舌尖上的家一一糖醋排骨

彩云飛

昨晚向大廚學了一道不用焯水，營養(yǎng)不會流失，配料簡單，保住原汁原味的糖醋排骨。首先，選擇好肥瘦相間的子排，反復(fù)洗幾次把血水和碎骨冼凈。放幾片老姜，再放生抽、白糖、醋，能接到山泉水來煮那真是清甜而爽啦！放水埋過排骨后可加蓋了。為了香味不流失，最好是用這種鐵鍋或者沙?來燉。大火??燒開之后轉(zhuǎn)小火燉二十五分鐘左右。像這樣汁收得差不多就放鹽(根據(jù)自己口味)再放些酒，用筷子翻勻，稍蓋一下蓋子。打開看，呵～～可以起鍋了。擺盤嘍！有沒有想吃的感覺呵！哈哈～～原汁原味，廣東話怎么說的"正"呵！不一會就見鍋底了吧！吃貨們的親，若是感興趣的話，不防也來試試吧！

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