手工花卷，卷出豐富多彩新花樣。

呀呀

<h1><b>　　花卷，一直以來都是北方人家常吃的主食之一。現如今吃花卷已不僅僅是果腹之需了，已賦予了它既要營養健康又要美味美顏的內涵。餐桌上常常見到的花卷大都是傳統的———即將卷起分切好的卷兒兩兩疊起，再用筷子一壓、</b><b>相對省時省事的</b><b>快手花卷。在時間充足時，不妨在傳統花卷的基礎上，卷出更豐富多彩的花樣花卷，讓家里的餐桌斑斕靚麗起來，讓家人們的視覺新鮮起來、舌尖美味起來。</b></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b> 此篇共享我家的部分花樣花卷。其實，這些花卷都是在傳統花卷的基礎上演變而來的，萬變沒離其宗，</b><b>只要有想法，盡可隨意卷，隨意擰，就讓</b><b>在搟一搟、卷一卷、折一折、切一切、壓一壓、夾一夾、擰一擰中玩出多彩誘人的花卷吧。</b></h1> <h1><b> 用菠菜汁、紫薯泥、南瓜泥、白面粉加發酵粉分別和出綠色、紫色、黃色、白色面團靜置待發。</b></h1> <h1><b>　　將發好了的各色面揉好并分成小劑子。</b></h1> 花卷一 <h1><b>　　取各色面劑子一個，分別搟成長方形（盡量搟成一樣大小，稍有一點差別也無礙，可伸拉成一樣大小），在每一色面皮上均勻涂抹些油、鹽、五香粉、胡椒粉（可按自家喜好涂抹），然后將各色面皮疊起來。</b></h1><h1><b><br></b><b> 提示：可用一種顏色的面來做，當然也可以用兩種、三種、四種、五種等多種顏色的面來做，完全隨自己的意。</b></h1> <h1><b> 從一頭卷起來，將兩頭分別切一刀（更好看，不切也可以），均勻分切成五等分，再每一等分的中間切一刀，注意不要切斷。</b></h1><h3><b><br></b></h3><h1><b> 提示：切下的面放一邊用濕布蓋好，全部做完后統一處理。</b></h1> <h1><b> 一雙筷子如圖在面上壓下去；左右手分別拿住筷子兩頭往中間擠一下；抽出筷子再左右夾一下，稍加整理OK。</b></h1><h3><b><br></b></h3><h1><b> <font color="#1564fa">省去左右夾的那下，也是一款好看的畫卷（中間圖）。</font></b></h1> <h1><b>　　集合。</b></h1> 花卷二 <h1><b>　　取六個面劑子分別搟成圓皮（各色面劑子隨意取）。</b></h1> <h1><b> 將圓面皮一分為四；取四個面皮（或五個、六個都可以）并在每一個上面涂抹油、鹽、五香粉、胡椒粉后疊起來。用筷子以弧邊的兩角連線處壓出痕跡，沿痕跡外折后如圖立起來。<font color="#1564fa">也可以沿</font></b><b><font color="#1564fa">痕跡切斷后將其放在立起來的三角形的外邊，后邊做法相同。</font></b></h1> <h1><b>　　兩個角捏合后，用筷子在面上中間位置往下壓一下。</b></h1> <h1><b>　　OK了花卷。</b></h1> 花卷三 <h1>　　<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><b>取三種顏色的面劑子各一個，分別搟成長方形（盡量搟成一樣大小，稍有一點差別也無礙，可伸拉成一樣大小），在每一色面皮上均勻涂抹些油、鹽、五香粉、胡椒粉（可按自家喜好涂抹），然后將各色面皮疊起來。<br></b></span><b><br></b></h1><h1><b> 提示：同樣可用一種顏色的面來做，當然也可以用兩種、三種、四種、五種等多種顏色的面來做，完全隨自己的意。</b></h1><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3> <h1><b>　　從一頭折起來，同樣在兩頭分別切一刀，再均勻分切成五等分。</b></h1> <h1><b>　　取一份用筷子在中間（如圖）壓一下后，折起捏合。</b></h1> <h1><b>          捏合處做底立起來，用筷子在中間（如圖）往下壓一下。</b></h1> <h1><b>　　<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">抽出筷子并將中間捏合后稍加整理。</span></b></h1> <h1><b>　　集合照。</b></h1> 花卷四 <h1> <span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><b>取三種顏色的面劑子各一個，分別搟成長方形（盡量搟成一樣大小，稍有一點差別也無礙，可伸拉成一樣大小），在每一色面皮上均勻涂抹些油、鹽、五香粉、胡椒粉（可按自家喜好涂抹），然后將各色面皮疊起來。<br></b></span><b><br></b></h1><h1><b> 提示：同樣可用一種顏色的面來做，當然也可以用兩種、三種、四種、五種等多種顏色的面來做，完全隨自己的意。</b></h1><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3> <h1><b>　　<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">從一頭卷起來，同樣將兩頭分別切一刀，均勻分切成五等分。</span></b></h1> <h1><b>　　用筷子在每一分的中間往下壓一下，然后用左右手分別拿住兩頭反方向擰兩下后，將左右手兩邊的面分別捏合就好了。</b></h1> <h1><b> 合影。</b></h1> 花卷五 <h1><b>　　<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">取兩種顏色的面劑子各一個，分別搟成長方形（盡量搟成一樣大小，稍有一點差別也無礙，可伸拉成一樣大小），在每一色面皮上均勻涂抹些油、鹽、五香粉、胡椒粉（可按自家喜好涂抹），然后將各色面皮疊起來。</span></b></h1><h1><b><span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></span></b><b>           提示：同樣可用一種顏色的面來做，當然也可以用兩種、三種、四種、五種等多種顏色的面來做，完全隨自己的意。</b></h1><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3> <h1><b>　　<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">從一頭折起來，同樣在兩頭分別切一刀，再均勻分切成五等分。</span></b></h1> <h1><b>　　用筷子橫放在面卷中間提起來（可先在面卷中間壓出痕跡后再用筷子提起來），左手將下面的面捏住，右手握筷子轉兩圈后往下壓一下，抽出筷子這個畫卷就成了。</b></h1> <h1><b>　　這款花卷的合照。</b></h1> 花卷六 <h1><b> 將剩余的<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">黃色面劑子搟成長方形并在面皮上均勻涂抹些油、鹽、五香粉、胡椒粉（可按自家喜好涂抹）。</span></b></h1><h3><b><span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></span></b></h3><h1><b><span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">             </span><span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">提示：同樣可用一種顏色的面來做，當然也可以用兩種、三種、四種、五種等多種顏色的面來做，完全隨自己的意。</span></b></h1> <h1><b>　　先<font face="-webkit-standard"><span style="white-space: normal; -webkit-text-size-adjust: auto;">一分為二，再將兩片疊起來，然后用筷子在中間壓出痕跡。</span></font></b></h1> <h1><b>　　<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">分成四等份（依自己想做的大小可分成三份或兩份或不分）。</span></b></h1> <h1><b>　　<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">左右手分別拿住兩頭擰兩下后將兩頭捏合做底立起來，完工。</span></b></h1> 余料處理 <h1><b> 切下來的余料分成兩份，每一份都用左右手<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">分別拿住兩頭擰兩下成麻花狀。</span></b></h1> <h1><b>　　以<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">左手這頭為點，右手的一頭圍著左手的點繞一圈或兩圈后，將右手拿著的這頭放在下面就好了（很好做，語言真的不好敘述）。</span></b></h1> 生花卷集合 <h1><b>　　全部做好后就會出現先做好的因發的太大而有些變形，需該用筷子夾的就再夾一夾，該用手捏的就再捏合捏合，整好后留張影。</b></h1> 熟花卷集合 <h1><b> 養眼吸睛、層次分明，口感松軟、營養豐富的美味花卷來嘍！</b></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b> 不知光線問題還是拍照問題，拍出的色彩有些失真??????</b></h1> <h1><b>　　曾做過的二款花卷。</b></h1> <h1><b>　　溫馨提示：</b></h1><h1><b><br></b><b> 一、建議做花卷用能產生色彩對比度強烈的蔬菜汁來做，雖然我從不用食用色素，但不反對用食用色素或其它食用茶粉等來做。</b></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b> 二、為了演示，我幾乎是把四種顏色的面都用上了，其實，有的花卷用兩種顏色的面來做更好看，感興趣的朋友可試試。</b></h1>

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