101">Ⅱ布丁燒</font></b></h1><p style="text-align: center;"><b><font color="#808080"></font></b></h3><h1 style="text-align: center;"><b><font color="#808080"></font></b></h1> <h1 style="text-align: left;"></h1><p style="text-align: left;"><b style="font-size: 17px; line-height: 1.8;">制作美食的詳細材料 </b><br><br></h3><p style="text-align: left;">白糖95克，牛奶280克，雞蛋4個，玉米油18克，檸檬汁18克，低筋面粉65克<br>美食詳細步驟<br><br></h3><p style="text-align: left;">1.首先，我們先來準備糖漿。在干凈的奶鍋里，加入100克的清水，35克白糖，用小火慢慢的熬至糖漿成金色，直接倒入模具里，稍微把糖漿晃勻，自然冷切后，放入冰箱里冷藏凝固。</h3> <h3>2.在鍋里打入兩個雞蛋，加入25克白糖，200克溫牛奶，用攪拌器攪拌均勻，攪拌好的蛋漿呈現順滑狀態，用篩子過篩一次，蛋漿會更加順滑細膩，然后把它放在一旁靜置待用著。</h3> <h3>3.在無水無油的碗里，打入兩個雞蛋，用雞蛋分離器將蛋清蛋黃分離，蛋黃中加入20克白糖，80克牛奶，18克玉米油，用攪拌器攪拌至乳化狀態。然后篩入65克的低筋面粉，用攪拌器橫向劃Z字形攪拌至面糊無顆粒狀即可。</h3> <h3>4.在蛋清里，加入15克檸檬汁，可以很好的去除蛋腥味，（家里沒有檸檬汁的，可以用白醋代替。）再來加入15克白糖，用打蛋器先低速攪拌，然后轉為高速打發，打至蛋白霜呈現硬性狀態，提起打蛋器有一個短挺的尖角。</h3> <h3>5.接著，把1/3分之一蛋白霜，放入蛋黃糊里，用切刀稍稍翻拌均勻即可，無需過度翻拌，再全部都倒入蛋白霜里，用翻拌加切拌混合均勻至順滑，攪拌好的蛋糕糊是這種濃稠度的。</h3> <h3>6.所需的材料都準備好了，在剛才倒入糖漿的模具里，先來倒入布丁液，再倒入蛋糕液，你不必擔心蛋糕液會沉下去，因為蛋糕液是呈現泡沫的形態，并不用下沉。放入烤盆中，旁邊在放入半碗清水，放進烤箱里，上下溫度為150℃，烤一個小時。</h3> <h3>7.烤好后，拿出來時立馬震動幾下，以免蛋糕回縮了。用刮刀往邊緣刮一圈，以此來方便脫模，上面放上一塊烤箱紙，倒立翻轉過來，脫模，然后，用刀切成個人喜歡的形狀，你可以稍微晃幾下，就會看到布丁燒顯得特別的嫩滑，特別的有食欲。</h3> <h3><b style="line-height: 1.8;">溫馨提示：<br></b><span style="line-height: 1.8;"><br></span></h3><h3><span style="line-height: 1.8;">1.我們需要注意的是，再熬制糖漿時，要小火難熬，但不要熬過了，看糖漿的顏色成金色就行，立刻出鍋，要不然糖漿會容易發苦，影響品嘗的口感。<br></span><br></h3><h3>2.在打發蛋清的過程中，稍微的轉動一下碗，這樣打發蛋清會更加的均勻些，打發好的蛋清，提起打蛋器有短短的尖角就好，無需打發的太久了，以免蛋清打老了，烤至出來時容易開裂。</h3> <h3><span style="line-height: 1.8;">好了，布丁燒送給朋友們，當初的承諾，我實現了，這是送給朋友們的布丁燒，吃起來有一股香甜嫩滑間雜著蛋糕的感覺，吃上一口，簡直就是味蕾的享受。朋友們，你們喜歡這樣的創意蛋糕嗎？</span></h3>

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