正宗的東北鐵鍋燉大魚來啦！

云卷云舒

<h3>　　東北鐵鍋燉菜源遠流長，至今已風靡三百多年。據說當年康熙老兒為防止沙俄侵犯我國東北邊境，曾率大軍到黑龍江的鄂倫春聚集地的部落吃飯。當地的人們用石頭壘灶，用木蓋大鍋來燉煮打撈的江魚和捕獲的山野家禽。康熙膳后連連夸贊，后來鐵鍋燉也就慢慢地傳開了。</h3><h3> 鐵鍋燉魚利用當地特色的木蓋大鍋，用文火燉制而成，味汁香濃，鮮美可口。今天，就讓我們跟隨中國第三屆烹飪大賽金獎獲得者、晉城市玲瓏職校校長一一陸澤民老師的節奏，步入鮮香醇郁的燉魚世界吧！</h3> <h3>　　鮮活鱘魚宰殺洗凈，斬加刀塊(魚段中間加一刀，不斬透，便于入味)。</h3> <h3>不愧是名廚，連原料的堆放都如此的有模有樣兒哦！????</h3> <h3>　　土豆加工成刀掰塊(刀刃切入后側向加力掰成不規則塊狀)。豆腐切3mm左右薄片。</h3> <h3>　　調料：大料、蔥姜蒜、干辣椒段、小蔥香菜。</h3> <h3>鍋內熱油，下大料稍煸出香。</h3> <h3>將魚塊推入鍋中，稍加翻炒。</h3> <h3>加入生抽一品鮮。</h3> <h3>加入蔥姜蒜翻炒均勻。</h3> <h3>按序先后放入土豆塊、豆腐片。</h3> <h3>加水沒過原料。放干辣椒段。</h3> <h3>依原料多少加鹽適量。</h3> <h3>加適量雞精。</h3> <h3>加適量胡椒粉。</h3> <h3>　　大火燒開后改中火，5分鐘后改小火，再燉20分鐘左右。</h3><h3> 撇去浮油。</h3> <h3>　　先來一碗開胃湯，勾起你享受美味的欲望哦！</h3> <h3>　　鍋內留適量湯，白菜撕成適當大小片狀，加入鍋中輕輕翻勻，燉3-5分鐘即可。</h3> <h3>撒入香菜、小蔥。</h3> <h3>出鍋嘍！</h3> <h3>吃貨的嘴臉。????</h3> <h3> 晉城市玲瓏職業培訓學校，是經晉城市人社局和民政局批準成立的綜合職業培訓學校。</h3><h3> 學校聘請在一線有豐富實戰經驗，并且理論豐富的“雙師型”教師，確保每一位學員都能學到上崗最實用的技能。</h3><h3> <b><font color="#b04fbb">更重要的是，作為國家全民技能提升的對接培訓平臺，您只管前來學習，一切免費！免費！！免費哦！！！</font></b></h3> <h3>舒適的理論學習室。</h3> <h3> 寬敞明亮、配置完備的烹飪實操室(2個)。</h3> <h3>實操場景</h3> <h3>　　學校位于北大街菜市場2樓，全年開辦國家全民技能提升的各類職業技能培訓班。</h3><h3><br></h3><h3>具體包括：</h3><h3>1.中式烹調師(初、中、高級)；<br></h3><h3>2.中西式烘焙師(初、中、高級)；</h3><h3>3.食品營養師；</h3><h3>4.母嬰高級護理師；</h3><h3>5.育嬰師；</h3><h3>6.推拿按摩師；</h3><h3>7.催乳師；</h3><h3>8.家政服務員；</h3><h3>9.計算機辦公軟件應用；</h3><h3>10.電工焊工(初、中、高級)。</h3><h3><br></h3><h3>報名熱線：157 0346 5745 武老師；</h3><h3> 2310779 辦公室。</h3> <h3>　　我就這么默默的盯著你，直到你來報名為止！</h3> <h3>作者簡介:</h3><h3> 云卷云舒，男，原籍山東高密，現居山西晉城，為晉城市旅游攝影協會會員，致力于地域旅游資源、地理古跡和人文風俗的發掘與記錄。現為晉城市玲瓏職業培訓學校管理顧問。</h3><h3> 生活信條:</h3><h3> 寵辱不驚，閑看庭前花開花落；</h3><h3> 去留無意，漫隨天邊云卷云舒。</h3>

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